Şu anda pişirmek için en iyi 11 yaz sebzesi ve denenecek 11 tarif

Modern yenilik ve ultra hızlı seyahat, birçok kişinin sezon boyunca süresiz olarak yemek yemesine izin verdi. Temmuz’da balkabağı veya Aralık’ta kuşkonmaz ister misiniz? Bakkalda yer almaktadır. Çiftçi pazarlarında bile tüm yıl boyunca elma gibi bazı sezon dışı ürünler bulunur. Ama orada olduğu için zirvede olduğu anlamına gelmez. Modern kolaylık mevsimselliği ortadan kaldırmış olabilir, ancak lezzet söz konusu olduğunda her zaman bir avantaj değildir. Irvine, California’daki Tanaka Farms’dan Kenny Tanaka’ya ve yemek tarifi geliştiricisi ve yemek kitabı yazarı Joni Marie Newman’a yaz sebzeleri ve bunların nasıl pişirileceği hakkında sorular sorduk.

VegHaberler.YazPoblanoSalata
Sarah Adler

1 Mısır

Mısır teknik olarak bir meyvedir, ancak sebze gibi yenir, bu yüzden buraya dahil edilmiştir. Çiftçi Tanaka, yaz sebzeleri listesinin başına beyaz tatlı mısır bile koydu. “O kadar tatlı ki çiğ yiyebilirsin!” diye haykırdı. Shacking biraz rahatsız edici olabilir, ancak yaz aylarında taze mısır için ekstra çabaya değer. Bir kulak seçerken, koçanına sıkıca sabitlenmiş parlak yeşil bir kabuk arayın. Gevşek veya sararmış kabuklardan kaçının.
Nasıl hazırlanır: Çiğ, haşlanmış, buğulanmış veya ızgara
Onunla ne yapılır: Vegan Yaz Pikniği Mısır ve Pobrano Biber Salatası

Vegnews.poblanostamales
Tüm kalbinle yarat

2 çili biber

Baharatlardan nefret ederim, merak etme. Bu büyük biberler baharatlara değil yoğun tatlara odaklanır. Hatch Chile’nin en yoğun sezonu nispeten kısadır (genellikle Ağustos-Eylül) ve mümkün olduğunca doludur. Biber nasıl seçilir? Boyutlarına göre ağır olan parlak dolmalık biberleri (olgunlaştığında kırmızıya dönen) arayın. Cilt de gergin olmalıdır.
Nasıl hazırlanır: Kavrulmuş veya ızgara
Onunla ne yapılır: Vegan Yeşil Mısır Tamale

VegNews.10 Dakika KarpuzSalata
erin scott

3 salatalık

Şaşırtıcı bir şekilde, bu aynı zamanda verimlidir (çoğumuz ilkokulda üretime geldiğinde çok yanlış anladık). Salatalık ve gördüğünüz gibi çoğu sebze için, ne kadar büyüklerse o kadar iyidir. Küçük ipuçları daha az su basmış ve lezzetli olma eğilimindedir. Demetteki en büyük değil, parlak yeşil olan bir salatalık seçin.
Nasıl hazırlanır: Çiğ veya salamura
Onunla ne yapılır: 10 dakika ferahlatıcı vegan karpuz ve salatalık salatası

VegMews.MisoPatlıcan
Lisa Dawn Angelame

dört patlıcan

Patlıcan pişirmeyen ve yetiştirmeyenler genellikle bu soğanlı meyve tarafından tehdit edilir (bu listedeki sonraki yedi öğeden üçünün teknik olarak meyve olduğunu varsayarsak). Yaz, patlıcanı denemenin tam zamanı. Yoğun zamanlarda, acı olma olasılığı daha düşüktür. Dokunmak için sağlam olan parlak mor küçük ve orta boy bitkiler arayın.
Nasıl hazırlanır: Sote, kavrulmuş, ızgara, buğulanmış veya kızartılmış
Onunla ne yapılır: Yapışkan tatlı miso patlıcan

VegHaberler.BamyaPilav
Holly V. Gri

Beş Bamya

Bamyadan hoşlanmıyorsanız, zevkinize göre hazırlamayın. Bu sıcak iklimde sebzeler, bamya bazlı bamya hariç çok yönlüdür, ancak bamyanın yapabileceği çok şey vardır. Bulabileceğiniz en parlak parçayı seçin, 4 inç veya daha kısa olan çizik veya yumuşak bölmelerden kaçının.
Nasıl hazırlanır: Kızarmış, haşlanmış, salamura veya sote
Onunla ne yapılır: Hindistan cevizli pastırma ve okla pilavı

