Tuz ve Taş: Ravent Basit Şurubu, tat alma tomurcukları için tatlı bir hediyedir | Yeme ve içme

Çocuk aktiviteleriyle dolu bir yaşam dönemindeyim. Sık sık çılgın hafta içi gecelerimizi, okuldan almalar, spor uygulamaları, ortodontist randevuları ve ara sıra hızlı market alışverişleri arasındaki kargaşa üzerinde çok az kontrolle karıştırıyorum. Buna, araba kullanırken Uber vardiyası denir. Dünya için takas etmeyeceğim, ama son zamanlarda arabamda kesinlikle çok şey gördüm.

Merhaba, mutlu bahar! İsmim Andrea. Yemek yazarı, blog yazarı, ev aşçısı, anne ve bahçıvan olmak istiyorum. Sizlerle bazı sözler ve tarifler paylaşmaktan çok memnun oldum. Tariflerim ve günlük beslemem hakkında daha fazla bilgiyi burada web sitem thesaltandstone.com, Yakima Magazine ve şimdi ayda birkaç kez bulabilirsiniz.

Oğlum bahar tatillerinde evimizin yanındaki meyve bahçesinde koşan bir Alman Çoban yavrusu buldu. Çok zayıf, çekingen ve hastaydı. Onu sağlığına kavuşturmayı, sahibini bulmayı ya da sonsuz bir yuva bulmayı düşündük. Birkaç hafta hızlı ilettikten sonra, sahibi onu talep etmedi. Bu arada Max, kalplerimize ve ailelerimize tamamen yerleşti.

Bu yüzden, birkaç yıl önce bu alana düzenli olarak yazdığımı izler veya hatırlarsam, bu üç çocuk, üç köpek, bir kedi, birkaç inek ve bir hindi (başka bir gün. Bu bir hikaye) ve dev, çapraz parmaklar, bu bahar hayata geri dönecek.

Artık birkaç saldırgan genç köpeğimiz olduğuna göre, her gün meyve bahçesinde yürüyüşe çıkmamız gerekiyor. İster yağmurlu ister güneşli, köpek ve ben döngüye gidiyoruz. Olgun bir armut bahçesine tırmanıyoruz. Orada, beyaz çiçekler aslında ağacın dallarından damlar. Çiçekler çok kokulu ve yoldan ağaçların kokusunu alabilirsiniz. Arılar çok çalışıyor ve düşük jambonları kulaklarıma müzik gibi geliyor. Biraz daha yukarı çıkıldığında armut, pembe çiçekleri yeni açmaya başlayan bir elma ağacına dönüşüyor. Yumuşak yeşil yapraklar parlak pembemsiydi, bu yüzden muhtemelen duracağım. çok güzel. Belli ki duramıyorum ya da o lanet köpekler çok ileri koşuyorlar ama o güzel pembe rengi bir şekilde yeniden yaratmayı zihnime not ediyorum.

Muhteşem ve narin çiçekleri düşündüğümde, doğal cevabın ravent olduğunu düşünüyorum. Ravent (kuşkonmazla birlikte) her zaman ilkbaharda tadına varılan ilk mahsullerden biridir. Ravent tart ve neredeyse acı tadı seviyorum. Zevk almanın en sevdiğim yollarından biri, sapları şeker ve suyla zengin, lezzetli ve parlak bir ravent şurubu elde edene kadar pişirmek. Şeker, raventin asitliğini yumuşatır, küçük vanilya fasulyesi ve portakalın kabuğunu aydınlatır ve aromayı dengeler. Bahar kokteylleri ve vanilyalı dondurma için şurubu hafif bir yağmur olarak kullanmayı seviyorum. Son birkaç yılda, tampon raventini hasat ettiğimde, bu özel şuruptan bazı partiler yaptım ve doğum günlerinde, Anneler Günü’nde ya da sadece bu nedenle arkadaşlarıma verdim. Ayrıca, şurubu süzdükten sonra kalan pişmiş ravent, sade Yunan yoğurdu veya yulaf ezmesi ile karıştırmak için harika bir kabandır.

Ravent Basit Şurup

1 pound ravent sapı, sapı çıkarın

2 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

Küçük / orta boy portakal kabuğu (yaklaşık 1/2 yemek kaşığı)

1/2 çay kaşığı vanilya fasulyesi tozu*

1 çay kaşığı vanilya özü

Koşer tuzu tutam

Ravent sapları yıkanır ve 0,5 inçlik parçalar halinde doğranır. Orta boy bir tencerede biraz ravent, su, şeker, portakal kabuğu rendesi, vanilya fasulyesi, vanilya özü ve tuzu karıştırın. Ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin. Ravent karışımını 15-20 dakika kısık ateşte ravent yumuşayana, şurup parlak pembeye dönene ve sıvı yaklaşık yarısına gelene kadar kaynatın. Tencerenin ısısını kapatın ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Karışım soğuyunca küçük bir karıştırma kabına alın. Şurubu kapaklı bir kavanoza dökün ve buzdolabında bir haftaya kadar saklayın. Pişmiş raventi ayrı bir kapta saklayın ve yoğurda, yulaf ezmesine veya tost ekmeğine sürün.

Özel bir bahar kokteyli için, buzla dolu bir bardağa 2 ons ravent şurubu ve 2 ons cin karıştırın. Bir miktar tonik su ve bir miktar limon suyu ekleyin. Limon kabuğu rendesini süsleyin.

*Vanilya çekirdekleriniz yoksa, bunları 1/2 çay kaşığı vanilya özü ile değiştirin.

Andrea McCoy’un “Tuz ve Taş” sütunları ve tarifleri, Keşfet’te ayda iki kez görünür.

Leave a Comment

Your email address will not be published.