Yemek blogcusu Alana Lieberman, sağlıklı, aile dostu tarifler sunuyor

Alana Liberman
Alana Lieberman (Eviniz sağlıklı)

Berkeley merkezli yemek blogcuları, yemek pişirme sevgilerini küçük işletmelere dönüştürdü.

A27 yaşındaki Lana Lieberman, “Bir sandalyede durup mutfak tezgahına bakacak kadar uzundum, bu yüzden yemek pişirmeye her zaman gerçek bir tutkum vardı” dedi.

Berkeley merkezli yemek blogcuları, yemek pişirme sevgilerini küçük işletmelere dönüştürdü. Kolejde bir yan koşuşturma olarak başladığını söylüyor. “Onu aradım Ev ve sağlık için O zamanlar küçük yemek işleri yaptım, çalışan aileler için evde kişisel olarak yemek pişirdim, arkadaşlar ve aile etkinlikleri için unlu mamüller yaptım. “

Lieberman’ın iş hayatında kazandığı para faturayı ödemeye yetmedi, bu yüzden sağlık sektöründe bir iş bulmaya karar verdi ve yemek pişirme tutkusunu bir kenara bıraktı. “Ancak COVID vurduğunda, tam zamanlı bir işten kovuldum ve vermeye karar verdim. Ev ve sağlık için Tekrar vurdu. “

Zaman ve araştırmadan sonra, Lieberman yemek blogu alanını buldu ve hızla atladı. “Başka bir yerel blog yazarıyla staj yaparak başladım, burada bana bir yemek tarifi web sitesi çalıştırmanın perde arkası çalışmalarının çoğunu öğretti.”

Stajın ardından, Lieberman işini tam zamanlı olarak devraldı.

Tutku işe dönüştü

“yourhomemadehealth.com “alan adını satın aldım ve ticari adı şu şekilde değiştirdim: Eviniz ve sağlığınız için Bu, evde başkaları için yemek pişirmekten benim tarifimi kendim pişirmeye geçişi temsil ediyor.

Neredeyse iki yıl sonra, Lieberman’ın web sitesinde 100’den fazla tarif var ve her hafta daha fazla tarif ekleniyor. “Serbest reçete geliştirme, yemek fotoğrafçılığı, web sitesi bakımı ve yemek hazırlama hizmetleri dahil olmak üzere birden fazla gelir kaynağından tam zamanlı gelir elde edebilirsiniz” diyor.

Yahudi köklerinin onuruna, Yahudi tariflerine ayrılmış tüm kategorilere sahiptir. “Basit Hamantashen, ev yapımı elma püreli hava fritöz rafları ve klasik Mazzo top çorbası, taze ve sağlıklı malzemelerle yapılır, ancak yine de şık bir şekilde kutlayabilirsiniz” diyor. ..

Lieberman, kendi istediği gibi çalışma ve dünyaya sağlıklı bir diyet sunma özgürlüğüne sahipken, sevdiği şeye devam etmek istiyor.

“Okuyucularım için asıl amacım ve temelde iş misyonum, mutfağa gitmeyi ve yemek yapmayı sevenlere dost canlısı, aile dostu” daha sağlıklı “bir yemek sunmaktır. Yapmak. iyi besin.

“Diyetler ve kısıtlı diyetler hakkında asla görüşlerimi empoze etmem. Bunun yerine, sıfırdan yapılan tariflerde yüksek kaliteli malzemeler kullanmaya odaklanıyorum. Yemekler eğlenceli ve taze. Öyle olmalı (yani, çok sayıda meyve, sebze ve diğer bütün yiyecekler) , “diye ekliyor Lieberman.

Lieberman mutfakta başkalarına yardım etmeyi sever ama aynı zamanda “kilitlenme” hisseden ve bir fark yaratmak isteyenler için bir ilham kaynağı olmayı da ister. “Keşke başkalarını tam olarak nereye gittiklerini bilmesem de sıçramaya teşvik edebilseydim. Hayat tutkusuz yaşamak için çok kısa, özellikle haftada 40 saatten fazla.”

