Providence itfaiyecisi Dan Rinaldi “Büyük Amerikan Tarifleri”nde yer alıyor

Harika Amerikan Tarifleri | Haziran’da

Tüm yemek yarışması şovlarının hayranlarını davet ediyor, bu sizin için! Bu yılın Haziran ayında Great American tarifini yiyip bitireceğime eminim. #RecipePBS #PBSFood

26 Nisan 2022 Salı tarihinde PBS tarafından yayınlandı

Providence itfaiyecisi Dan Rinaldi’nin PBS’deki en son yemek programında görünmesi şaşırtıcı değil. 20 yıl önce Tabasco’nun Ulusal Aşçı ve Merdiven Yarışması’ndaki ilk zaferinden bu yana yarışmalarda onu öldürdü.

Görünüşe göre “harika bir Amerikan tarifi” için yaratılmış. Bu seri, Amerikan mutfağını kıyıdan kıyıya çok benzersiz kılan Erime Kazanını kutluyor. 24 Haziran Cuma günü saat 21.00’de PBS’de prömiyer yapacak ve bir kazanan seçilene kadar sekiz hafta boyunca devam edecek.

Rinaldi, aile, deniz ürünleri ve rahat yemek tariflerinin mükemmel bir karışımı olan New England’ın güzel bir temsilidir. Kendini küçümseyen mizah ve sıcak bir kişilikle yemek yaparken mirasını ve memleketinin durumunu benimsiyor.

Öyleyse neden Rinaldi merak ediyor, neden Bert ve Ernie ya da Gruch Oscar ile bir konser alamıyor?

“Hala Kurabiye Canavarı’ndan bir telefon bekliyorum” dedi. “Susam Sokağı’nda yemek yapmak istiyorum”

RI En İyisi: 22, 2022 yaz yeme-içme macerasını kaçıramaz

İşte bu yüzden Rhode Island onu neşelendirmeyi çok kolay buluyor.

Adam “Tonight’s Show with Jay Leno” ve “Today’s Show”da (iki kez) göründü ve Rosie O’Donnell ve Dave Chappelle ile yemek yaptı. Ama çocukken sevdiği bir gösteriye katılmak istiyor. Kurabiye Canavarı ziyafeti yapmak istiyor.

“Ben sadece bir aşçı değilim” dedi. “Ben de pişiririm. Oldukça iyi kurabiye yaparım.”

Yeni PBS, yıldızın Rinaldi’sinin “Kıyılmış” yerine “British Bake Off” olduğunu gösteriyor. “Virginia’nın ortasında” güzel bir ahırda kurulduğunu söyledi. Yarışmacılar sekiz bölüm pişirdikten sonra kazanan seçilecek. Parayı geri getirmiyorlar, sadece övünme hakkını geri getiriyorlar.

Rinaldi kazanıp kazanmadığını veya ne kadar ileri gittiğini söyleyemez.

daha fazla: Kaçırılmaması gereken restoranlar da dahil olmak üzere, UR’nin muhteşem yaz yemekleri için 2022 rehberi

Tam servis: Benzin istasyonu ustasının tuğla fırınlı pizzası mı? UR şirketi 150 lokasyon planlıyor

Yeni PBS şovundaki 10 yarışmacıdan biri olan Rinaldi

Rinaldi’nin baskın aşçılardan biri olduğu 1. Bölüm’ün ön izlemesinden sonra, yarışmaya çok uzaklardan katılmak istiyor.

Yemek konusunda neredeyse 10 yarışmacının tamamı amatör. Biri yemek hazırlama hizmetidir.

Çok çeşitli pişirme stilleri var. Ancak Suriye, Macaristan, Vietnam, Meksika, Güney Kore, Porto Riko, Filipinler ve Güney’in ruhları da dahil olmak üzere en geniş çeşitlilikteki kökleri sunan onların arka planıdır. Her şeyin güzel bir hissi vardır.

Rinaldi, gösteri için nasıl seçildiğini bilmiyor. Hiç sormadı.

