Vegan Mayonez Nedir?Denenecek 7 marka ve 7 temel tarif

Mayonez, bazı durumlarda mutlu olmak ve bazı durumlarda tiksinmek gibi eşsiz bir yeteneğe sahiptir. Baharatlar bu polarizasyon özelliğine sahip olma eğilimindedir. Örneğin, çoğu insan kavanozdan mayonez kaşıklamaktan bıkmıştır, ancak aynı insanlar bir sandviçi çiğnedikten sonra kayıp bir bebeği parmaklarından yalamaya da göz yummazlar. Mayonezin etkili kullanımı, sarmalar, şarküteri salataları, sandviçler ve hatta çikolatalı kekler (hamur değil, krema) gibi her şeyi iyileştirebilir. Tüm bu gıdaların ihtiyaç duyduğu gerekli nem elementlerini ve kremsi dokuyu ekler. Neyse ki, 1970’lerden beri bitki bazlı yemek pişirmenin yeniliğini destekleyen vegan mayonez var. Vegan mayonez yapmayı, yoksa nereden satın alacağınızı ve bir şişe alırsanız ne yapacağınızı öğrenin.

Kalbinin sesini dinle

Orijinal vegan mayonez

Bağımsız hippi kafeler ve ev aşçıları, vegan mayonezi radara almış olabilir, ancak yumurtasız mayonezin ilk popüler formu 1970 yılında Follow Your Heart Cafe’nin kurucuları tarafından pirinç tarlası tarafından yaratıldı. -Ücretsizdir, ancak kurucular, yayılmanın yanlış etiketlendiğini ve aslında yumurta içerdiğini çabucak keşfettiler. Kafenin özel sandviçleri, avokado, domates ve filiz ile birleştirmek için baharatını kaybeden dört kurucu üye, kendi vegan mayonezlerini yapmaya çalıştı. Birkaç kez tekrarladıktan sonra Vegenaise ile geldiler ve müşteriler şişeden istemeye başladılar. Elli yıl sonra, isim, yumurtasız mayonez kategorisinin tamamına atıfta bulunmak için geldi, tıpkı doku anlamına geldiğinde aslında Kleenex’e atıfta bulunması gibi.

mayonez nedir?

Yasal olarak, vegan mayonez, Gıda ve İlaç İdaresi’ne göre mayonez olarak etiketlenemez. FDA’nın tanımına göre mayonez en az %65 bitkisel yağ ve en az bir “sarısı içeren bileşen” içermelidir. Diğer bileşenler bu katı yönergelere uymaz, ancak mayonez genellikle tuz, asit (limon suyu veya elma sirkesi gibi), hardal ve mağazadan satın alınan isteğe bağlı tatlandırıcılar ve stabilizatörler içerir.

Bu az bilinen gerçek, Hampton Creek (şimdi Just Egg) Just Mayo’yu piyasaya sürdüğünde ulusal bir manşet oldu. Bu ürün, FDA’nın 2015 yılında markaya ilk uyarısını göndererek, etiketin mayonez ile vurulmasını talep edene kadar iki yıl boyunca raflardaydı. JUST, perakendeciler, American Egg Board ve FDA arasındaki bir anlaşmazlığın ardından vegan şirketler pakete yalnızca küçük bir taviz vererek kazandı. JUST, ürün yelpazesini yalnızca JUST Egg’e odaklanacak şekilde azalttı, ancak diğer gelişmekte olan markaların yasal sonuçlardan korkmadan “mayonez” teriminin önünü açmasına yardımcı oldu. ..

Vegan mayonez neyden yapılır?

Vegan mayonez birçok malzemeden yapılabilir, ancak bazı bitki bazlı yağlar ve sirkeler anahtardır. Normal ürünler arasında yağ, limon suyu veya elma sirkesi, hardal, tuz ve aquafaba (nohut tuzlu suyu) bulunur. Bununla birlikte, hem markalar hem de yemek blogcuları, yağsız seçenekler, çırpılmış fındık bazlı sürüler ve kremalı tofu mayonez üretmek için bu temel baharatla kapsamlı deneyler yaptı. Her şeyin tam anlamıyla nasıl birleştirildiğini keşfetmek için aşağıyı okuyun.

