Mutfak enflasyonu ile uğraşıyor musunuz?Tavuk göğsünü yerleştirin

Enflasyon, fiyatların geçen ay bir yıl öncesine göre %8.5 artmasıyla devam ediyor. Ve muhtemelen son bakkala gidişinizin makbuzunda ne gördüğünüzü görmek için federal verilere ihtiyacınız yoktu. Gıda fiyatları yaklaşık yüzde 9 arttı.

Bu yüzden Twin Cities’de James Beard Ödüllü yemek yazarı Beth Dooley’den mutfak şişkinliğiyle nasıl başa çıkılacağına dair bazı ipuçları istedik.

Tüm bu paketleme, işleme ve reklamlar için ödeme yapmayı bırakacağını söyledi. Süpermarketteki dökme kutulardan fasulye ve tahıl seçin. Et reyonunda ayrı işlenmiş ve paketlenmiş parçaları değil, bütün tavuğu seçin.

“Burada çok fazla bütün tavuk yiyorum çünkü tavuğu kızartıp sonra doğrayıp taco ve tavada kızartmak için kullanabilirim. Ve bu harika kemikleri aldım” dedi. Ev sahibi Tom Clan’a söyledim. MPR haberleri, iştahı hakkında. “Kemiklerime asılıyorum ve onları dondurucuya atıyorum. Aynı şey sebzeler için de geçerli. Muhtemelen garip ve havuç bitiyor, muhtemelen yarım soğan.”

Dooly, stok yapmak için hurda kullanacağını ve daha sonra tavuk çorbası yapacağını söyledi.

“Ve her gece aynı soslu çorbayı yiyormuş gibi hissetmiyorsun çünkü onu her türlü farklı şekilde doktor yapabilirsin” diye ekledi.

Limon otu ve zencefil ile yaratıcı olun. Tarhun ve kekik ile Fransızca’ya gidelim. Veya aşağıdaki tarifi takip edin.

Daha fazla ipucu için yukarıdaki ses oynatıcısına bakın[再生]Lütfen üzerine tıklayın.

tavuk çorbası kasesi

Yemek yazarı Beth Dooley, şişirme yorgunu bir ev aşçısına eski moda tavuklu kırık şehriye çorbası tarifini tavsiye ediyor. Artan tavuk, kemikler ve sebzeler, eve sağlıklı ve lezzetli bir diyet sağlarken malzemelerin büyümesine yardımcı olur.

Nielsen ile tanıştım

Eski moda tavuk kırık şehriye çorbası

4 ila 6 kişilik

1 havuç, ovma

1 kök kereviz, yaprak içerir

1 soğan, soyun ve ikiye bölün

1 defne yaprağı

3-4 kilo kızarmış tavuk kemiği

İki havucu madeni paralara kesin

1 dal taze kekik

Büyük dallar ile taze maydanoz

½ fincan pişmiş spatzle veya kırık yumurtalı erişte

Yarım su bardağı çiğ veya dondurulmuş bezelye

1 su bardağı ince doğranmış tavuk

1 yemek kaşığı limon suyu veya daha fazlası

Tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin

yön

Havuçları, kereviz saplarını, soğanları ve defne yapraklarını geniş bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yüksek ısıya getirin, kaynatın ve ardından düşük ısıya indirin. Köpüğü sığ bir kaşıkla alın. Sıvı yarıya inene kadar yaklaşık 45 dakika kaynatın. Kemiği çıkarın ve atın. Stoku ince gözenekli bir elek ile temiz bir tavaya süzün. Tat ve aroma yeterli değilse, sıvıyı daha da azaltmak ve aromayı konsantre etmek için ısıya geri dönün ve kaynatın.

Kalan havuçları lokma büyüklüğünde doğrayın ve kekik ve maydanozla birlikte tencereye koyun. Yaklaşık 15 dakika kaynatmaya devam edin. Pişmiş spätzle (veya yumurtalı erişte), bezelye ve pişmiş tavuğu bir tavaya koyun ve 3-5 dakika daha pişirmeye devam edin. Düşmanca olmayan ekmekle servis yapın.

İsteğe Bağlı Baharatlar-Bu baharatları tek başına veya birlikte deneyin.

1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
Soya sosunu birkaç kez sallayın.
Kalın susam yağını bir veya iki kez sallayın.
Acı sosu bir veya iki kez sallayın
1 çay kaşığı köri tozu
1 yemek kaşığı kekik yerine taze kişniş
1-2 yemek kaşığı krema ekleyin ve çorbayı zenginleştirmek için karıştırın.

MPR haberlerini etkinleştirirsiniz. Bireysel bağışlar, eyalet çapında basın kapsamı sağlayan konuşmaların, bizi birbirimize bağlayan hikayelerin ve bakış açılarının netliğinin arkasındadır. MPR’nin Minnesota’yı bir araya getiren kaynak olarak kalmasına yardımcı olun.

Bugün bağış yapın. 17 dolarlık bir hediye fark yaratır.