Wal-Mart’ın Juneteenth Dondurmasını unutun, bu iptal edilmeyen tarif, siyah tarihe gerçek bir övgü.

Juneteenth federal bir tatil olarak kuruldu ve 19 Haziran yaklaşıyor. Tatilleri gerçek Teksaslı tarzında kucakladık, daha geleneksel festivaller ve yarışmalardan daha ilerici ancak yansıtıcı derslere ve sanata kadar her şeyi sunduk. Sergilemek. Ve çoğu etkinlik, çeşitli lezzetli geleneksel menülerle birlikte gelir.

Birçok tatil gibi, Juneteenth de yemek, ayrıntılı programlar, yarışmalar, rodeolar, geçit törenleri ve bazen karnavallar etrafında döner. Bu, her yıl çoğu insan tarafından görülen büyük bir şenlik geleneğidir.

Çoğunlukla açık hava toplantılarında yenen eski moda yemek, ilk kutlamanın yapıldığı 1866’dan beri pek değişmedi. Her zaman barbekü, kızarmış tavuk, çay kekleri, fıçıda eskitilmiş kırmızı likör veya viski, soda ve limonata ve daha birçok lezzetli yiyecekleri içerir. Meyveler de bol. Çilekler bir turta kabuğuna elle katlanır ve olgun, sulu dilimlenmiş karpuz dilimleri ve az miktarda tuz içerir.

Ailemde çay keki büyükannem tarafından tamamlandı ve meşale annem Georgia’ya verildi. Çerezin ilk oluşturulma süresine bağlı olarak çok fazla malzemeye ihtiyacınız yoktur. Tereyağı ve şeker 1800’lerde lüks mallar olarak görülüyordu ve bulunması zordu. Bu kurabiyeler yağ (ailemiz her zaman tereyağı aromalı domuz yağı kullanır) ve az miktarda ayran, şeker, yumurta ve mayalama maddeleri gerektirir.

Hikayemi yemek yaparak paylaşıyorum ve yaptığım her şeyin arkasında bir hikaye var. Geçen yıl (Wal-Mart Juneteenth dondurma gafından önce), Juneteenth ve diğer tatillerde ailemle birlikte yaz boyunca keyif aldığım tatlıları denemeye karar verdim.

Bu “Aude to Juneteenth” dondurması, Teksas’ın beşinci neslinin köklerini kutlamak ve aileye bir aşk mektubu olarak yaratıldı. Kavrulmuş çileklerin yoğun ama karmaşık lezzetleri, devlete bir saygı olarak şekerlenmiş Teksas cevizli fındık ve sevgili ezilmiş çay kekimiz ile görünüşte basit, yayıksız dondurmanın tadını çıkarın. .. Dondurma makinesine gerek yok! Tek ihtiyacınız olan bir el mikseri veya bir stand mikseridir. (Aşağıdaki tarife bakın.)

Juneteenth nedir?Texas Roots ile Federal Tatilin İç Hikayesi
Daniel.  N. Leathers Senior, 1900 Juneteenth Parade'in süslü bir arabasında ...
Daniel. N. Leathers Senior, Austin’deki 1900 Juneteenth Parade’in süslü arabası. 1855’te Kuzey Carolina’da bir köle olarak dünyaya gelen Leathers, Corpus Christi’ye taşındı, bir tüccar olarak başarılı oldu ve devlet siyasetine dahil oldu. Corpus Christi’nin onuruna adlandırılan toplu konut geliştirme, 2017 yılında Liman Köprüsü’ne yol vermek için yıkıldı.Kaynak: Güney Metodist Üniversitesi DeGolyer Kütüphanesi(Güney Metodist Üniversitesi DeGolyer Kütüphanesi)

Juneteenth’in Tarihi

Juneteenth federal bir tatil haline geldi ve yeni gelenler bu uzun süredir devam eden Black Texas geleneğini benimseme konusunda endişeli, bu nedenle tatilin gerçekte ne olduğu konusunda hala bir anlayış eksikliği var.

