Şefe göre, herhangi bir tarifle bir lezzet oluşturmak için beş lezzet unsurunu kullanın.

Batı dünyasında, bitki bazlı gıdaların tatsız olduğu konusunda yaygın bir yanlış anlama var, ancak ne yaptığınızı biliyorsanız, gerçeklerden uzak olamazsınız. Beş temel lezzet ve diğer lezzetli mutfak unsurlarıyla oynamayı öğrenebilir ve yediğiniz her şeyin tadını çıkarabilirsiniz. Benim için, sepetten yeni çıkmış taze bir yerel çilek ya da yemek kitabımdan bir karpuz dürtme kabında aromalı bir bomba ya da alfredo sosunun zengin kremalı keyfi.

Lezzet ve sağlığınızla bağlantı

Fransa’da eğitim görmüş profesyonel bir şef olarak, aromaların bitki bazlı hale gelmeden çok önce çeşitli soslardan geldiğini öğrendim, ancak çoğu insan yağ, tuz ve tatlılara sahiptir (Fransız bazlı olsa bile). onlara. En bağımlılık yapan ve sağlıksız yiyecekler de et bazlı diyetlerin ve işlenmiş gıdaların temel direkleri oldukları için bu kategoriye girer. Beni yanlış anlama. Bu üç tat, lezzetli ve dengeli bir diyet oluşturmak için gereklidir, ancak tek değildir. Ekşilik ve umami gibi diğer lezzet bileşenlerini de ekleyerek ve mevsimselliği göz önünde bulundurarak, lezzet ve sağlığın iç içe geçtiği yepyeni bir dünyanın kapılarını aralayacaktır.