Tarif: Yumuşak marul, taze nane, kuşkonmaz ve bezelye bu baharın tavuk salatasını süslüyor

4 kişilik

Uzun ve aydınlık bir bahar gününü, tümü tavuk göğsü garnitürü olarak ayran sosuyla kaplanmış, yumuşak marul, taze nane, turp, kuşkonmaz ve şekerli bezelyeden oluşan canlı bir ana yemek salatası ile kutlayın. Bazı püf noktaları sebzelerinizi daha çıtır, sosunuzu daha kolay ve tavuğunuzu daha sulu yapacaktır. Kuşkonmaz ve bezelyenin parlak yeşil rengini korumak için sobanın yanına büyük bir kase buzlu su koyun. Sebzeler yumuşar pişmez, bir su banyosuna koyun, soğumaları için sallayın ve bir kağıt havluyla süzün. Sosu için, doğranmış arpacık soğanı limon suyunda birkaç dakika bekletin, ehlileştirin (çiğ arpacık otururken baharatlı olur), mayonez ve ayranı ekleyin ve karıştırın. Herkes tavuk göğsü sever, ancak genellikle fazla pişirilir ve kurutulur. Lezzeti ortaya çıkarmak için göğsün derinin altında ve üstünde kemiklerle tuzlayın. Orta dereceli bir fırında (350 derece, acele etmeyin) kızartın ve kurumasını önlemek için bir termometre kullanın. Göğsün en kalın kısmı 165 dereceyi gösterdiğinde işleri biter ama güzellik yarışmasını henüz kazanamadılar. Cildi yakmak ve çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır için bir veya iki dakika piliç altında kaydırın. Ekstra lezzet veren kemikler, tavuk hala sıcakken çıkarılması en kolay olanıdır. Eti kemiklerinden ayırın ve göğsü kalın bir şekilde dilimleyin. Bir çiçek bahçesi dikiyormuş gibi tabakları yerleştirin. Her şey bu güzel bahar kasidesinde toplanmıştır.

pansuman

1 İnce doğranmış küçük arpacık
2 Bir yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber tadı
½ Fincan mayonez
½ fincan ayran

1. Bir kapta arpacık soğanı, limon suyu ve tuz ve karabiberi sıkın. 10 dakika kenara koyun.

2. Bir çırpma teli ile mayonez ve ayran ekleyin. Baharatları tadın ve gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyin.

salata

dört Tavuk göğsünün yarısı, derisi ve kemikleri sağlam (yaklaşık 3 libre)
tuz, tat
Zeytinyağı (serpinti için)
8 Ons şekerli bezelye, sapları budamak ve ipleri çekmek
1 Bir demet taze kuşkonmaz
1 Baş Boston (tereyağı) marul, yaprakları ayrılmış
dört Turp, budama, ince dilim
1 Taze nane toplayın ve yapraklarını çıkarın

1. Fırını 350 dereceye ayarlayın. Kenarlı üst plakayı hafifçe yağlayın.

2. Göğsün alt tarafına tuz serpin. Ters çevirin, parmaklarınızı derinin altına kaydırın ve çıkarmadan gevşetin. Tuz serpin. Cildi et üzerindeki orijinal konumuna getirin. Tavuğu fırın tepsisine koyun, cildi yukarı kaldırın. Az miktarda zeytinyağı ile ovun ve tuz serpin. 30-35 dakika veya memenin en kalın kısmına yerleştirilen termometre 165 dereceye ulaşana kadar kavurun. Bu noktada, tavuk çok kahverengi olmaz.

3. Tavuğu fırından çıkarın. Fırın rafını piliç elemanından 6 inç uzağa yerleştirin. Broiler’i açın. Piliçler sıcakken tavuğu 1-2 dakika veya derisi kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Yakmamaya dikkat edin.

4. Tavuğu yeterince soğuyana kadar bekletin. Etleri elinizle kemiklerinden ayırın ve derisini sağlam bırakın. Göğüs dilimleyin.

5. Tuzlu suyu derin bir tavada kaynatın. Elinizde buzlu su bulundurun. Tabağa bir kağıt havlu koyun.

6. Suya bezelye ekleyin ve yaklaşık 1 dakika veya parlak yeşil olana kadar pişirin. Bir yarık kaşıkla buzlu suya aktarın. Soğuyunca kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

7. Her kuşkonmaz mızrağını, mızrak kırılana kadar sapın ucundan yaklaşık 2 inç bükün. Sapın ucunu atın. Kızartma tavasını kaynatın. Bir mızrak ekleyin ve ince bir mızrak için bir buçuk dakika ve kalın bir mızrak için iki dakika pişirin. Mızrağın en kalın kısmı bıçak ucuyla bıçaklandığında çok az direnç varsa, bunları bir kase buzlu suya aktarın. Yuvalı bir spatula ile kağıt havluya aktarın ve boşaltın. Onları 2 inç uzunluğunda kesin.

8. Dört büyük tabağın her birine marul, kuşkonmaz, bezelye, turp ve nane yaprağı koyun. Üzerine bir dilim tavuk koyun ve sosu serpin. Yanlarda ekstra pansuman sağlar.