Alana Fısıh Cheesecake
Pesah peynirli kek için koşer
Pesah peynirli kek için koşer

“En az beş yıldır Fısıhlı cheesecake yapıyorum” diyor. “İlk önce bunu buldum çünkü matzo unu veya başka bir un ikamesi gerektirmeyen tek tatlılardan biri ve geleneksel versiyonunda zaten hiçbir şey yok. Bunun yerine, sadece düşünüyorum. Tahıl olarak hindistancevizi ile kabuk yapmayı seçin- Hindistan cevizli acıbadem kurabiyesi gibi ücretsiz bir alternatif. Artık aile her yıl Fısıh için dilendiği için tek bir Fısıhımız yok. Gidemem.”

malzeme

Hindistan Cevizi Makaron Kabuğu için:

  • 2 su bardağı şekerli lapa lapa hindistan cevizi
  • Toz şeker ¼ su bardağı
  • 2 büyük yumurta akı
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü
  • 1/4 çay kaşığı koşer tuzu

Vanilyalı fasulyeli cheesecake için

  • 16 oz krem ​​peynir (2 blok) oda sıcaklığı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı ekşi krema.oda sıcaklığı
  • 2 yemek kaşığı patates nişastası
  • 1/2 çay kaşığı vanilya özü
  • 1/4 çay kaşığı koşer tuzu
  • Vanilya fasulyesi tohumu, 1 bakladan kazınmış

Beyaz çikolatalı mus için

  • 1 su bardağı taze krema
  • 1/4 çay kaşığı vanilya özü
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 oz krem ​​peynir (1/2 blok) oda sıcaklığı
  • 4 ons eritilmiş beyaz çikolata (1 fırın çubuğu)

yön

Yapışmaz bir sprey püskürterek ve tabana dairesel bir parşömen kağıdı ekleyerek 9 inç yaylı köpük tava hazırlayın. Fırını önceden 325 derece Fahrenheit’e ısıtın.

Bir hamur yapın: Bir kaseye şeker, yumurta akı, vanilya özü ve tuzu koyun ve iyice karışana ve köpürene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Hindistan cevizini nemli olana kadar kalın ve eşit şekilde katlayın.

Karışımı hazırlanan tavanın tabanına yayın. Altta ince bir kabuk tabakası oluşana kadar aşağı bastırın, yanlara doğru çalışın ve yanları yaklaşık 1/2 inç kadar ince bir şekilde örtün.

Kabuğu, alt katı katılaşana ve yanları açık kahverengi olana kadar 15 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 350 Fahrenheit’e yükseltin.

Cheesecake’i doldurun: Bir ayaklı mikser kasesinde, krem ​​peyniri yumuşak ve kremsi olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpmak için kürek aparatını kullanın.

Şeker, ekşi krema, patates nişastası, vanilya ve tuzu ekleyip kasenin yarısını ovalayın ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.

Vanilya fasulyesi tohumlarını homojen olana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın. Çok fazla karıştırmayın.

Cheesecake’i soğutulmuş bir kabuğa yayın ve kenarlar sertleşene kadar 30-35 dakika 350 Fahrenhayt’ta pişirin, ancak ortası hala hafifçe sallanıyor. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Beyaz çikolatalı mus yapın: Ayaklı mikserin haznesini temizleyin. Ardından kremayı ve vanilya özünü ekleyin. Yumuşak bir tepe noktası oluşana kadar yaklaşık 3 dakika çırpma teli ile hafifçe vurun.

Pudra şekeri ekleyin ve tepe sertleşene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın.

Çırpılmış kremayı dikkatlice alın ve başka bir kaba koyun ve bir kenara koyun.

Bir kez daha, mikserin bir kasesinde krem ​​peyniri hafif ve kabarık olana kadar karıştırın. Eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.

Kaseyi stand mikserden çıkarın. Kauçuk bir spatula kullanarak, çırpılmış kremayı söndürmemeye dikkat ederek, erimiş krem ​​​​peynir içine elle dikkatlice katlayın.

Soğuyan cheesecake’in üzerine beyaz çikolatalı mus sürün. Servis yapmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.

www.yourhomemadehealth.com adresinde evinizden daha fazla tarif bulun ve sağlıklı kalın.