VegNews.VeganMayoPlantBasedSchoolBitki bazlı okul

vegan mayonez nasıl yapılır

Vegan mayonez, hayvansal mayonez ile aynı şekilde yapılır. Diğer bazı bileşenlerle birlikte yağ ve asidin bir emülsiyonudur. Mayonez, hem yağdan hem de yumurta sarısından yağ sağlar, ancak vegan çeşitleri, birincil yağ kaynağı olarak yalnızca yağa güvenir. İlk olarak aquafaba (nohutun tuzlu suyu), hardal, sirke, tuz ve sıvı tatlandırıcıyı (kahverengi pirinç şurubu etkilidir) birleştirin. Bir sonraki önemli adım şudur: emülsifikasyon. Temel olarak, normalde birbiri içinde çözünmeyen (yağ ve su gibi) iki sıvıyı, yapışkan, pürüzsüz bir süspansiyona zorlar. Aquafaba karışımını yağ ile emülsiyon haline getirmek için, aquafaba’yı hızlı bir şekilde çırpmaya devam ederken yağın yavaş ama istikrarlı bir şekilde eklenmesi önemlidir. Bilim sayesinde ortaya çıkan baharat kalın, yağlı ve ipeksi pürüzsüz olmalıdır.

Bu en geleneksel yöntemdir, ancak mecazi anlamda mango kesmenin birden çok yolu vardır. Vegan mayonez çeşitli şekillerde yapılabilir, ancak aquafaba ve yağın en yaygın alternatifleri, baz olarak ipeksi tofu ve / veya kaju fıstığı gerektirir. Hangi rotayı seçerseniz seçin, çok fazla kamçıya ihtiyacınız olacağını biliyoruz, bu yüzden kendinizinkini yaratmadan önce güvenilir bir Vitamix veya Immersion Blender’a sahip olduğunuzdan emin olun.

VegNews.VegenaiseKalbinin sesini dinle

En iyi vegan mayonez markası

1 sebzeli

Orijinal göz ardı edilemez. Sadece veganlar ilk değil, aynı zamanda vegan baharatları için altın standart olarak hizmet ediyor. Follow Your Heart, bu ilk ürünü kavrulmuş sarımsaktan chipotle’a kadar çeşitli lezzetleri içerecek şekilde genişletti, ancak OG her zaman bir vegan şarküteri sandviçine yerleştirilir.
burada bul

2 İlkel mutfak

Marka vegandan daha eskidir, ancak avokado yağı bazlı bitki bazlı yayılmalar sunar. Primal Kitchen ayrıca yumurta bazlı avokado yağı mayonez de üretiyor, bu nedenle üzerinde açıkça “vegan” olarak etiketlenmiş bir kavanoz aldığınızdan emin olun.
burada bul

3 Seçilmiş yemek

Primal Kitchen gibi Chosen Foods da vegan bir şirket değil, ama kullanışlı bir vegan mayonez. Avokado yağı, aquafaba, şeker ve sirke gibi olağan şüphelilere ek olarak, bu kremalı baharat, bakla proteini tarafından destekleniyor ve kesinlikle işe yarıyor.
burada bul

dört Hermanns / En İyi Yiyecekler

Vegan öncesi markalar, gelişen bitki temelli bir hareketin baskısı altında. Marka savunucuları, yumurtasız mayonez aramak için rahatlık alanlarından çıkmak zorunda değiller. Hellman’s / Best Foods, 2016 yılında vegan “Giyinme ve Sürme” ürününü piyasaya sürdü.
burada bul

Beş mükemmel bitki

Piyasada nispeten yeni olan bu vegan şirket, arsız ve kremsi olan her şeyde uzmanlaşmıştır. Pansumanlara ve yakında çıkacak olan süt ürünü olmayan tereyağına ek olarak, Plant Perfect, ürün hattını tamamlamak için basit bir vegan mayonez sunar. Soğutulmuş makarna salatası ile karıştırın veya hamburger ekmeğine uygulayın.
burada bul

6 Sör Kensington

Bir baharat şövalyesi olan Sir Kensington, dipleri, yayları ve pansumanları etrafında bir kült yarattı. Tüm seçenekler vegan değildir, ancak bu klasik formanın vegan sertifikalı dört çeşidi için minnettarız. Aromalar arasında Classic, Chipotle, Secret Sos ve Avokado Yağı bulunur.
burada bul