Sally Pass Revargas

4 kişilik

Uzun ve aydınlık bir bahar gününü, tümü tavuk göğsü garnitürü olarak ayran sosuyla kaplanmış, yumuşak marul, taze nane, turp, kuşkonmaz ve şekerli bezelyeden oluşan canlı bir ana yemek salatası ile kutlayın. Bazı püf noktaları sebzelerinizi daha çıtır, sosunuzu daha kolay ve tavuğunuzu daha sulu yapacaktır. Kuşkonmaz ve bezelyenin parlak yeşil rengini korumak için sobanın yanına büyük bir kase buzlu su koyun. Sebzeler yumuşar pişmez, bir su banyosuna koyun, soğumaları için sallayın ve bir kağıt havluyla süzün. Sosu için, doğranmış arpacık soğanı limon suyunda birkaç dakika bekletin, ehlileştirin (çiğ arpacık otururken baharatlı olur), mayonez ve ayranı ekleyin ve karıştırın. Herkes tavuk göğsü sever, ancak genellikle fazla pişirilir ve kurutulur. Lezzeti ortaya çıkarmak için göğsün derinin altında ve üstünde kemiklerle tuzlayın. Orta dereceli bir fırında (350 derece, acele etmeyin) kızartın ve kurumasını önlemek için bir termometre kullanın. Göğsün en kalın kısmı 165 dereceyi gösterdiğinde işleri biter ama güzellik yarışmasını henüz kazanamadılar. Cildi yakmak ve çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır için bir veya iki dakika piliç altında kaydırın. Ekstra lezzet veren kemikler, tavuk hala sıcakken çıkarılması en kolay olanıdır. Eti kemiklerinden ayırın ve göğsü kalın bir şekilde dilimleyin. Bir çiçek bahçesi dikiyormuş gibi tabakları yerleştirin. Her şey bu güzel bahar kasidesinde toplanmıştır.

pansuman

1 İnce doğranmış küçük arpacık
2 Bir yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve karabiber tadı
½ Fincan mayonez
½ fincan ayran

1. Bir kapta arpacık soğanı, limon suyu ve tuz ve karabiberi sıkın. 10 dakika kenara koyun.

2. Bir çırpma teli ile mayonez ve ayran ekleyin. Baharatları tadın ve gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyin.

salata

dört Tavuk göğsünün yarısı, derisi ve kemikleri sağlam (yaklaşık 3 libre)
tuz, tat
Zeytinyağı (serpinti için)
8 Ons şekerli bezelye, sapları budamak ve ipleri çekmek
1 Bir demet taze kuşkonmaz
1 Baş Boston (tereyağı) marul, yaprakları ayrılmış
dört Turp, budama, ince dilim
1 Taze nane toplayın ve yapraklarını çıkarın

1. Fırını 350 dereceye ayarlayın. Kenarlı üst plakayı hafifçe yağlayın.

2. Göğsün alt tarafına tuz serpin. Ters çevirin, parmaklarınızı derinin altına kaydırın ve çıkarmadan gevşetin. Tuz serpin. Cildi et üzerindeki orijinal konumuna getirin. Tavuğu fırın tepsisine koyun, cildi yukarı kaldırın. Az miktarda zeytinyağı ile ovun ve tuz serpin. 30-35 dakika veya memenin en kalın kısmına yerleştirilen termometre 165 dereceye ulaşana kadar kavurun. Bu noktada, tavuk çok kahverengi olmaz.

3. Tavuğu fırından çıkarın. Fırın rafını piliç elemanından 6 inç uzağa yerleştirin. Broiler’i açın. Piliçler sıcakken tavuğu 1-2 dakika veya derisi kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. Yakmamaya dikkat edin.

4. Tavuğu yeterince soğuyana kadar bekletin. Etleri elinizle kemiklerinden ayırın ve derisini sağlam bırakın. Göğüs dilimleyin.

5. Tuzlu suyu derin bir tavada kaynatın. Elinizde buzlu su bulundurun. Tabağa bir kağıt havlu koyun.

6. Suya bezelye ekleyin ve yaklaşık 1 dakika veya parlak yeşil olana kadar pişirin. Bir yarık kaşıkla buzlu suya aktarın. Soğuyunca kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.

7. Her kuşkonmaz mızrağını, mızrak kırılana kadar sapın ucundan yaklaşık 2 inç bükün. Sapın ucunu atın. Kızartma tavasını kaynatın. Bir mızrak ekleyin ve ince bir mızrak için bir buçuk dakika ve kalın bir mızrak için iki dakika pişirin. Mızrağın en kalın kısmı bıçak ucuyla bıçaklandığında çok az direnç varsa, bunları bir kase buzlu suya aktarın. Yuvalı bir spatula ile kağıt havluya aktarın ve boşaltın. Onları 2 inç uzunluğunda kesin.

8. Dört büyük tabağın her birine marul, kuşkonmaz, bezelye, turp ve nane yaprağı koyun. Üzerine bir dilim tavuk koyun ve sosu serpin. Yanlarda ekstra pansuman sağlar.Sally Pass Revargas

Leave a Comment

Your email address will not be published.