Vegan Mutfağı: Ruts-Duluth Haber Tribünü Salatası

Aynı salatayı defalarca yapıyor musunuz? Salata repertuarınızı artırmak için bazı fikirler:

Fıstıklı-Çilekli Balzamik Soslu Ispanak Salatası (Susan Alexander / Duluth News Tribune için)

Fıstık-ıspanak salatası, çilekli balzamik sos

Bu tarif, Jean Stone ve Robin Robertson’ın Dr. Michael Greger’in “How Not To Die Yemek Kitabı”na dayanmaktadır. Diyetinizden yağı azaltmaya veya ortadan kaldırmaya çalışıyorsanız, bu tarif tam size göre!

Sos, karmaşık lezzetlerle dolu çok şık bir restoranda sos gibi. Çiğ sebzeler için sos olarak sos kullanmayı seviyorum.

pansuman:

1 su bardağı çilek, yıkanmış, soyulmuş, çeyrek

1/2 çay kaşığı soğan tozu

1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

¼ fincan balzamik sirke

1 yemek kaşığı agave şurubu

1/2 çay kaşığı hardal

1 çay kaşığı kuruma süresi

1/2 çay kaşığı haşhaş tohumu

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

salata:

8 su bardağı ıspanak

Salatalık ½, ikiye bölün ve ince dilimleyin

¼ fincan fıstık

Bir karıştırıcıda, ilk yedi malzemeyi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştır. Haşhaş tohumu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Salata malzemelerini servis edin ve sosla karıştırın veya sosu yanına ekleyin.

Mandalina badem salatası.JPG

Mary’s Mandarin Badem Salatası (Susan Alexander / Duluth News Tribune için)

Mary’s Mandalina Badem Salatası

Bu salata için en sevdiğim yeşil, tatlı tereyağlı marul. Orijinal tariften şeker miktarını azalttım ama salata yine de lezzetliydi.

pansuman:

½ t tuz

çizgi biber

2 yemek kaşığı şeker

2 yemek kaşığı sirke

¼ fincan kanola yağı

1 çay kaşığı kuru maydanoz

1 su bardağı badem

Şeker ¼ su bardağı

4 su bardağı marul ısırık büyüklüğünde parçalara bölünmüş

111 oz can mandalina portakal

İlk 6 malzemeyi kapaklı bir kavanoza koyun ve karıştırmak için sallayın. Bademleri ve şekeri bir tavada şeker eriyene ve bademlerin üzerini örtecek kadar kısık ateşte kızartın. Soğutun ve parçalayın. Bademleri oda sıcaklığında saklayın. Salatayı bir kaseye koyun. Pansuman ve üstüne mandalina ve badem serpin. Hemen yiyin.

Denisesalad.JPG

Dennis Dexter’ın Berry Yeşil Salatası (Susan Alexander / Duluth News Tribune için)

Dennis Dexter Berry Yeşil Salata

Dennis bu lezzetli salatayı yanında getirdi ve ne zaman yapsam onu ​​düşünüyorum. Dennis orada olduğu için dünya daha iyi bir yer.

Yeşil fasulyeleri 2 kutu ile kesip suyunu süzün.

Bir küçük kutu bezelye, drenaj

1 orta boy salatalık, çentik ile ince dilimlenmiş

1 orta boy soğan, küçük doğranmış soğan

Bir adet orta boy dolmalık biber, doğranmış

3-5 dal ince dilimlenmiş kereviz

Başka bir kapta karıştırın:

2/3 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı elma sirkesi

Yağ ve sirke karışımına sebzeleri ekleyin. Birkaç saat veya gece boyunca soğutun.

Dikenli armut salatası.JPG

Barbs Çifti Salata (Susan Alexander / Duluth News Tribune için)

Yıllarca harika bir aşçıyla aynı ofisi paylaştım. Barb sandalyesine yaslandı ve hafta sonu yemek pişirmek için malzemeleri karıştırdı. En son mutfak şaheserini hatırladığında, şiddetle karaladım. Birçok kez dikenli armut salatası yaptım. Kolay ve lezzetli! Bu tarif 4 kişi için kullanışlıdır.

2 yemek kaşığı vegan margarin

1 su bardağı ceviz

2 yemek kaşığı esmer şeker

2 adet olgun Bartlett armudu, tohumları ekin ve dörde bölün

4 su bardağı taze ıspanak, yıkanmış ve doğranmış

pansuman:

¼ fincan kanola yağı

¼ bardak sirke

¼ bardak portakal suyu

2 çay kaşığı sarımsak tuzu

Bir tavada vegan margarini eritin. Ceviz ve esmer şekeri ekleyin ve cevizler açık kahverengi olana ve kahverengi şekerle kaplanana kadar kızartın. Onu kurtar.

