Parco Ramen, Mooney Pons’a ciddi anlamda özel çorbalar ve hafif yemekler getiriyor.

Parco ramen, kısmen iyi bir İtalyan aşçıya ait olduğu için değil, birçok yönden sıra dışıdır.

Sunulan sekiz çorbadan biri, Federico Kongiu ve iş ortağı Masato Hikawa tarafından özenle geliştirilen bir tarif olan yarı karides, Morton Baybug, Jiuqu ve ıstakoz yağından yapılan bir ramen. ..

Kongiu, 10 yıldan uzun bir süre önce Japonya’ya yaptığı bir gezide bir ramen böceği yakaladı ve onu ülkenin her yerine götüren düzenli iş gezileri sayesinde ilgisi arttı.

Parco Ramen’in ilk bağımsız vitrini, yıllarca süren paket servisi ve küresel bir ramen kıyafeti olan Shujinko ile bir CBD işbirliğini takip ediyor. Fotoğraf ekli



“Bence çoğu insan Tokyo CBD’ye gittikten sonra en iyi ramenleri biliyor” diyor. “Üzgünüm, değil. İyi ramen bulmak için [done] Doğru şekilde, yerel halk tarafından yönlendirilmeniz gerekir. “

2016’da evde çorba ve erişte denemeye başladı ve 2018’de Di Stacio’nun restoranına yönetici şef olarak katıldığından beri hobisine devam ediyor.

Kongiu ve Hikawa, 2020’de paket servisten CBD mağazasına (Ramen Group Shutoko ile ortaklaşa) gittiler ve şimdi kendi mekanlarında don (pirinç) kaseleri ve köfte gibi kızarmış tavuk ve yuzu yumurta salatası var. , ramen tarzında 3 çeşit atıştırmalık sunulmaktadır.

Güney Avustralya'dan moreton defne böcekleri, ıstakoz yağı, jiuqu ve kerevitlerden yapılan ıstakoz ramen.

Güney Avustralya’dan moreton defne böcekleri, ıstakoz yağı, jiuqu ve kerevitlerden yapılan ıstakoz ramen. Fotoğraf ekli



Kaburga (tavuk) çorbası, üç farklı şekilde pişirilmiş kömürleşmiş domuz kaburga veya sarımsak ezmesi ile gelebilir. Bir yıllık araştırma ve geliştirmeden sonra vegan ramen, kavrulmuş domates, marine edilmiş shiitake mantarı, yosun yeşillikleri, soya sütü ve çorba suyu içerir. Ve sadece kabuklu deniz ürünleri mevsimindeyken menüde görünen en çok satan ıstakoz kasesi var.

Congiu tüm lezzet kararlarını değerlendirdi. Çoğu çorbanın tripaitan bir tabanı vardır ve tavuk kemiklerinden ve kesilmiş etlerden oluşan zengin bir stok, domuz bazlı tonkotsudan daha az yaygındır. Ev yapımı Jiuqu ana umami kaynağıdır ve düz, ince erişteler soya fasulyesi unu ve kavrulmuş soya fasulyesi unundan yapılır.

Mooney Pons’un kalbinde eski bir Hint fırınını işgal eden Parco, 25 kişilik tabureler ve banklarda oturuyor ve orijinal retro yer karolarını koruyor.

Bu arada Kongiu, zamanı Di Stacio için fior di latte ve makarna yapmak ile Parco için dara ve erişte yapmak arasında bölmeye devam ediyor.

Salıdan perşembeye 17:00-21:00, Cuma 17:00-22:00, Cumartesi-Pazar 17:00-21:00

17A Hall Caddesi, Moonee Göletleri, parcoproject.com

Leave a Comment

Your email address will not be published.