“Beni nasıl buldukları milyon dolarlık bir soru” dedi.

Kendisini gösteriye katılmaya davet eden bir e-posta aldı. Gerçek olduğuna inanmadı, “İtfaiyeciler yaramazlık için her şeyi yapar” dedi.

Ama gerçekti ve Virginia’daki COVID kilitlenmesi ile çekim yapmaya gitti.

Rinaldi’nin bildiği şey, yarışmacı arkadaşlarının nasıl seçildiği: “Hepsinin sosyal medyada inanılmaz bir varlığı var.”

RI’nin En İyi Çatı Barları ve Restoranları: Bu 10 yerde yaz yiyecek ve içecekleri tatlıdır

Hayatının geri kalanında onlarla arkadaş olacağını da biliyor. Hala birbirlerine sürekli mesaj gönderiyorlar.

“Herkes çok iyi bir insandı” dedi. “Bunlar, istediğiniz zaman evinize götürebileceğiniz dokuz kişiydi.”

“Aslında dün Brian’dan Carolina Reaper Peppers aldım. Onları Drylab’da kullanıyordu.”

Yarışmacı Brian Lee, Kentucky, Bowling Green’den ve kuru bir aşk işi var.

Rinaldi, gösterinin bir bölümünü hiç görmedi ve bazı eserlerinin bir drama üretmek için düzenlendiğinin çok iyi farkında. Ancak bu ekipte kimse yoktu. Her gece birlikte yemek yediler ve birbirlerinin arkadaşlarının tadını çıkardılar.

California, Orange County’deki bir yarışma olan Foo Nguyen ile bir bağ kurdu. Aynı zamanda bir stand-up komedyenidir.

Rinaldi, “Bir çizgi film ve bir itfaiyeciyi bir araya getirdiğinizde hepsi gülüyor” dedi.

Çekimler yoğundu, bazı günler 16-17 saat sürdü.

“O zaman ertesi gün sabah 5’te kalkarım” diye ekledi.

“Bu benim avantajlarımdan biriydi. Tekerlekli evimdeydi. 24 saatlik vardiyaya alışkınım.”

Rinaldi, yarışmacıların yanı sıra ev sahibi Alejandr Ramos, hakimler Leah Cohen, Tiffany Delhi ve Graham Elliott’ın sette 100’den fazla kişinin çalıştığını söyledi.

Geçen Eylül ve Ekim’de çekim yaptılar. Sete geldiklerinde her gün COVID için test edildiler. Bazıları oylandıktan sonra gruptan ayrıldılar. Diğer herkes kapana kısıldı.

Personel, tüm yarışmacılar için tüm alışverişi yaptı.

Her bölümün temasını bilerek, her yarışmada ne pişirmeleri gerektiğinin bir listesini yaptılar.

İlk bölümün iki konusu vardı. Biri kim olduğunuzu gösteren bir yemek pişirmek, ikincisi ise nerede yaşadığınızı göstermekti.

Rinaldi öğrendiği yemek için birçok ödül kazandı

Rinaldi kim olduğunu bilen bir adam. Üç kuşak bir evde büyümüş bir İtalyan-Amerikalı.

Rinaldi, “İtalyan bir ailede büyüdüğünde hep yemek mi yapıyorsun yoksa yemek mi yiyorsun” dedi. “Aşkınız ne kadar yemek yediğiniz ile belirlenir.”

100 yılın üçte birini Biltmore (şimdi Yüksek Lisans Okulu) otelinde geçiren Desiree ile evlendi. Onlar artık büyükanne ve büyükbaba.

Diğer itfaiyeciler için yemek pişiren Special Hazards Company Engine 1’in bir üyesiydi. 9/11’den bu yana Tabasco Yarışmasında Istakoz Fradiavolo gibi öğrendiği yiyecekler için birçok ödül kazandı. 5.000 dolar aldı ve itfaiye 5.000 dolar daha aldı.

2018’de Blazin’Blue Crab Chili’de Hormel’s America’s Best Firehouse Chile Contest’te ikinci olarak bir yıllık ürün kazandı.