Geniş bir kapta ıspanak ve sosu karıştırın. Armutu ve ardından cevizleri koyun. (Ispanağı ayrı servis kaselerine bölüp, armutları ve cevizleri üstüne koyup sosu her bir parçaya kaşıkla koymayı seviyorum.)

Roka pancar salatası.JPG

Bebek Roka Beat Salata (Susan Alexander / Duluth News Tribune için)

Bu salata, acouplecooks.com’daki tarife dayanmaktadır.

5 ons (8 bardak) bebek roka

1 vuruş, ısırmak için kesin

1 doğranmış tatlı soğan

1/4 su bardağı ceviz, kızarmış ve iri kıyılmış

Sirke:

2 yemek kaşığı portakal suyu, 1/2 portakal kabuğu

1 yemek kaşığı limon suyu

1/2 yemek kaşığı hardal

1/2 çay kaşığı akçaağaç şurubu

1/4 çay kaşığı

tatmak için karabiber

1/2 su bardağı kanola yağı

Portakal kabuğu, garnitür

Yeşili tabağa koyun. Pancar, soğan ve cevizleri yerleştirin. Orta boy bir kapta, salata suyunu bir çırpma teli ile karıştırın. Portakal kabuğu ile süsleyip servis yapın.

haşere salatası.JPG

Kabak Haşere Salatası (Susan Alexander / Duluth News Tribune için)

Kabak mevsimi başlarken, işte o bol meyvelerin hem eğlenceli hem de lezzetli tarafı. Bu, malzemelerin miktarını artırabileceğiniz ve çok sayıda insana sağlayabileceğiniz için yanınızda getirmek için iyi bir tarif. Aşağıdaki tarifler yaklaşık dörttür. Genelde büyük bir tabakta kocaman bir salata yaparım ama sadece kocam ve beni beslediğimde iki küçük salata yapıp malzeme miktarını ayarlıyorum.

2 su bardağı rendelenmiş kabak

3 su bardağı ıspanak yaprağı (az ya da çok)

Yarım su bardağı vegan pesto sos

½ su bardağı rendelenmiş vegan parmesan

¼ su bardağı dilimlenmiş Kalamon zeytini

¼ su bardağı dilimlenmiş kiraz domates veya doğranmış domates

1/8 su bardağı çam fıstığı, tost

İnce kıyılmış kabakları bir kevgir içinde bir gece buzdolabında bekletin ve damlamaları toplamak için altına bir tabak veya kase koyun. (Ya da ince kıyılmış kabakları bir kağıt havlunun üzerine koyun ve suyunu sıkın.) Ertesi gün salatayı tüm katmanlar görünecek şekilde eş merkezli olarak katlayın. Alttan ıspanak yaprakları ile başlayın, ardından kabak, pesto, vegan parmesan, kalamon zeytin, domates ve son olarak çam fıstığı.

Gerekirse salatanın kenarına salata sosu veya zeytinyağı ekleyin.

patlamış mısır salatası.JPG

Patlamış Mısır Salatası (Susan Alexander / Duluth News Tribune için)

Molly Ye’nin Food Network’te patlamış mısır salatası yaptığı bir video izledim. Patlamış mısırı seviyorum ve bunu denemeden edemedim. Salatam kesinlikle Ye’nin tarifine uyuyor, ancak hayvansal ürünü bir vegan ürünle değiştirdim.

Yarım su bardağı vegan mayonez

¼ fincan vegan ekşi krema

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı hardal

¼ su bardağı beslenme mayası

¼ su bardağı doğranmış tatlı soğan (vidalia çok iyidir)

2 su bardağı şekerli bezelye, ipi çıkarın ve yandan 1/3 oranında kesin.

1 su bardağı havuç rendesi

1 su bardağı doğranmış kereviz

10 bardak patlamış mısır

Tuz ve karabiber tadı

Garnitür için kereviz yaprakları

Büyük bir servis kasesine vegan mayonez, ekşi krema, elma sirkesi, şeker, hardal ve besin mayayı koyun ve bir çırpma teli ile karıştırın. Soğan, bezelye, havuç ve kerevizi ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ile tadı ayarlayın. Patlamış mısır ekleyin ve karıştırın. Kereviz yapraklarını süsleyin. Yakında sağlanacaktır.

suzan alexander

suzan alexander

Susan Alexander hevesli bir bisikletçidir. Bahçe işleri, çiftlik pazarları, kepekli tahıllar, taze sebze ve meyvelerden lezzetli yemekler yapmayı sever.

Leave a Comment

Your email address will not be published.