Piknik Getirisi: 6 Basit ve Klasik Tarif | Yaşam Tarzı

Deirdre pikniğe davet edildi. Deirdre bir bakkala gitti ve plastik bir kap patates salatası aldı. Diğer herkes ev yapımı yiyecek getirdi ve Deirdre’yi zar zor gizlenmiş bir küçümseme olarak gördü.

Deirdre olma.

Yine piknik mevsimi. Yemek pişirmede iyi olmasanız bile, bu fırsatı kendi yemeğinizi pişirmek ve karışıklığı önlemek için değerlendirebilirsiniz.

Gösterişli veya zor şeylerden bahsetmiyorum. Etkilenmek zorunda değilsin. Sadece kendi elinizden geldiyse, tüm arkadaşlarınız ve aileniz minnettar olacaktır.

Boya kalemi ve simden yapılan ev yapımı Anneler Günü kartı ile mağazadan satın alınan seri üretim kart arasındaki fark.

Patates salatası, lahana salatası, makarna salatası, yumurta salatası ve tavuk salatası da dahil olmak üzere tüm pikniklerde ve çömleklerde memnuniyetle karşılanan basit klasiklere sadık kalın.

Tamam, biraz detaylandıralım. Normal Amerikan tavuk salatası ve körili tavuk salatası yapın. Körili tavuk salatasına bayılırım.

Mayonez tüm bu tariflerde ortaktır. Hiçbirinde çok fazla yok – çok fazla mayonez salatanın ana bileşenlerini bozabilir – ancak her biri kremsi, pürüzsüz bir tabandan bir lezzet oluşturmak için yeterlidir.

Patates salatası için her zaman kırmızı patates kullanırım. Sert doku, kaynamaya karşı dayanıklıdır ve cilt, mayonezin zenginliğini dengelemek için doğru miktarda burukluk katarak, onu diğer malzemelerle oynamak için mükemmel bir tat haline getirir.

Bu durumda, dikkat edilmesi gereken diğer malzemeler kırmızı soğan, Dijon hardalı ve doğranmış tatlı turşulardır. İnce, ama bu yemeğin biraz tatlı ve ekşi bir atmosferi var.

Ama daha önemlisi sirke. Patateslerin kendisi donuktur, ancak kırmızı şarap sirkesine hala sıcakken tuz ve karabiber eklerseniz sorun olmaz. Patatesler tecrübeli sirkeyi emer ve parlak, canlı ve ferahlatıcı hale gelir.

Klasik tavuk salatası yapmak da bir o kadar kolay. Önce kemiksiz, derisiz tavuk göğüslerini haşlayın ve üzerine kereviz, yeşil soğan, maydanoz, mayonez ve biraz daha kuvvetlice limon suyu serpin.

Çok uzak çok iyi. Ama klasik bir dokunuşla klasik tavuk salatasını severim. Tadı gerçekten uyandırmak için taze tarhun serpin. Taze fesleğen de aynısını yapar. Ama canınızı sıkmak istemiyorsanız, taze otlar olmadan yemek kesinlikle harika.

Körili tavuk salatası aynı temel fikir üzerine inşa edilmiştir. Köri tozu ile başlar, ama çok fazla değil. Curry bir saldırıdan ziyade bir ipucu. Yarıya bölünmüş üzümler, bir kontrpuan tatlılık vuruşu sağlar ve kızarmış dilimlenmiş bademler, neredeyse her lokma ile biraz eğlence katar.

Doğranmış elmaları ekleyin. Salataya biraz gevreklik ve köriyi evcilleştirmeye yardımcı olmak için biraz tatlılık eklemelerini seviyorum.

Klasik yumurta salatası adından da anlaşılacağı gibi klasiktir. Turşu aroması, yeşil soğan, tatlı soğan, krem ​​peynir (krem peynir?), Paprika veya alakasız herhangi birinden rahatsız olmaz. Basit, temiz ve basit. Mayonezli doğranmış yumurta, kırmızı soğan, Dijon hardalı, limon suyu ve maydanoz.

Saf yumurta salatası.

Kremalı lâhana salatası, mayonezli lâhana salatası, sirke ve şekerli tatlı ve ekşi lahana salatasına tercih ederim. Ama yapmayı sevdiğim tür, sırf sirke ve şekerden yapıldığı için şaşırtıcı derecede karmaşık.

Tatlı ve ekşi versiyonundan sadece daha az sirke ve şeker. Tabii ki Mayo.

Aynı zamanda, America’s Test Kitchen’daki insanların nezaketiyle akıllı numaralardan da yararlanır. Lahana salatası yapmadan önce ince kıyılmış lahanaya az miktarda tuz ekleyin ve en az 1 saat bekletin. Lahana çok su içerir, ancak bu yöntem bu suyun bir kısmını çeker ve daha iyi seyreltilmemiş lahana aroması bırakır.

Ve makarna salatası olmadan piknik nedir?