2011 yılında, ana ıstakoz sosunu kullanarak deniz taraklı sörf ve çim kaymak tarifi için Food New England Dairy Cooking Yarışmasında 10.000 $ kazandı.

53 yaşında kendini “İtfaiyeden Tom Brady” olarak tanımlıyor. 2018 kurtarma operasyonu sırasında çatı çöktükten sonra mahsur kaldıktan sonra işe döndü. Bu yılın başlarında rotator manşet ameliyatı geçirdikten sonra sakatlığından döndü.

Sadece itfaiyede yemek pişirmekle ilgili değil, yıllardır The Journal’da yer aldı. Pazar günü sosla birlikte kumsala götürerek büyüdü.

Kökleriyle gurur duyduğunu söyledi.

Hayatının geri kalanını Rhode Island’da geçirdi, ancak ülke çapında yangınla mücadele dersleri veriyor.

“Rhode Island’daki balonun dışında ne olduğunu biliyorum” dedi. “Burada olan çok özel.”

Great American Waffle’ın ilk bölümünde kameraya etli domates sosunun sos olduğunu söyler.

Amerika’yı daha çok bekle. Dan Rinaldi yemek yapıyor.

Kalamar & “Harika Amerikan Tarifleri”

Great American Waffle’ın ilk yemek yarışmasında Dan Linardi kalamar yaptı.

Gösteride, “Acı biber serpilmiş kalamar giysisi, yaşadığım yerin ve İtalya’nın köklerinin iyi bir temsilidir” dedi.

Ailesinin bu tarifi sevdiğini ve nesillerdir yaptığını söyledi.

Rhode Island usulü kızarmış kalamar

3 kiloluk büyük bir kalamar, temizlenmiş, dilimlenmiş bir tüp ve 1 inçlik parçalar halinde dokunaçlar bütün olarak kaldı.

4 su bardağı ayran

Bitkisel yağlar ve kızarmış yiyecekler için

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı

3 adet sarımsak, doğranmış

1 (16 oz) kavanoz dilimlenmiş muz biber, drenaj

1 (16 ons) kavanoz Dilimlenmiş acı kiraz biberi, süzün ve 1½ yemek kaşığı meyve suyu ayırın

1/4 çay kaşığı sarımsak tozu

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

3 su bardağı çok amaçlı hamur karışımı (tavuk veya balık için)

1/4 çay kaşığı koşer tuzu

Süslemek için taze kıyılmış maydanoz

3 limon, dilimler halinde kesin (nota bakın)

1 (1 lb) bebek yaprak karışımı

Kalamarları geniş bir kapta 20 dakika ayranda bekletin.

Bitkisel yağı bir fritöze veya büyük, kalın tabanlı bir tavaya dökün ve 375 dereceye kadar ısıtın.

Bu arada büyük bir tavada zeytinyağı ve tereyağını kısık ateşte ısıtın. Sarımsakları ekleyin ve kızarana kadar pişirin, ardından muz biberi, vişne biberi, ayrılmış biber suyu ve sarımsak tozunu ekleyin ve sıcak olana kadar pişirin. Onu kurtar.

Hamur karışımını büyük bir kaseye koyun. Kalamarı boşaltın ve bir hamur karışımı ile kaplayın.

Gerektiğinde gruplar halinde çalışın, sıcak yağa kalamar ekleyin, 3 dakika kızartın ve kızartırken karabiber serpin.

Kalamarı bir kağıt havluya aktarın, tuzlayın, 1 dakika süzün ve büyük bir kaseye aktarın. Tüm kalamarlar bittiğinde biber karışımını hızlıca karıştırın.

Kalamar ve biberleri bir tabağa alın, maydanoz serpin ve limon dilimi ve bebek yaprak karışımı ile servis yapın.

Not: Limonu dilim dilim kesmek yerine her bir limonun etrafını 45 derecede kesin, ortadan ikiye kesin ve limonun yarısını maydanoza batırın.

12 kişilik

Haftalık bültenim Gales Food Feed’i almak için buradan kaydolun