Roxane Gay’in gerçekten sevdiği domates çorbası tarifi

Ben Roxane Gay’im. Los Angeles’ta evdeyim. Ve bugün dışarısı soğuyor, bu yüzden domates çorbası ve ızgara peynir yapıyorum. [MUSIC PLAYING] Çorba tereyağı, soğan, çok amaçlı un, doğranmış domates, tavuk suyu, şeker, tuz ve karabiber, yarım buçuk ve bal gerektirir. Izgara peynirli sandviçler ekmek, tereyağı, mayonez, Gruyere ve kaşar peyniri gerektirir. Yani bu aslında New York Times web sitesinde gerçekten basit bir domates çorbası tarifi. Düşünmek. İlk önce 3-4 adet soğanı doğramanız gerekir. Nedenini bilmiyorum, bu yüzden kırmızı ve sarı karışımı kullanıyorum. Bu çorbayı daha önce yapmıştım. Biraz tatlı ama ilginç. Mutlaka beklemiyorsunuz. pek değişmiyorum. Sadece bağlıdır. Ama bazen çıtayı yükseltmek için üzerine fazladan baharat koyabilirim. “Her zaman bir çentik yüksek tutmak zorundasın, değil mi?” Şimdi 1/2 kilo tereyağı eriteceğiz. Şimdi soğanları ekleyin ve yarı saydam olana kadar kızartın. Yani, gerçekte, yaklaşık 20 dakika. Böylece soğanlar hazır olduğunda -ki çok güzel koktuğunu bilirsiniz- 1/2 su bardağı un ekleyin. Ve yaklaşık 3 dakika kadar pişmesine izin veriyorsunuz. Şu anda sadece dört kutu doğranmış domates ekliyorum ama aslında birçoğu var. Ama iyi haber şu ki, hayatının geri kalanında domates çorbası yiyebilirsin. Yarım 3/4 su bardağı ve 3/4 su bardağı tavuk suyu, 1/4 su bardağı şeker ve bir yemek kaşığı tuz ve bol biber ekleyin. 30 dakika boyunca düzenli olarak karıştırmalısınız. Kereviz tuzum yok, o yüzden ekleyebilirim ama atlayacağım. İlginç bir gerçek: Çorba yetiştirmeyi sevmedim. Özellikle domates çorbasından nefret ederdim. Domates suyu gibiydi. Bir gün canım sıkıldı ve bu tarifi yapmaya karar verdim ama doğru şartlar altında nefis bir çorba içmeyi başardım. Şimdi 2 yemek kaşığı bal ekleyin ve bir el blenderi kullanarak çorba gibi püre haline getirin. Şimdi, ızgara peynir için peyniri rendeleyin. Rendelenmiş peynir çabuk erir, bu yüzden onu kullanmak daha iyidir. Gruyere ve Cheddar Jack kullanıyorum. Ne istersen kullanabilirsin. Izgara peynirinizin altın sarısı ve çıtır olmasını istiyorsanız, bunu yapmanın bir yolu, ekmeğin dış dilimlerinden birine küçük bir mayonez sürmektir. Ekmeğin diğer tarafında tereyağı var. Bazı peynirler, 47 yaşındaki bir midenin ne kadar peynire tahammül edebileceği gibidir. Onları bir tencereye koyun ve peynir eriyene kadar pişirin. Artık hazır olduğunuza göre, bir tarafı diğerinin üzerine çevirin. 5 dakika ile aynı ama dikkatli olun çünkü ekmeği yakmak istemezsiniz. Biraz daha iyi ama ızgara peynir ve domates çorbası. Eğlenin ve sıcak tutun. [MUSIC PLAYING]

Leave a Comment

Your email address will not be published.