Peru’da tavada kızartılmış sığır eti en iyi füzyon pişirmedir

Füzyon pişirme, birden fazla kültüre ait geleneksel mutfak unsurlarının birleşimidir.

Gıda uzmanı Christopher Kimball kısa süre önce Peru ve Çin lezzetlerini birleştiren füzyon pişirme hakkında yazdı.

Peru-Çin mutfağında en yaygın yiyeceklerden veya yemeklerden biri Lomo Saltado olarak adlandırılır. Kimball, et yemeklerini hızlı ve kolay bir şekilde tavada kızartılmış sığır eti olarak tanımlar. kızartmak nedir? Kızarmış Karıştırırken hızlı bir şekilde yüksek ateşte Veya karışık. Karıştırarak kızartma, Çin yemek kültüründe yaygın bir pişirme yöntemidir.

Lomo Saltado, İnka köylülerinden Çinli göçmenlere kadar Peru kültürel etkisini temsil ediyor. And Dağları’ndaki eski yerleşimciler biber ve patates yetiştirdi. İspanyol kolonistler sığır ve koyunları tanıttı. Yüzlerce yıl sonra, büyük bir Çinli işçi grubu geldi, malzeme bunun gibi soya sosu Ve zencefil. Ayrıca tavada kızartılmış yemek tarifi getirdim.

Peru-Çin yemek pişirmek Chifa olarak tanındı. Lomo Saltado’yu Chifa’nın restoranlarında bulmak kolaydır.

Kimball için Tarif Yeni kitabı Lomo Saltado için Süt Sokağı Salı gecesi.. Yemek kitabı yalnızca hazırlaması 45 dakikadan az süren yemekleri içerir.

Ana konsantrasyon Kimball’ın tarifi et. Şerit adı verilen uzun parçalar halinde kesilir. Soya sosunda marine edilmiş çiğ dana eti ve yüksek ateşte kızartın. Marine edilmiş, etin marine denilen bir sosa belirli bir süre konulması anlamına gelir.Sos yumuşar ve et ekler lezzet. Kimball, kimyonu soya sosu turşusu ile karıştırarak bir tat verir.

Kimball, sığır filetosu cipsi denilen et parçalarını kullanmayı tercih ettiğini söylüyor. Kesimler et lezzeti ve düşük maliyeti ile bilinir. Kimball ayrıca soğan, domates ve biberi dana eti ile kızartır.

Lomo Tuzlu Tart Tarifi

İşte Lomo Saltado’nun nasıl yapılacağı. Bu tarif 4 kişiye yetecek kadar yemek yapar:

Orta boy bir kaba yaklaşık 0,7 kilo biftek koyun. 7 mL kimyon ve 5 mL tuz ve karabiber ekleyin. Ardından, 30 mL soya sosu ekleyin. Baharatları ve sosu karıştırıp ete ekleyin. Eti oda sıcaklığında 10 dakika marine edin. Sonra eti kurutun ve bir tabağa aktarın.

Büyük ölçüde Tava 15 mL yemeklik yağı duman çıkana kadar yüksek ateşte ısıtın. Etin yarısını ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Eti bir tabağa aktarın. Bu işlemi ilave 15 mL yağ ve etin geri kalanıyla tekrarlayın. Eti tekrar çıkarın ve bir tabağa koyun.

Orta ila yüksek ısıda aynı tavada ilave yağı ısıtın. Bir adet doğranmış kırmızı soğan ekleyin. Karıştırın ve soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. 60 mL kırmızı şarap sirkesi ve 45 mL soya sosu ekleyin ve karıştırın. Sos koyulaşmaya başlayana kadar 1 dakika pişirin. Ardından 2 adet taze sarımsak ve dilimlenmiş jalapeno biberi ekleyip çekirdeklerini çıkarın. Sarımsakları koklamaya başlayana kadar yaklaşık 30 saniye kaynatın.

Ortadan ikiye kesilmiş 300 mL kiraz domates ekleyin.

Ardından pişen eti ve etin suyunu tavaya alın. Et tamamen ısınana kadar tüm karışımı yaklaşık 30 saniye pişirin.

Son olarak karışımı tadın ve gerekli tuz veya karabiberi ekleyin.

Peru’daki Chifa restoranında Lomo Saltado genellikle patates kızartması ile servis edilir. Kimball, lezzetli meyve sularını emen pirincin üzerine servis edilmesini önerir.

Bu Ashley Thompson.

Christopher Kimball bu hikayeyi Associated Press için bildirdi. Ashley Thompson, VOA Learning English’e uyarlandı.

______________________________________________________________

Bu hikayenin sözleri

yağda kızartmak -v.Katı veya sıvı yağ ile pişirin (yemek)

bileşen -n. Yiyecek ve ürünler yapmak için kullanılan şeylerden biri.

soya sosu -n.Özellikle Çin ve Japon mutfağında kullanılan soya fasulyesinin kullanıldığı kahverengi sos

Tarif -n.Yemek yapmak için bir dizi talimat

konsantrasyon -n.Tartışılan veya çalışılan konu

lezzet -n.tadabileceğiniz bir şeyin kalitesi

Leave a Comment

Your email address will not be published.