Yoğurt Hint Karides-Düz Baş İşareti

Granola altında çok fazla yoğurt yiyorum ve onu bir smoothie’ye karıştırıyorum, ancak ekşi krema gibi çok daha fazla faydası var. Geçen hafta paylaştığım sos tariflerinden bazıları soğuk ama yoğurt sıcak bir yemekle lezzetli olabilir.

Onlarca yıldır yoğurt yapıyorum ve basit tekniğimi TwiceAsTasty.com’da bulacaksınız. Yoğurt alırken sade, tatlı veya lezzetli olanları tercih edin, böylece dilediğiniz gibi baharatlayabilirsiniz. Tatlandırmak için yoğurda bal veya vanilya eklemek kolaydır. Meyveli yoğurt için bir kaşık reçel veya meyve şurubu ekleyin ve karıştırın veya taze meyvelerle karıştırın. Daha sonra aynı sade yoğurt kabından fasulye sosunu yumuşatabilir veya karides, balık ve patates için bir sos yapabilirsiniz. Genelde burada paylaştığım sosu karidesle birlikte söndürüyorum ama üçü için de kullanılabilir.

Kolayca fazla pişebilecekleri için pişmiş karideslerden kaçının. Kabukları stok için saklayabilmek için her zaman soyulmamış çiğ karides alırım. Hurdadan kolayca yapılabilir ve karides yemeklerinin lezzetlerini karıştırır.

Bu tarifte lezzetler öncelikle ayrı ayrı listelediğim baharat karışımlarından geliyor. Bu baharatları mutfakta saklamak istemiyorsanız, bunları en sevdiğiniz ev yapımı veya mağazadan satın aldığınız köri karışımından 2-3 çay kaşığı ile değiştirin. Biraz süslemeye ihtiyacınız varsa, doğranmış kişniş ve sıkılmış limon seçin. Bu karidesleri pilav üzerinde, gözleme ve sote sebzelerle veya Hint turşusu ve turşu ile tek başına servis edin.

Hint yoğurt karides

4 kişilik

1-1 / 2 pound çiğ karides

3/4 çay kaşığı deniz tuzu, bölünmüş

2 yemek kaşığı ayçiçeği veya kanola yağı

1 orta boy soğan, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş

4 adet sarımsak, doğranmış

1 çay kaşığı kıyılmış zencefil

1 çay kaşığı kişniş

1/2 çay kaşığı kimyon

1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal

1/4 çay kaşığı füme kırmızı biber veya biber salçası

Hafifçe çırpılmış 1/2 su bardağı yoğurt

1/4 su bardağı su (isteğe bağlı)

Donarsa, karidesleri soğuk akan suda eritin ve kabukları çıkarın. Karideslerin üzerine 1/2 çay kaşığı tuz serpin. Onu kurtar.

Yağı büyük bir tavada orta ila yüksek ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın, iyice karıştırın ve yumuşayana kadar kızartın. Sarımsak ve zencefil ekleyin ve altın rengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirin. Orta ısıya düşürün, kişniş, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber veya biber salçası ekleyin ve karıştırın. Sürekli karıştırarak bir seferde bir kaşık yoğurt ekleyin. Sos kalınlaşana kadar 2-3 dakika kaynatın. Karidesleri ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin, karıştırın ve yoğurtla kaplayın. Gerekirse, çırpılmış sos yapmak için suyla karıştırın ve karışımı kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve karides tamamen pişene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Hemen yiyin.

Julie Laing, TwiceAsTasty.com’da çatal tabanlı yemek kitabı yazarı ve yemek blog yazarıdır.

Leave a Comment

Your email address will not be published.