Genellikle yanlışlıkla “Amerika’daki tüm köleleştirilmiş insanların özgür olduğu gün” olarak etiketlenir. Bu sadece yanlış olmakla kalmaz, aynı zamanda uzun vadede korkunç olan bu ikonik tarihin gerçek tarihini de siler. Black Texas’ın benzersiz bir kültürü var ve Juneteenth kutlaması ve ona eşlik eden tüm şefkat, bunun özel bir parçası.

O günkü gençlik etkinliğim, şiir okumak, Güney’deki siyahi ailelerin olmazsa olmazı olan klasik milli marşı yüksek sesle söylemek ve ailemle lezzetli bir barbekü yapmaktı.Bu, geçirdiğim anılarla bağlantılı. yemek yerken. Baharatlı büyük kırmızı pops iç. Bizi bu geleneksel mirastan uzaklaştırmak, kişiliğimizi silmek gibidir. Siyah Teksaslılara özgü bu fırsatı anlamak ve ailemiz için önemini daha derin ve daha anlamlı bir şekilde anlamak için 1865’e geri dönmemiz gerekiyor.

18 Haziran 1865’te, Juneteenth olarak bilinen önemli bir günden bir gün önce, ABD’li General Gordon Granger ve 2.000’den fazla Afrikalı-Amerikalı asker, Teksas, Galveston sahiline indi. O zamanlar ada önemli bir liman kentiydi, yalnızca Teksas’ın en büyük şehri değil, aynı zamanda adanın mülkü pamuk için önemli bir ihracat merkezi olarak inşa edildiğinden en çok ziyaret edilen yerlerden biriydi. Varışlarında, Granger hızla Ashton Villa’da bir kamp kurdu ve daha sonra geçici olarak Birliğin merkezi olarak kullanıldı. Yerel bir matbaa şirketine gittiler ve şimdi 3 numaralı rezil siparişin bazı kopyaları vardı. Granger’ın belgedeki sözleri, köleleştirilmiş kadın ve erkekleri özgürlükleri konusunda bilgilendirecek.

Teknik olarak özgür oldukları için bu inanılmaz derecede acı tatlıydı, ancak Granger bunun ne anlama geldiği konusunda çok netti. Ve bu tam fiziksel bağımsızlık anlamına gelmiyordu. Bir zamanlar köleleştirilenlerin tembelleşmesini önlemek için katı serserilik yasaları uygulanacağından, kölelerin sokaklarda “daha uzun süre kalmamasını” istedi. Granger’ın sokakta dolaşmaya izin vermeme kuralı tanıdık geliyorsa, bu, yakında çıkacak olan Kara Kod’un ve ardından gelen Jim Crow Yasası’nın habercisiydi.

Özel sesli raporumuzu dinleyin: “Joppa ile Uzlaşmak”

Bugün, var olan resmi düzenin bilinen tek kopyalarından biri, burada, Dallas, Fair Park’ta bulunan Hall of State Müzesi’nin Dallas Tarih Kurumu’ndadır. Bunun, Juneteenth tarihinde de özel bir anlamı vardır. Fairpark, bir zamanlar köleleştirilmiş kadın ve erkeklerin özgürlüklerini kutlamak için 16 Haziran’dan bir yıl sonra bir araya geldikleri bilinen üç yerden biriydi. Başka bir buluşma yeri, hala var olan Friedman topluluğu Joppa’ydı. Bu yıl 150. yılını 18 Haziran 2022 Cumartesi günü öğlen kutlayacak.

Juneteenth, Özgürlük Günü, Kurtuluş Günü ve Jübile Günü gibi çeşitli isimlerle bilinir. Her isim aynı tarihsel açıklamaya götürür. Teksas’ta yaşayan köleleştirilmiş Afrikalı-Amerikalıların serbest bırakıldığı güne saygılarını sunar. Galveston’a yakın zamanda yaptığı bir gezi, General Granger’ın kurtuluş mesajını iletmek için bir Afrikalı-Amerikalı ordusuna gitmesine yol açtı, ancak Granger, o zamanlar Birliğin genel merkezi olan ünlü Ashton Villa’nın merdivenlerindeki kalabalığa karşı kişiseldi. orduya hitap ettiğine dair gerçek bir kanıt yok.