Domates, salatalık, kırmızı soğan ve doğranmış kekik gibi doğru miktarda baharatla taze malzemeler yapmayı severim. Ama dürüst olmak gerekirse, bu makarna salatasını diğerlerinden ayıran şey diğer malzemeler, kalamata zeytinleri ve ezilmiş beyaz peynir.

Açık bir Yunan duyarlılığına sahip, makarnayla karışan güçlü bir tada sahip, piknikte herkesi memnun eden ve kendi eşyalarınızı getirin ve sizi bir yıldız yapan bir makarna salatası.

Amerikan patates salatası

Verim: 6-8 porsiyon

3 libre kırmızı patates (10 üzerinden), temizlendi ve 3/4 inçlik parçalar halinde kesildi

½ su bardağı kırmızı şarap sirkesi

Tuz ve biber

¾ Fincan mayonez

½ su bardağı doğranmış tatlı turşu

1 yemek kaşığı Dijon hardalı

2 kaburga kereviz, ince doğranmış

4 katı pişmiş yumurta, soyulmuş ve iri doğranmış

3 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan

3 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz

1. Patatesleri ve 4 litre suyu büyük bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. boşaltmak. Ilık patatesleri sirke, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biberle hafifçe karıştırın ve 20 dakika soğumaya bırakın.

2. Bu sırada mayonez, turşu ve hardalı karıştırın. Soğutulmuş patatesleri mayonez karışımı, kereviz, yumurta, soğan ve maydanozla karıştırın. Tuz ve karabiber ile tadı ayarlayın.

Porsiyon başına (6 bazında): 434 kalori; 24 gr yağ; 4 gr doymuş yağ; 136 mg kolesterol; 9 gr protein; 45 gr karbonhidrat; 10 gr şeker; 5 gr fiber; 136 mg sodyum; 63 mg kalsiyum

— “Amerika’nın Test Mutfağı Aile Yemek Kitabı” Tarifi

Klasik Yumurta Salatası

Verim: 6 porsiyon

1 kaburga kereviz, ince doğranmış

½ su bardağı mayonez

3 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan

2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz

1 yemek kaşığı Dijon hardalı

1 yemek kaşığı taze limon suyu

Tuz ve biber

On iki katı pişmiş yumurta, soyulmuş ve iri kıyılmış, nota bakınız

Not: Yumurtaları çok ince doğramayın. Küçük parçalar halinde doğrarsanız salatada çözülür.

1. Kereviz, mayonez, soğan, maydanoz, hardal, limon suyu, 1/2 çay kaşığı tuz ve bir tutam biberi geniş bir kapta karıştırın. Yumurtayı yavaşça katlayın ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.

2. Bir gün önceden hazırlayıp bir kaşık mayonez ve sıkılmış meyve suyu ile tazeleyin.

Porsiyon başına: 276 kalori; 23 gr yağ; 5 gr doymuş yağ; 380 mg kolesterol; 13 gr protein; 2 gr karbonhidrat; 1 gr şeker; lifsiz; 723 mg sodyum; 63 mg kalsiyum

– “Amerika’nın Testi Mutfak Yemek Kitabı” tarifi

Kremalı New York Şarküteri Lahana Salatası

Verim: 6-8 porsiyon

1 kırmızı veya yeşil lahana (2 lbs), özlü ve ince doğranmış (12-14 bardak)

tuz

1/2 çay kaşığı kimyon tohumu

½ su bardağı mayonez

2 yemek kaşığı beyaz sirke

1 çay kaşığı Dijon hardalı

1 çay kaşığı toz şeker

biber

2 havuç, soyulmuş, ekilmiş ve rendelenmiş

1 soğan, doğranmış

1. Lahanayı 1 çay kaşığı tuzla atın ve bir kevgir içinde en az 1 saat ile 4 saat arasında bekletin. Bu arada kimyon tohumlarını küçük bir tavada orta ateşte aroması çıkana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.

2. Lahanayı durulayın ve kuruması için bir kağıt havluyla tamamen vurun. Salatayı alacak büyüklükte bir kaseye kavrulmuş kimyon tohumu, mayonez, sirke, hardal, şeker ve 1/4 çay kaşığı biber ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.

3. Lahana, havuç, soğan ekleyin ve fırlatın. Servis yapmadan önce en az 1 saat soğumaya bırakın. Tuz ve karabiber ile tadı ayarlayın.

4. Bir gün önceden hazırlayın ve bir kaşık mayonez ve az miktarda sirke ile tazeleyin. Tuz ve karabiber ile tadı ayarlayın.

