Ön brülör: Basit ama lezzetli tavuk ve pirinç çorbası

Sadece beş malzemeli (tuzsuz, bibersiz ve tereyağısız) bir çorbanın çok lezzetli ve doyurucu olacağına inanmak zor. Ama bu tam olarak kocam ve ben bu tavuk ve pirinç çorbasını yaptık Ali Slangle (29,99 $, Clarkson Potter) Yemek tarifi”.

The New York Times ve The Washington Post’a sık sık katkıda bulunan yazar Ali Slagle’ın 400 sayfalık devasa cildinde hepsi birbirinden lezzetli fotoğraflarla 150 tarif var. Onlarca tarif (dumanlı yeşil soğan yağlı yumurta, çıtır patates, narenciye ve avokado zerdeçallı karides, sahanda yumurta salatası, kremalı salatalık çıtır kinfish, frenchionion beyaz fasulye fırını, her köşesi pişmiş makarna, tahinli makarna salatası, Misket limonlu taze mısır makarnası tereyağ, çedarlı ve hurmalı brokoli, mozarellalı ve krutonlu közlenmiş biber, sosis ve gnotch) Hemen yapmak için işaretlendi ama hangisini önce yapacağımı seçmekte zorlandım. Sonunda tüm malzemeler elimde olduğu için bu çorbaya karar verdim. Ayrıca hava biraz soğuktu, bu yüzden çorba orayı vurdu.

Defne yaprakları ve taze limonlar bu basit çorbaya harika bir lezzet katıyor. Slagle, sarımsak ve maydanoz, zencefil ve kereviz, barbunya ve misket limonu, kuru nane ve cızırdayan nohut gibi eklentilerle çorbaları süslemek için öneriler sunuyor ama tarifin basitliği beni cezbediyor. İnce kıyılmış maydanoz serpin, limon kabuğu rendesi serpin ve kaseye bolca çekilmiş karabiber ekleyin.

Ben sümüklü böcek tarifinden biraz uzaktayım – İstediği uyluk yerine kemiksiz, derisiz tavuk göğsü kullandım ve artıkları önlemek için miktarı yaklaşık yarıya indirdim.

Slagle tarifi, Arkansas Demokratik Gazete standardından farklı bir tarza sahiptir, malzemeler bir sütunda ölçümler olmadan listelenir ve ardından belirli ölçümleri içeren bir açıklama gelir.

Bu kitaptan yemek yapmanın nasıl bir şey olduğunu anlamak için burada bu tarzın biraz değiştirilmiş bir versiyonunu kullandım.

Slagle, “Çorba çok güzel ve Maurice Sendak bu konuda bir çocuk kitabı yazdı” dedi.

[Video not showing above? Click here to watch: arkansasonline.com/420burner]

Benim sonsuz tavuk ve pirinç çorbam

  • Tavuk çorbası
  • Kemiksiz, derisiz tavuk budu
  • Beyaz pirinç
  • Defne yaprakları
  • Limon

4 için: Büyük bir Hollandalı fırında veya tencerede birleştirin 8 su bardağı tavuk suyu, 1 pound kemiksiz, derisiz tavuk budu, 1 su bardağı uzun beyaz pirinçNe zaman 3 defne yaprağı.. Hafifçe tuzlayın (bazı türler diğerlerinden daha tuzludur, bu nedenle kolayca başlayın). Orta ila yüksek ısıda haşlayın, orta ila düşük ısıyı azaltın ve tavuk pişene ve pirinç şeklini kaybetmeye başlayana kadar 20 ila 25 dakika pişirin.

Bu arada, varsa çorbaya başka neler eklemek istediğinizi düşünün (aşağıdaki fikirler).

Çorba hazır olduğunda, tavuğu küçük parçalara ayırmak için iki çatal kullanın (doğrudan tavaya koyun). Çorbayı tuzla tatlandırın.ek 1 yemek kaşığı tereyağı.. Bir tavada limonun kabuğunu rendeleyin ve karıştırın. Limon suyunu azar azar sıkın ve çorba cıvıl cıvıl olana kadar azar azar sıkın ama tadı tavuk gibi (yaklaşık ½ su bardağı, 2-3 limon).

Eklenti fikirleri:

  • ◼️ Rendelenmiş sarımsak + maydanoz
  • ◼️ Rendelenmiş zencefil + kereviz
  • ◼️ Fasulye + misket limonu
  • ◼️ Yaban turpu + ekşi krema
  • ◼️ Rendelenmiş kabak + keçi peyniri
  • ◼️ Kuru nane + zeytinyağında fırınlanmış nohut
  • ◼️ Kale + kimyon tohumları yağda yanar

Leave a Comment

Your email address will not be published.