Tikimu Kısa Kaburga Sinigang Yap

2-3 Servis

Manila’lıyım ve büyüyorum, şimdiye kadar gerçekten biliyordum Sinigang, Demirhindi (Sampalok) veya Ekşi Guava (Bayabas) ve domuz eti (Baboy), karides (Hipong) veya balık (Isda) ekşi.Sığır eti genellikle Niragan aptal (Fransız gibi pot-au-feu) Ayrıca bulalo (Niraga’ya benzer, ancak yüksek kemik iliği ve Shanks kullanımı ile çorba, kolajen ve yağ açısından zengindir).

Yemek yoluyla tanıştığımız kasabadaki Filipinli bir arkadaş (Kuya) @brrraaady) Bir yığın füme kaburga yaptım.İptal ettiğimizde avuçlarımızla paylaştı. @tikimpdx Tatil etkinliği @magnapdx Kar ve Covid tarafından. Kısa kaburgaları ve sebzeleri tüttürdü ve sonra onları zengin bir demirhindi çorbasında birlikte pişirdi. Yüreğimizi dağladı. Kaburga kemiklerinin çorbayı zenginleştirmesi ve ona lüks aromalı bir kaplama dokusu vermesi, Sinigang’ı tamamen yeni bir seviyeye taşıyor.

Söylemeye gerek yok, Sinigang yaptığımda, protein seçimi için düzenli rotasyonumda artık kısa kaburgalar oluyor. Sığır eti dumanlı bir tat olarak kavrulurken aynı tavada salçayı biraz kızartın, ardından eti tekrar tavaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bu Sinigang’ın lezzet derinliği bağımlılık yapıyor. Bu tarif, birçok evin lezzeti kesinlikle kesin bir şekilde elde etmek için kullandığı Sinigang karışımını kullandığı için yeni başlayanlar için uygun bir tarif. (Uwajimaya, H Mart, Hubon ve diğer Asya özel mağazalarında Sinigang Mix’i bulun.)

malzeme

2,5 ila 3 kilo kemikli dana kaburga

2 yemek kaşığı bitkisel yağ

1-2 yemek kaşığı domates salçası

1 paket Demirhindi Sinigang Karışımı

demirhindi püresi damak zevki

2 yemek kaşığı balık sosu, daha fazla tat

1 dilim küçük soğan

4-5 demet Çin lahanası, iyice durulayın, kenarlarını çıkarın

2 adet dilimlenmiş domates

Bir avuç bebek ıspanak, iyice durulanmış

tuz

biber

Yanında buğulanmış pirinç

Yöntem

1. Fırını önceden 350 derece Fahrenheit’e ısıtın.

  1. Kaburgaların her iki tarafını da bolca tuzlayın. Bitkisel yağı güvenli bir tavada veya Hollanda fırında orta ateşte ısıtın. Kaburgaların her tarafını kızarana kadar kesin ve gruplar halinde çalışın. Kaburgaları bir kenara koyun.

  2. Aynı tavada veya Hollanda fırında, sıcaklığı orta dereceye düşürün, soğanları ve salçayı ekleyin ve karıştırın. Sırları çıkarmak için balık sosu ve su ekleyin ve tavanın altındaki kısa kaburgalardan kalan lezzetli kahverengi parçaları hafifçe gevşetin. Sıvıya 3/4 paket Sinigang karışımı ekleyin. İyice karıştırın ve kısa kaburgaları tekrar tavaya koyun. Etin üzerini geçecek kadar su ilave edin, hafifçe karıştırın, kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 2 saat pişirin.
  3. Sinigang’ı fırından çıkarın ve etin yumuşaklığını ve çorbanın lezzetini kontrol etmek için karıştırın. Tuz, balık sosu ve demirhindi püresini damak zevkinize göre ekleyip hafifçe karıştırarak çorbaya katın. Sıcaklığı 325º’ye düşürün, Sinigang’ı tekrar fırına verin ve 20 dakika daha pişirin.
  4. Sinigang’ı fırından çıkarın ve ocakta orta ila düşük ısıda pişirmeyi bitirin. Domates dilimlerini ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Son olarak, Çin lahanası ve ıspanağı ekleyin ve solgun ama yine de parlak olana kadar pişirin. Lütfen buğulanmış pilavın tadını çıkarın!

Leave a Comment

Your email address will not be published.