Bunun yerine, muhtemelen kasabada yürüyen, 3 numaralı siparişin sayısız kopyasını yakındaki ağaçlara ve sütunlara dikkatlice yapıştıran ve dinleyen herkese bir mesaj ileten siyah askerlerdi.

İlk kutlama 1866’da Teksas’ta başladı ve Dallas ve Fort Worth farklı şekillerde kutladı. “Juneteenth’in Büyükannesi” ile arşivlenmiş bir röportajda, Dr. Opal Lee bu kritik tatilde reflekslerini ortaya koyuyor.

Duyun: Juneteenth’in büyükannesi Opal Lee’nin 95 yıllık bir hayat dersi var

Genel Juneteenth Mitleri ve Yanlış Anlamalar:

* Juneteenth, kurtuluşun en eski kutlama günü değildir. Kayıtlar, 1863’te kutlamaya başlayan Ohio, Gallipolis’e gidiyor.

* Juneteenth Order # 3 belgesi tüm Amerikan kölelerini serbest bırakmadı. Kurtuluş Bildirgesi, yalnızca Lincoln’ün “asi” bir devlet olarak yazdıklarını yayınladı. İki eyalet, Kentucky ve Delaware, köleliği (yasal olarak) uygulamaya devam etti ve bu uygulama, Aralık 1865’te On Üçüncü Değişikliğin onaylanmasına kadar sona ermedi.

* Teksas o zamanlar çok kontrollü değildi. Bazı zengin köle işçileri buna aşinadır ve 1 Ocak 1863’te Kurtuluş Beyannamesi okunduktan sonra, Kurtuluş Beyannamesi okunduktan sonra, kasten kölelikten kaçınmak için toplandım ve Teksas’a taşındım. Bu bir şekilde onların akılları ve günümüz kanunlarını anlayamamalarıyla alakalıdır. Bildiriyi bilenler bile, ciddi sonuçlara yol açmadan kendilerini serbest bırakma yeteneğine sahip olmayacaklardı.

Aude to Juneteenth's No-Churn Ice Cream, Dare Berry Mitchell
Aude to Juneteenth’s No-Churn Ice Cream, Dare Berry Mitchell(Cesaret Berry Mitchell)

Juneteenth’in Aude to No-Churn Ice Cream

Bu çok bağışlayıcı ve uyarlanabilir bir reçetedir. Baza ile farklı malzemelerin keyfini çıkarın! Fesleğen eklemek istedim çünkü çileğe çok yakıştı ama sonunda atalarımın ruhu bunu istediğimi söyledi, ben de vazgeçtim. Son olarak, çok soğuk olacağından endişelendim, bu yüzden 9×5 kalıbın tamamını plastik sargıya sardım, dondurucu poşete koydum ve folyoya sardım. Aşırıya kaçıyor mu bilmiyorum ama sonuçtan memnunum.

2 su bardağı çilek (sapsız)

1 ila 1 1/2 fincan şekerlenmiş cevizli fındık (Mağazadan satın alınan tarifler veya basit tarifler için buraya tıklayın)

2 su bardağı ağır krem ​​şanti

1 kutu yoğunlaştırılmış süt

Yaklaşık 4-5 ezilmiş çay keki (veya kurabiye kurabiyesi)

Çilekleri bölüştürün, azar azar zeytinyağlı fırına yaklaşık 1 su bardağı (veya bir avuç) koyun ve 15-20 dakika 350 ° F’de pişirin. Kalan 1 su bardağı çileği alın, küp küp doğrayın ve ayrı bir kaba koyun.

Kavrulmuş çilekler kavrulup suyunu salmaya başlayınca, kokusu çıkınca ocaktan alın ve blenderdan geçirerek pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Onu kurtar.

Ağır çırpılmış kremayı sert bir tepe oluşana kadar bir blender ile çırpın. Çok naziksin. Çırpılmış kremaya yoğunlaştırılmış süt ve püre haline getirilmiş çilekleri ekleyin. Şekerlenmiş cevizli fındık ve ezilmiş çay keki ekleyin.

Karışımı bir kaba (ben 9×5 tabak kullandım) dökün ve yaklaşık 6 saat buzlukta bekletin.

Mısır veya kasede yiyin!