Porsiyon başına (6’ya göre): 196 kalori; 14 gr yağ; 2 gr doymuş yağ; 7 mg kolesterol; 3 gr protein; 16 gr karbonhidrat; 9 gr şeker; 6 gr fiber; 578 mg sodyum; 98 mg kalsiyum

— “Amerika’nın Test Mutfağı Aile Yemek Kitabı” Tarifi

Siyah zeytinli beyaz peynirli makarna salatası

Verim: 8 porsiyon

Ayrı 1 yemek kaşığı ve ¼ fincan sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı tuz

1 lb makarna, küçük tüp veya kabuk

1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir

Kalamon zeytini 3/4 su bardağı

2 orta boy domates, soyulmuş, ekilmiş ve doğranmış

Bir büyük kırmızı soğan, doğranmış

3 küçük (salatalık) salatalık veya 1 normal salatalık, soyulmuş, ekilmiş ve doğranmış

2 demet kekik, sadece yaprak, doğranmış

Tuz ve karabiber tadı

1. Buzu ve suyu büyük bir kaba koyun ve bir kenara koyun.

2. Büyük bir tencereye galon suyu koyun. Paketin üzerindeki talimatlara göre 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı tuz ve makarnayı ekleyip al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Bir kevgir ile süzün ve hemen soğuması için bir kase buzlu suya aktarın. İyice süzün, başka bir kaba aktarın ve kalan ¼ fincan sızma zeytinyağını ekleyin.

3. Kalan tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve karıştırın. Makarnayı atın, baharatını ayarlayın ve tadını çıkarın.

Porsiyon başına: 361 kalori; 14 gr yağ; 3 gr doymuş yağ; 17 mg kolesterol; 11 gr protein; 49 gr karbonhidrat; 5 gr şeker; 3 gr fiber; 493 mg sodyum; 132 mg kalsiyum

— Susan Feniger ve Mary Sue Milliken tarafından “Şehir Mutfağı”ndan yeniden düzenlendi

Klasik tavuk salatası

Verim: 6 porsiyon

1 3/4 lb kemiksiz, derisiz tavuk göğsü

Tuz ve biber

2 kaburga kereviz, ince doğranmış

3/4 su bardağı mayonez

2 doğranmış soğan

2 yemek kaşığı limon suyu

2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz

1/2 yemek kaşığı taze kıyılmış tarhun veya 1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen, isteğe bağlı

1. Tavuğun üzerini örtecek kadar suyu bir tavaya koyun ve pişene kadar yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve göğüs boyutuna bağlı olarak 10 ila 15 dakika pişene kadar yavaşça pişirin. Tavuğun en kalın kısmını kesin ve ne kadar iyi yapıldığını değerlendirin.

2. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğuyana kadar yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu arada, malzemelerin geri kalanını orta bir kapta karıştırın.

3. Tavuğu 1/4 inçlik parçalar halinde kesin ve mayonezle karıştırın. Bir gün önceden oluşturulabilir. Ferahlatıcı bir tat için 1 yemek kaşığı mayonez ve limon suyunu sıkın.

Porsiyon başına: 350 kalori; 24 gr yağ; 4 gr doymuş yağ; 108 mg kolesterol; 30 gr protein; 1 gr karbonhidrat; 1 gr şeker; 1 gr fiber; 639 mg sodyum; 17 mg kalsiyum

— “Amerika’nın Test Mutfağı Ailesi Yemek Kitabı”ndan alıntılanmıştır.

Körili tavuk salatası

Verim: 6 porsiyon

1½ kilo kemiksiz, derisiz tavuk göğsü

Tuz ve biber

½ su bardağı dilimlenmiş badem

½ su bardağı mayonez

2 yemek kaşığı taze limon suyu

2 tatlı kaşığı Dijon hardalı

1 çay kaşığı köri tozu

2 kaburga kereviz, ince doğranmış

1 su bardağı çekirdeksiz kırmızı veya yeşil üzümün yarısı

1/4 inç büyüklüğünde kesilmiş 1 bardak elma

4 dilimlenmiş soğan

2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz

1. Tavuğun üzerini örtecek kadar suyu bir tavaya koyun ve pişene kadar yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve göğüs büyüklüğüne bağlı olarak 10-15 dakika pişene kadar hafifçe pişirin. Tavuğun en kalın kısmını kesin ve ne kadar iyi yapıldığını değerlendirin.

2. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve soğuyana kadar yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.

3. Bu sırada bademleri orta ateşte bir tavada altın rengi ve aroması olana kadar yaklaşık 4 dakika kavurun. Onu kurtar. Mayonez, limon suyu, hardal, köri tozu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biberi karıştırın ve gerekene kadar soğutun.

4. Soğutulmuş tavuğu 1/4 inçlik parçalar halinde kesin ve mayonez karışımı, kereviz, üzüm, elma, yeşil soğan ve maydanozu ekleyin. 2 saat içinde servis yapıyorsanız, şimdi bademleri ekleyin ve karıştırın. Aksi takdirde, badem ekleyin ve servis yapmadan hemen önce karıştırın.

5. Bir gün önceden hazırlayın ve bir kaşık mayonez ve taze sıkılmış limon suyu ile tazeleyin.

Porsiyon başına: 370 kalori; 23 gr yağ; 3 gr doymuş yağ; 90 mg kolesterol; 29 gr protein; 12 gr karbonhidrat; 7 gr şeker; 3 gr fiber; 633 mg sodyum; 62 mg calsiyum

— “Amerika’nın Test Mutfağı Ailesi Yemek Kitabı”ndan alıntılanmıştır.

Leave a Comment

Your email address will not be published.