Şimdiye kadar ihtiyacınız olan en özelleştirilebilir mercimek çorbası tarifi

İyi mercimek çorbasının uyarlanabilirliğini hafife almayın. Bu bir çeşit yemek – evet, meze yerine bir yemek – ağır değil ama hacimlidir ve buzdolabını ve kileri temizlemeye yardımcı olur, hafta içi geceleri ne yapacağımı bilmediğiniz zaman yapmak kolaydır. Çok yönlüdür. (Sebzelik çekmecesinin hüzünlü sebzelerini atın! Kereviz ve havuç çubuklarının esnek saplarını kullanın!) Resleeve Renner için hazırladığım bu tarifin sevdiğim yanı da bu.

Brenner, 2016 yılında gastronomik web sitesi CooksWithoutBorders’ı kurdu. O zamandan beri ödüllü bir yazar ve eski bir gazeteci (Dallas Sabah Haberleri, Los Angeles zamanları) Çok çeşitli yemek tarifleri kaydeder. Bugün Side Dish ile paylaşıyor.

Soğuktan havalar düzelecek ama yine de çorba havasında olduğumuza şüphe yok. (70 derecelik bir günün sıcaklığına aldanmayın.) İçinizi ısıtacak yeşil mercimek ve bebek lahana çorbasını hafta içi ideal bir tarif haline getiriyor. Brenner, “Benim için sadece yapmak beni sakinleştiriyor ve tabii ki onu yemek” diyor. “Bu çorba bir yemek ilacıdır. Mutfağınızda çok güzel kokar – ve size iyi gelir.”

Sadece bu da değil, Brenner, “Bunu mahvedemezsiniz” diye söz veriyor. Hey, berbat olmayan yemek yapmayı sevdiğim yol! Caz solosu gibi bir tarif mırıldanıyorsanız, mutfakta başarısız olamazsınız.

Tarif

Süper sıcak yeşil mercimek ve bebek lahana çorbası

malzeme
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan, doğranmış
2 büyük havuç veya 3 orta boy havuç, dilimlenmiş veya kabaca doğranmış
İki kereviz sapı, doğranmış
6 adet sarımsak, kabaca doğranmış
2 defne yaprağı
İki veya üç dal kekik
1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1/2 çay kaşığı kişniş
2 su bardağı (14 ons) yeşil mercimek, durulanmış
1 14,5 oz. doğranmış domates (sıvı dahil)
2 1/2 ila 3 bardak bebek lahana yaprağı (yaklaşık 5 ons çello paketinin yarısı) veya sahip olduğunuz yumuşak yeşil
1 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 çay kaşığı acı biber

Talimatlar
1. Zeytinyağını bir çorba tenceresinde orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç ve kereviz ekleyin ve soğanlar yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 6 dakika kızartın. Sarımsak, defne yaprağı ve kekik ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Zerdeçal ve kişniş ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.

2. Mercimek ve domatesi (sıvı dahil) 7 su bardağı su ile ekleyip karıştırın. Orta ateşte kapaksız kaynatın, 30 ila 45 dakika veya mercimekler yumuşayana kadar (30 dakikadan önce yumuşarlarsa 30 dakika daha kaynatın. Fazla gelirse bir bardak daha su ekleyin) ).

3. Kekik dallarını ve defne yapraklarını çıkarın ve karalahanayı tuz ve kırmızı biberle karıştırın. 10 veya 15 dakika pişirin (lezzetli olduğunda hazır). Lütfen baharatı ayarlayın ve tadını çıkarın.

yazar

rosin saez

rosin Saez, D dergisiYemek Blogu Garnitür. O Seattle, Washington’dan…