Ünlü şefler lezzetli bir yaz için barbekü ipuçlarını paylaşıyor

Havalar düzeldiğinde, ulusal barbekü ayı tam zamanında geldi.

Birkaç basit ipucunu takip etmek, bu yazın barbeküsünden en iyi şekilde yararlanmanıza yardımcı olacaktır.

Ünlü Cornish şefi ve sürdürülebilirlik uzmanı James Strawbridge, bu yaz mükemmel bir barbekü için 10 ipucu verdi.

1. Alev yerine köz ile pişirin.

Sabırlı olun, kömürün veya ahşabın gerçekten yanmasını bekleyin ve güçlü bir sabit ısıyla pişirin. Köz ne kadar sıcak olursa, alev alma olasılığı o kadar düşük olur ve ızgara üzerinde o kadar fazla kontrolünüz olur.

2. Sebze gücü.

Salata ve sebze kebapları eklemenin yanı sıra, gösterinin kahramanı olarak közde sebze pişirmeyi deneyin. Bahar sebzeleri gerçekten işe yarıyor. Bölmedeki tüm karnabahar biftekleri, turplar veya bezelyeler ızgara sepetinde pişirilebilir.

3. Low’n’slow.

Bu yaz, dumanlı tadı olan odun yongaları ile yavaş pişirilmiş bir tarifi deneyin. 120°C’de 94°C iç sıcaklıkta 5-6 saat sıcak tütsülenmiş dana kaburga etini deneyin ve tam teşekküllü bir barbekünün tadını çıkarın.

4. Kalk ve kirlen.

Soğanları doğrudan kızgın kömürün üzerine atın ve 45 dakika deride pişirmeyi deneyin. Dilimleri yarıya kadar karartın, tatlı ve yumuşak soğanları yanmış dış tabakadan çıkarın ve maydanoz ve tereyağı ile karıştırın.

5. Baca aydınlatması.

Barbekü için gün batımını beklemekten kaçınmak için verimli olun, bir baca satın alın ve kömürü yakın. Gerçekten hızlı ve kullanımı kolaydır ve pişirmeye başlamadan önce kurulum süresini önemli ölçüde azaltırlar.

6. Paspaslamayı unutmayın.

Yiyeceklerin kurumasını önlemek için baharatlamayı, cilalamayı veya lezzetli bir barbekü sosuyla paspaslamayı unutmayın. Ayrıca eti nemli tutmak için dolaylı olarak ızgara yapmak istiyorsanız, barbekü fırınına su koymayı deneyin.

7. Osmoky..

Odunsu bir aroma ve derin bir duman halkası için barbeküye bir avuç talaş ekleyin. Elma, meşe, ceviz ve vişne talaşı kullanmayı deneyin.

8. Prob güvenliği.

Yiyeceklerin iç sıcaklığını izlemek için et problarına yatırım yapın. Kullanımı gerçekten çok kolay ve barbeküde neler olduğunu anlamanıza yardımcı oluyorlar.

9. Bebek yanığını yakın.

İthal briketleri değil, sürdürülebilir bir şekilde tedarik edilen kömürü satın alın ve pişirin.

10. Gülümseyin.

Gülmüyorsan, tamamen yanılıyorsun! Bu yaz ateşle yemek yapmanın tadını çıkarın ve bir tarif hazırlayın.

Ünlü Cornish şefi ve sürdürülebilirlik uzmanı James Strawbridge.
Ünlü Cornish şefi ve sürdürülebilirlik uzmanı James Strawbridge.

James, Strawbridge Kitchen’ın arkasındaki itici güçtür. Karısı Holly ve üç küçük çocuğuyla birlikte Güney Cornish kıyısında yaşıyor. James yeni tarifler geliştirmediği veya fotoğrafçılıkla uğraşmadığı zamanlarda, ailesiyle birlikte vahşi yiyecek arayarak, yerel kulüplerde kayıkla gezerek ve Cornish kırsalını çizerek vakit geçiriyor.


Bu makaleye cevap vermek ister misiniz?Eğer öyleyse, tıklayın Burada Düşüncelerinizi göndermek için ve bunlar basılı olarak yayınlanabilir.

Leave a Comment

Your email address will not be published.