VegNews.MKLazanya
Michelle Cha

6 domates

Yaz, yadigarı çeşitlerinin taştığı bir zamandır. Domates sevmeyenler bile bu yanlı, renkli meyvelerden etkilenebilirler. Aromalı ve dana bonfile domateslerine kıyasla daha tatlı, daha sıkı ve daha az yapışkandır. Sağlam, ağır bir yadigarı seçin ve benzersiz tasarımıyla sizi büyüleyin.
Nasıl hazırlanır: Çiğ, kavrulmuş, ızgara veya salamura
Onunla ne yapılır: Matthew Kenney’nin Çiğ Lazanyası

VegHaberler.AvokadoÇorbası
Yaz zımparaları

7 Avokado

Yaz aylarında, restoranların avokado ve guacamole için ekstra ücretleri düşürmesi gerekiyor. Elbette, sezon dışında anlamakta isteksizim ama yazları avokado açısından zengindir. Yemeye hazır bir abo seçmek için ürünü avucunuzun içinde nazikçe tutun ve çok hassas bir şekilde sıkın. Deriye çok az verilmesi gerekir. Mermiler için bir silah olarak ikiye katlanması zorsa, birkaç gün yaşlanmasına izin verin. Yumuşaksa, guacamole yapın.
Nasıl hazırlanır: Çiğ veya ızgara
Onunla ne yapılır: Çiğ baharatlı avokado jalapeno çorbası

VegNews.VeganNicoiseSalata
Andrea Hannemann

8 Yeşil fasulyeler

Yeşil fasulye güveçlerinin sonbaharın sonlarında çok popüler olması garip. Çünkü yeşil fasulye yaz aylarında en iyisidir. Bu sıcak mevsimlerde fasulyeleri vegan beşamel sosla kaplamanıza gerek yok. Fasulye kendi başına lezzetlidir. Çiftçi pazarındaki tüm fasulyeleri seçmenizi önermiyoruz, ancak en parlak renkli fasulyelerden bazılarını almaya çalışın. Evde, fasulyeleri çıtır çıtır çıtır olmadan kompostlayın.
Nasıl hazırlanır: Çiğ, buğulanmış veya sotelenmiş
Onunla ne yapılır: Vegan Nisoise Salatası

VegNews.Yeşil FasulyeDuvar çiçek mutfak

9 Yeni patatesler

Hayır, yeni patates çeşitleri icat edilmedi. Bu patatesler, pişirme ve ezme için beyzbol büyüklüğünde patateslere dönüşmeden önce hasat edilen küçük yuvarlak yumrulardır. Yeni patatesler yumuşak, tereyağlı ve kabarık. En iyileri sağlam ve filiz, çürük veya kırışıksız olanlardır.
Nasıl hazırlanır: Buğulanmış, kavrulmuş veya ızgara
Onunla ne yapılır: Balzamik sirke ile kavrulmuş yeni patates ve kuşkonmaz

VegNews.IzgaraSebzeSalataamerikan deneme mutfağı

On kabak

Sırf kabak olduğunu fark ettiğiniz için hiç bir salatalığa uzandınız mı? Neyse ki, ikisi de yaz mevsimi. Salatalık gibi büyük bir kabağa ihtiyacınız yok. Daha küçük olanlar genellikle daha fazla lezzet içerir. Ağır, katı, parlak yeşil bir kabak da seçebilirsiniz. Bu yaz boyunca zoodles.
Nasıl hazırlanır: Çiğ, buğulanmış, kavrulmuş, ızgara veya salamura
Onunla ne yapılır: Vegan ızgara patlıcan ve kabak salatası

VegNews.RachelCarrPumpkinTamale
Rachel Kar

11 11 Shishito biberi

Bir çiftçi olan Bay Tanaka, bu hafif baharatlı yaz biberini övdü. “Çok güzel bir yaz ikramı. Biraz zeytinyağı, sarımsak ve tuz ile tavada kızartılmış – çok iyi. Onları meze olarak servis ediyorum.” Bu listedeki çoğu sebze gibi, renkler: Cilt parlak ve gergin olmalı .
Nasıl hazırlanır: Kavrulmuş, ızgara, salamura, sote veya kızartılmış
Onunla ne yapılır: Shishito biber ve balkabağı tamale

Vegan yaz tarifleri için aşağıyı okuyun.
Vegan tatlı mısır ve biber yaz gazpacho
Vegan kaplı avokado tacos
Tzatziki ve Chimichurri Vegan Kabak

Yeni başlattı! Ücretsiz ve anında indirme olarak 10 basit vegan yaz yemeği tarifi kitabı alın.

bir rehber alın