Nohut: Vejetaryen En İyi Arkadaş-Cavalier Günlük

Yaklaşık iki buçuk yıl önce vejeteryan olmaya karar verdim. İlk başta biraz zor, ama gerçekten gurur duyduğum bir değişiklik olduğunu kanıtladı. Kız kardeşime daha yakın olmamı, daha fazla yemek pişirmem için beni motive etmemi ve vejeteryan olan yeni arkadaşlarla bağlantı kurmamı sağladı.

Bu yaşam tarzı değişikliği, ablamın etkisiyle ortaya çıkan bir pandemi sırasında hepimiz karantinaya sıkışıp kaldığımız için oldu. İkimiz, COVID-19 pandemisinin erken saatlerinde üniversiteden eve döndük. Evin dışında kimseyi göremiyorduk, bu yüzden zamanımızın çoğunu birlikte geçirdik. Bir ya da iki yıl önce vejeteryan olduğu için ailemizde diyet kısıtlamaları olan tek kişiydi, bu yüzden kendi kendine yemek pişirmek için çok zaman harcadı. Sanal okulun dışına pek çıkmadım, bu yüzden beni meşgul etmek için mutfakta onunla olduğumu fark ettim.

İlk başta sadece sebzeleri kestim ya da yardımcı olması için tabağın bir kısmını hazırladım. Soya peyniri ve tempeh gibi pişirdiği pek çok şeyin özellikle çekici olduğunu bulamadım, bu yüzden bu benim için sorun değildi. Ama yemek pişirmeye ne kadar yardım edersem, onun ne yediğini denemek o kadar çok istedim.

Denediğim ilk yemeklerden biri birlikte yaptığım kinoa salatası oldu. Özel bir şey olduğunu sanmıyorum ama ne kadar keyif aldığıma şaşırdım. Bu, vejeteryan diyetinin düşündükleri kadar kötü olmadığını anlamamı sağladı. Bundan sonra yaptıklarımdan daha fazlasını yemeye başladım ve birkaç hafta içinde neredeyse tüm tarifleri yemeye başladım.

En son farkına varmadan etli bir şeyler yememin üzerinden birkaç ay geçti. Bunu fark ettiğimde vejeteryan olmaya devam edebileceğimi düşündüm. Bugün için hızlı ileri ve hala bir vejetaryen olarak güçleniyorum.

Dürüst olmak gerekirse, beklediğimden çok daha kolaydı. Sadece bir avuç etli bir şeyler yemek istedi ve ben henüz yenilmedim. Bence en zor şey yeni bir tarif bulmak. Mücadelede bir malzeme olan nohut yardıma koştu.

Nohut (veya galvanzo fasulyesi) diyetimin bir parçası haline geldi.Onlar mükemmel bir bilgi kaynağıdır Bitki bazlı protein Et yemeyenler için diğer besin kaynaklarında protein bulmak çok önemlidir.Bununla birlikte, onlar Diyet lifi yüksek Sadece demir gibi vitamin ve mineraller değil.

Sadece mükemmel protein kaynakları olmakla kalmazlar, aynı zamanda çok yönlüdürler ve birçok farklı şekilde pişirilebilirler. Fikir almak için sık sık Pinterest’e giderim, ancak nohut içeren yüzlerce tarif seçeneği var. İşte onları diyetinize dahil etmenin en sevdiğim yollarından bazıları: onları kızart Bir kase tahılın içine koyun, humus veya falafel şeklinde yiyin, salata..

Aslında kendi tarifimi nohutla yaptım – bu bir kabak nohut salatası. Tek yaptığım bir kutu nohutu domates, kabak, mor soğan, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla harmanlamak oldu. Öğle yemeği için yapmak için basit bir tarif ve ben onu pide cipsleriyle yedim! Bence nohut kullanarak kendi yeni tariflerinizi yapmanın başka yolları da var. Onlar gerçekten çok yönlü!

Bunun da ötesinde, nohut makul fiyatlıdır – yaklaşık 15 onsluk bir kutu için yaklaşık 1 dolar. Bu, çoğu üniversite öğrencisinin öyle olduğuna inandığımız gibi, bir bütçeyle alışveriş yaparken çok yararlıdır. Ayrıca, bu kutular hemen hemen her markette bulunabilir ve çok uygundur.

Tüm doğrudan diyet hikayelerinin yanı sıra, nohut bana genel olarak vejeteryan olmanın yanı sıra daha fazla risk almayı ve yeni şeyler denemeyi öğretti. En büyük risk almayan biri olarak, bu benim için büyük bir büyüme noktası ve gerçekten gurur duyduğum bir nokta.

Ayrıca nohut yemek yapmaktan zevk almamı sağladı ve bunu söylemeyi beklemiyordum. Kendime her zaman bir mutfak tehdidi dedim ve kendim yemek yapmaktan nefret ettim. Nohutla yapılabilecek birbirinden farklı ve basit tarifleri öğrendikten sonra gerçekten yemek yapmak istediğimi ve yemek yapmaktan zevk aldığımı fark ettim. Artık bir angarya gibi gelmiyor ve her yemeği pişirmekten siz sorumluysanız, bunun gerçekten bir etkisi var.

Diyetim sayesinde hayatımda ne kadar nohut olduğu göz önüne alındığında, nohut benim en iyi arkadaşım oldu. Onlara bu şekilde atıfta bulunmak biraz saçma. Ama en yakın arkadaşlarım gibi güvenilir, güvenilir ve ilham verici oldular hayatımda.

Vejetaryen olsanız da olmasanız da, umarım bu, bir dahaki sefere yemek pişirecek bir şey ararken yeni bir şeyler denemeniz için size ilham verir. Bir kutu nohut kadar basit bir şeyle yapabileceğiniz gerçekten çok şey var – bence oldukça özel. Onların büyük bir hayranı olduğum açık, kim bilir, belki siz de!

Zoya Zahid, The Cavalier Daily’de hayat köşe yazarıdır. Kendisiyle [email protected] adresinden iletişime geçilebilir.