7 Dünya dengesi

Earth Balance’ın sözde dikkatli bir sos ve sandviç yayılması olarak yapılan yumurtasız iki mayonez seçeneği, adları dışında hepsi mayonezdir. Hem orijinal hem de zeytinyağı karışımları zengin ve kremsidir, patates salatalarını ve doyurucu sandviçleri kaplamak için mükemmeldir.
burada bul

VegHaberler.İlkelMutfakİlkel mutfak

vegan mayonez nasıl kullanılır

Vegan mayonez, yumurta bazlı mayonez (veya mucize kırbaç) kullanan herhangi bir şekilde kullanılabilir. Açıkça savurma sandviçleri ve patates salatası, kremalı soslar ve tatlılar gibi daha yaratıcı kullanımlar için de kullanılabilir (evet, çikolatalı mayonezli keke geri dönün). Vegan mayonezi mümkün olan en iyi şekilde birleştiren yedi rüya gibi vegan tarifi var.

1 New York tarzı vegan ruben

İyi bir Reuben sandviçi için çok temel olan bağımlılık yapan sosunu evde yapmak oldukça kolaydır. Tek ihtiyacınız olan vegan mayonez ve ketçap. Bu ikonik Sammy için harika baharatlı ve karmaşık bir schmier yaratmak için eşsiz baharatlar uyum içinde bir araya geliyor.
burada bul

2 Vegan piknik patates salatası

Yumurtasız mayonezin en büyük faydalarından biri, güneşte bunun için endişelenmenize gerek olmamasıdır. Piknik gününde bile, bol mayonezli bir şarküteri salatası hazırlayın.
burada bul

3 Vegan Shiitake BLT Sandviç

Bu mütevazı tutuş, tatmin olmak için fazla bir şey gerektirmez. Çıtır vegan domuz pastırması, taze marul ve sulu domates dilimlerinin kombinasyonu tam olarak doğru. Ekmeğin her iki yanında bulunan vegan mayonez parçaları hem yapışkan hem de lezzetli bir nem öğesi görevi görür.
burada bul

dört Barbekü ceviz kırıntısı ve lahana atmak

Lahana salatası, ama biraz giyiniyorum. Ev yapımı vegan mayonez ile eşit şekilde kaplanmış Brassicaceae lahana, yumuşak, çiğnenebilir bir garnitür. Eklenen barbekü ceviz kırıntısı bu tarafı hafif bir öğüne dönüştürüyor.
burada bul

Beş Süper nemli vegan çikolatalı pasta

İşte bu: Mayonezli çikolatalı kek için kesinlikle kesin bir tarif. Derin bir çikolatalı kekin hamuruyla dövüldükten sonra mayonez tadına bakmayacağınızı ve görmeyeceğinizi garanti ediyoruz. Bu ileri yağlı baharat, daha yüksek düzeyde nemlilik ve lüks katar. Bir kez denediğinizde mayonezsiz kek tarifine geri dönemeyebilirsiniz.
tarifi al

6 Vegan makarnalı makarna salatası

Makarna salatası kesinlikle salata olmayan salatalardan biridir. Ancak ipeksi mayonez bazlı sos ve al dente makarna eriştesi ile karıştırılan bu tarifte biraz doğranmış sebzeler var. Karışık yeşil yatağa 1-2 kaşık ekleyerek daha geleneksel bir salata yapabilirsiniz. Küçük bir fikir.
tarifi al

7 Vegan yumurta salatası

Bu klasik şarküteriyi sadece birkaç dakikada yaratmak için birkaç blok vegan mayonez ve tofu alın. Hardal, besin mayası, tuz ve karabiberle tatlandırın ve öğle yemeği yiyin.
tarifi al

Vegan baharatlar hakkında daha fazla bilgi için aşağıyı okuyun.
Retro vegan mayonez şişesi bitki bazlı bir devrimi nasıl başlattı?
19 Gerçeğinden daha iyi bir vegan baharatı
Trader Joe’nun 18 Temel Baharatı

Ödüllü VegNewsRecipeClub’a kaydolun ve ücretsiz vegan tariflerinizi gelen kutunuza alın.

üye olmak

Leave a Comment

Your email address will not be published.