Sarah McLellan-Brand: Hasta Olduğunuzda Ne Yenir

Bu kış ve ilkbaharda Kuzey Teksas’taki birçok aile gibi, ailem de Ocak ayından beri dördümüz arasında bir tür hastalık tarafından kuşatıldı. COVID’den çoklu mide böceğine, bitmeyen alerjilere, sinüs enfeksiyonlarına ve görünüşe göre grip benzeri şeylere son birkaç ayda hepimiz deneyimledik. Ve her zamanki başvurum, dört erişte ve ızgaradan sıcak yemek, ama bu kadar uzun bir süre boyunca çok farklı hastalıklar oldu, ama bir türe ihtiyacımız var. oldu.

Üç çeşit hastalık yemeği vardır. Hasta bir kişi için yemek pişirirken ve yemek pişirilen hasta bir kişi olduğunuzda paket servis seçenekleri.

Çorbalar ve çorbalar bariz cevaptır ve çoğu zaman hastalığın ilk veya iki günü menüdedir. Paket servis seçenekleri için pho hakkında zaten konuştuk, ancak tüm soğuk algınlığı, grip ve COVID beslenme ihtiyaçlarınızı karşılar. Bu Vietnam çorbası, yavaş yavaş haşlanmış kemikli çorba, en sevdiğiniz et (her zaman ince dilimlenmiş tavuk seçerim) ve fesleğen, jalapeno ve filizli pirinç eriştesi ve bol miktarda sriracha sosundan yapılır. Ne kadar sıcak olursa o kadar iyi. Şehirde birçok harika Vietnam restoranı var, ancak hastalar için yemek pişirmek istiyorsanız Andrea Nguyen’in “The Pho Cookbook”unu almalısınız. Et suyunuzda tam olarak doğru lezzeti nasıl alacağınızı size net bir şekilde öğretiyor ve onun tarifini yaptığınızda eviniz harika kokuyor. Doğru yapmak bütün gün sürer ve her dakikasına değer.

İtalyan lezzetine yatkınsanız, sebzeli çorba veya makarna e fagioli hafif, sağlıklı ve rahat bir şeyler için harika bir seçenektir. Doğuya yakınsanız, İtalyan Makarna ve Pizza, denediğim en iyi makarna e fagioli çorbalarından birine sahip (ve ben çorba aşığı olduğumu ilan ediyorum).

–reklam-

Hastalığın ciddiyetine bağlı olarak bir başka harika paket servis seçeneği de Yüce Meyve Suyu. Nektar havuç, portakal, limon ve zencefil suyu (“The Buzz” olarak adlandırılır) gibi hiçbir şey puslu bir boğazı yatıştırmaz. Whole Foods’ın meyve suyu barı da dahil olmak üzere çoğu meyve suyu dükkanında benzer bir şey var. Basit yeşil meyve suyu, susuz kalmış mide-bağırsak gribi vücudunda veya dekonjestanları aldıktan ve hidrasyona ihtiyaç duyduktan sonra muazzam bir şekilde çalışır.

Tüm paketler bittiğinde, ev yemekleri başlayacak. Ama nereden başlamalıyız? Kimin hasta olduğuna bağlı.

Eğer bir çocuksa, bu çocuğa kalmış. Eşyalarım çok gürültülü ve hasta olduklarında onları her türlü besine sokmak için elimden geleni yapıyorum. Basit çorbalar, sade pilav, kızarmış ekmek – bu bizim kadar maceralı. Hasta süt ürünlerini düşük tutmak için ev yapımı dondurma yapmak için hindistancevizi sütü ve meyveleri kullanıyoruz. Onlar çok kolay. İşte nasıl oluşturulacağı.

Ev yapımı süt içermeyen dondurmalar

  • 1/2 su bardağı hindistan cevizi kreması (bir kutu tam yağlı hindistan cevizi sütünün üst kısmından yağı alınmış)
  • 1/4 su bardağı bal veya saf akçaağaç şurubu
  • 2 su bardağı meyve seçildi (dondurulmuş çilek ve yaban mersini karışımı kullandım)
  • 1 çay kaşığı çimende yetişen jelatin tozu
  • Vanilya özü 1 çay kaşığı

–reklam-

Talimatlar:

  • Jelatini birkaç yemek kaşığı su dolu bir kaba yaklaşık 5 dakika koyun. Jelatin karışımını ve diğer tüm malzemeleri güçlü bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, buzlu şekerlere dökün ve dondurun. Amazon’da bulduğum bir push pop çanta kullanıyorum. Kalıbın boyutuna bağlı olarak, yaklaşık 10 olacaktır.

Hasta bir eş için yemek yapıyorsanız çorba her zaman iyi bir seçimdir. Pırasa ve patates çorbası, kanıtlanmış tavuk eriştelerinden büyük bir değişiklik, kolay ve hızlı. Su ve baharat dışında sadece üç temel malzeme var: yeşil soğan, patates ve sarımsak.

Sarımsaklı yeşil soğan ve patates çorbası

hizmet 8

–reklam-

malzeme

  • İki büyük yeşil soğan, doğranmış ve doğranmış
  • Yıkanmış ve doğranmış 6 küçük altın patates
  • 10-12 su bardağı su
  • 6 adet sarımsak, ince doğranmış
  • 2 çay kaşığı tuz (veya tadı daha fazla)
  • Közlenmiş biber 1 tatlı kaşığı (tatmak için)

Talimatlar

  • Suyun yaklaşık yarısını büyük bir tencereye koyun. Bu yaklaşık 10 bardak olacak, ancak tencerenin, patatesin ve yeşil soğanın büyüklüğüne bağlı olarak biraz daha az olacak. Suyu kaynamaya getirin. Bu arada yeşil soğanları durulayın ve solmuş kenarları (yaklaşık 1 inç) ve kökleri kesin. Onları dikey olarak dilimleyin ve ardından inç uzunluğunda parçalar halinde kesin. Bir kevgir içine koyun ve temiz olduğundan emin olmak için iyice durulayın. Patatesleri iyice temizleyin, ardından dikey olarak dilimleyin ve 1 inç uzunluğunda ikiye bölün. Tüm parçaları bir tencereye koyun ve suyu düşük ısıya indirin. Tuz ve karabiber ekleyin ve yaklaşık 30 dakika ya da patatesler ve yeşil soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Sarımsak ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve ısıtın.

Hastaysan ve kendin pişiriyorsan, kolay olmak daha iyidir! Soğuk smoothie’ler boğaz ağrılarını giderir ve bir araya getirmek sadece birkaç dakika sürer. Meyve, sebze, buz, meyve suyu veya süt ürünleri içermeyen süt ve yoğurdun içine protein veya kolajen tozu eklemek, iştah kaybınız varsa ancak beslenmeye ihtiyacınız varsa, tüm farkı yaratır.

Hava güzel olduğunda, basit makarna ve pilav da çorbalara ve smoothie’lere eklemek için iyidir. Daha iyi fikirler için TheKitchn.com’u ziyaret edin ve hasta bir günde yapabileceğiniz 10 hızlı ve besleyici öğün arayın. Orzo ıspanak yemeği var. Bir dahaki sefere dışarı çıktığınızda deneyebilirsiniz.

Bu yemeklerden birini yapmak ister misiniz? Bir fotoğraf çekin ve Instagram @ModernHippieKitchen ve @FWBusinessPress ile etiketleyin! Daha fazla tarif için beni https://modernhippiekitchen.com adresinde bulun.