Yemek yapma aşkı için

Aldığım en iyi tavsiyelerden bazıları arkadaşım Jean’den geldi. Gerçekten hayatımı değiştirdi. Yıllar önce yaz aylarında ailem ve ben Jean ve ailesini Pensilvanya’daki evinde ziyaret ettik.

Bu, çocuklarımın nihayet tavuk parmaklarına, makarnaya ve peynire olan bağlılıklarından büyüdükleri yıla denk gelen mutfağımın yenilenmesinden hemen sonraydı. Evde yemek pişirmeyi artırmak ve yemek ısıtmasını azaltmak istedim. Bütün ailenin tadını çıkarabileceği bir tarife ihtiyacım vardı. Jean yemek pişirmede iyiydi. Bu yüzden ondan tavsiye istedim.

Jean, Ina Garten tarafından yazılmış Barefoot Contessa yemek kitabını denemeyi önerdi.Jean kopyasını çıkardı yalınayak kontes partisi Onu yemek kitabına ve bana verdi. Yemek kitabına baktığımda, basit görünen bir tarif ve lezzetli yemeklerin bir resmini buldum ve sayfayı yalamak istedim! Üye olmak!

Seyahatimden döndüğümde bir yemek kitabı aldım. Bazı tarifler yaptıktan sonra yemek kitaplarına aşık oldum. Yaptığım tüm tarifler çok lezzetli ve yeni başlayanlar için yapması kolay. Uzun zamandır uykuda olan yemek pişirme aşkım yeniden canlandı. Açıkçası bence o yıl bütün aile Ina Garten’a aşık oldu!

Bütün sonbaharı yemek yaparak geçirdim yalınayak kontes partisi Yemek kitabı. Noel’de, şimdiye kadar sahip olduğum en sevdiğim iki hediyeyi aldım. Kocam Mike’tan tüm mavi Le Creuset Dutch fırın tavaları ve çocuklarımdan kalan Barefoot Contessa Yemek Kitabı’nın geri kalanı (gerçekten bana göre) (o sırada beş).

Şimdi, 15 yıldan uzun bir süre sonra, 12 Barefoot Contessa yemek kitabının hepsini pişirdim ve Ina’nın yaklaşık 1100 tarifinin yaklaşık %75’ini yaptım. Arkadaşım Jean’in tavsiyesinden çok yararlandım ve ev yemeklerini veya Barefoot Contessa yemek kitaplarını tam olarak tavsiye edemem.

Ne de olsa evde yemek yapmak sadece damak tadına iyi gelmekle kalmıyor, aynı zamanda birçok fiziksel ve psikolojik fayda da sağlıyor. Araştırmalar, evde pişmiş yemek yemenin bağışıklık sistemini destekleyebileceğini ve kalp hastalığı, kanser, yüksek tansiyon ve diyabet riskini azaltabileceğini gösteriyor. Ayrıca size daha fazla enerji verebilir, uykunuzu iyileştirebilir, sağlığınızı daha iyi yönetebilir ve ömrünüzü uzatmaya yardımcı olabilir.

Ama hepsi bu değil. Evde yemek yapmak kalbe iyi gelir. Evde yemek yapmak zihninizi keskinleştirebilir, bilişsel gerilemeyle mücadele edebilir ve Alzheimer hastalığı riskinizi azaltabilir. Aynı zamanda stresi azaltır, benlik saygısı geliştirir ve olumsuz düşünceleri bastırır. Terapistler artık o kadar faydalılar ki, depresyon, anksiyete, yeme bozuklukları, ADHA ve bağımlılığı tedavi etmek için yemek kursları öneriyorlar.

Psikologlar, “davranışsal aktivasyon” olarak bilinen bir tedaviye uyduğu için yemek pişirmenin terapötik olduğuna inanırlar. Yemek yapmak, hedefe yönelik davranışı artırarak ve ertelemeyi azaltarak depresyonu hafifletir. Yemek yapmak, insanların işlerine odaklanmasını sağlar. Bu size mutfak dışında günlük yaşamınızda doğal olarak bulamayacağınız bir güç ve kontrol duygusu verir.

Buna ek olarak, bir araştırma onların her gün biraz yaratıcı olduklarını ve insanların kendilerini “zengin” hissettiklerini gösterdi. Bu, bireyin büyüme duygusunu tanımlayan psikolojik bir terimdir. Psikolojik araştırmalar, yaratıcılığın duygusal işlevle ilişkili olduğunun giderek daha fazla farkına varıyor.

Birçoğumuz evde yemek pişirmek için zamanımız veya enerjimiz olmadığını hissediyoruz. Bu tuzağa düşerseniz işte size bazı ipuçları. İnternette gezinmenizi, TV izlemenizi veya cep telefonunuzda oyun oynamanızı takip edin. Belki de yemek pişirmek için önceden düşündüğünüzden daha fazla zamanınız vardır.

Daha iyi bir aşçı olmak için, Ina Garten’de yemek pişirmeyle ilgili 10 ipucuna göz atın: Harika ekipmanlarla başlayın, yüksek kaliteli malzemeler kullanın, kendi salata sosunuzu yapın, ekmeği parçalar halinde dondurun, En küçük tavuğu seçin ve tekrar yapın. ve yeniden. Yine soba alanından yararlanın ve çok gösterişli olmaması için önceden yapın. Ancak günün sonunda daima Cosmo’yu elinizde tutun ve pişirin. 😉

Evde yemek pişirmek, iyi yemeklerin yanı sıra birçok şaşırtıcı faydaya da sahiptir. Tıpkı evde yemek pişirmek gibi, emlak planlamasının da inanılmaz faydaları vardır. Tamamlanan emlak planı, uzun süredir başıboş bırakılan kutuları işaretleyerek bir başarı duygusu yaratır. Sage’in tavsiyesi. Şimdi yaptığınız gibi evde yemek pişirmeye ve gayrimenkulünüzü planlamaya başlamak için zamanınız yok.