Ricky ile bir mutfakta: Tereyağlı turp ve kızarmış yumurta basit ve ödüllendirici bir tarif

Bahar, özellikle hafta sonları tam çiçek açar. Baharın manzaralarını, kokularını ve seslerini seviyorum. Bu yıl gerçekten fark ettiğim şey, Spokane ve çevresindeki tüm “yabani” kırmızı laleler. Kırmızı laleler geçen hafta burada çiçek açtı ve bu sezonun şimdiye kadarki en önemli olayıydı.

Geçen Pazar bütün günümü dışarıda bahçede oynayarak geçirdim. Kış artıklarını silerken ve sebze mevsimi için zemini hazırlarken çiçek açan soğanlarımızın (laleler dahil) manzarasının tadını çıkardık. Dikmeyi sevdiğim ilk sebzelerden biri turp. Son birkaç haftadır hava güzeldi ama artık ekmeye hazır görünmenin zamanı geldi.

Turpların ekilmesi ve yetiştirilmesi çok kolaydır ve tohumlar her yerde bulunur. Bir tür bir turba eşittir. Taze ekili toprakta eşit olarak boşluk bırakın. Yaklaşık bir ay içinde baharın tazeliğinin tadını çıkarabilirsiniz.

Turp, çiğ bir daldırma veya salatadan daha fazlasıdır. Pişmiş turpları severim ve en sevdiğim yollardan biri de kahvaltıda veya hafif bir öğle yemeğinde tereyağı ve yumurta kullanmaktır. Kavrulmuş ve salamura sebzeler de harikadır ve tereyağı ile iyi gider.

Bu tarifte ince tereyağı kullanmanızı öneririz. Avrupa tereyağı (tereyağı yağı yüksek) bulamıyorsanız, tuzsuz tereyağı kullanmanızı öneririz. Bu, tuzlu tereyağından biraz daha saftır. Tereyağının lezzetini ortaya çıkarmak için her zaman ekstra tuzla baharatlayabilirsiniz. Taze keçi peyniri de bu tarife harika bir katkı sağlar.

Bunu yapmanın en sevdiğim yolu, tereyağında pişirilmiş bir turp üzerine yumurta koymaktır. Bu tarif için bir tavada yumurta kızartma tavsiye edilir, ancak haşlanmış yumurta ve çırpılmış yumurta da etkilidir.

Kızarmış tereyağının fındıksı dokusu, turpların tatlılığı ve yumurtaların kremsiliği ile mükemmel bir uyum içindedir.

Hemen hemen tüm otlar yukarıdaki malzemeleri tamamlar, ancak bence esas olan taze frenk soğanı. Soluk soğan aroması, tüm malzemeleri birbirine bağlayarak parlak yeşil tabağı pembe turplara karşı çekici hale getirir.

İster kendi turpunuzu yetiştiriyor olun, ister bir bakkaldan veya erken bir çiftçi pazarından küçük bir demet alıyor olun, çok tanıdık turpları denemek için bu kolay ve ödüllendirici tarifi deneyin.

Tereyağlı turp ve yumurtalı tost

2 yemek kaşığı tereyağı, Avrupa veya tuzsuz

¼ beyaz soğan, doğranmış

Bir demet turp, yıkanmış temiz

Koşer tuzu, tat

karabiber, tat

2 dilim kalın ekmek, tercihen ekşi maya

2-4 yumurta

Frenk soğanı ve / veya otları süsleyin

Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin ve tereyağı biraz kahverengi.

Fazla yeşillikleri çıkarmak için turpları iyice yıkayın, ama ben biraz bırakmayı seviyorum. Turpu ikiye bölün ve tavaya kahverengi tereyağı ve soğan ekleyin.

Tat vermek için öğütülmüş karabiber ve karabiber tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak veya turp yumuşamaya başlayana kadar 3-5 dakika pişirin.

Lütfen turp baharatını ve baharatını tadın. Biraz gevrekim ve benimki gibi. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun. Turp yumuşamaya devam ediyor.

Aynı tavada, orta ateşte tavaya yumurtaları kırın ve istenilen bitiş elde edilene kadar pişirin. Yumurtalar pişirilirken ekmeği kızartın.

Servis yapmak için tostu bir tabağa alın ve aralarına pişmiş turp soğan karışımını bölün.

Pişmiş yumurtaları üstüne koyun ve tost ekmeğine pul pul tuz ve frenk soğanı ekleyin.

teslim olmak: 2 porsiyon

Rind and Wheat ve Morsel’in yeni sahibi, yerel ödüllü şef Ricky Webster ile [email protected] adresinden iletişime geçebilirsiniz. Webster’ı Instagram’da @rickycaker’da takip edin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.