Six O’Clock Solution: 15 dakikada Meksika mısır çorbası

PBSTV aşçısı Pati Jinich, bu tarifi Sierra Madre Dağları’ndaki El Patio restoranında buldu.

makale içeriği

Acele eden aşçılar, “Sadece bir avuç malzemeyle yaklaşık 15 dakika içinde birlikte olacaksınız” diyen bu tarife bayılacak. PBSTV aşçısı Pati Jinich, onu güney Meksika’daki Sierra Madre Dağları’ndaki El Patio restoranında buldu. Doğal olarak, taze mısırla yapmak en iyisidir, ancak en doyurucu dondurulmuş sebzelerden biri olması gereken donmuş mısır taneleri kabul edilebilir bir alternatiftir.

makale içeriği

Çorbanın üst kısmındaki peynir beyaz Meksika peyniridir, ancak herhangi bir beyaz peynir kullanılabilir. Meksika’da doğmuş, Amerika Birleşik Devletleri’nde eğitim görmüş, Washington DC bölgesinde yaşayıp öğretmenlik yapan yazar, farklı Meksika bölgeleri de dahil olmak üzere Meksika sofra hazineleri (HarperCollins, 50 $) için 150’den fazla tarif içeriyor. Gıda, Meksika’nın tropik bölgelerinden, sığır çiftliklerinden, çöllerden ve kıyılardan geliyor.

Şu anda 97 yaşında olan ve dokuz yemek kitabının yazarı olan İngiliz yemek yazarı Diana Kennedy, uzun zamandır Meksika yemeği tercümanları konusunda bir otorite olmuştur. Pati’s Mexican Table blogunun ortaya koyduğu gibi, Jinich kullanıcı dostu bir uzman olarak hızla büyüyor. Ve son kitabı iyi okunmuş ve iyi çizilmiş.

Mısır çorbası

6 kişilik

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (30 mL)

1 yemek kaşığı (15 mL) bitkisel yağ

1/2 su bardağı ince doğranmış soğan (125 mL)

1 veya 2 ince doğranmış serrano biberi veya jalapeno biberi

4 su bardağı (1 L) taze veya çözülmüş dondurulmuş mısır taneleri

1/2 çay kaşığı (2 mL) koşer tuzu veya ham tuz

Taze doğranmış epazot veya kişniş yaprağı ¼ fincan (60 mL)

8 su bardağı (2 L) tavuk çorbası

1 su bardağı (250 mL / 115 g / 4 ons) doğranmış keso fresk peyniri *

* Beyaz peynir, paneer, süzme peynir ile değiştirin.

Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada tereyağını yağda eritin, soğan ve biberleri soldurun ve renk alana kadar 3-4 dakika ısıtın.

Tat vermek için mısır ve tuz ekleyin ve 3 dakika karıştırın. Mısır yumuşamaya başlayana kadar pişirin.

Otları ekleyin ve karıştırın, ardından tavuk suyunu ekleyin. Kaynatın, örtün ve ısıyı azaltın ve çorba kokulu ve mısır yumuşayana kadar 7-8 dakika pişirin.

Ateşten alın ve tadına tuz ekleyin.

Bir kaseye koyun, üstüne peynir serpin ve servis yapın.

[email protected]

Leave a Comment

Your email address will not be published.