mercimek nedir? – Mercimek kullanarak pişirme yöntemi

1 Vejetaryen yiyeceklerle ilgili efsane Et kesmek, diyetiniz için yeterli protein ve demir almanın zor olduğu anlamına gelir. Ama klasik bir kileriniz varsa, Yüksek proteinli sebzeler Makro ve mikro besin hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olacaktır. Evet minik minik mercimeklerden bahsediyoruz. Ayrıca, mercimekle yemek yapmaktan korkuyorsanız, bir yemek uzmanıyla konuşarak mercimekle yemek pişirmeye dair bilmeniz gereken her şeyi analiz edin ve onu kilerin vazgeçilmezi yapın.

mercimek nedir?

Mercimeklerin, baklagillerin yenilebilir tohumları olan baklagiller olarak kabul edildiğini açıklayın. Jackie Newgent, RDN, CDNBitkiler Pozitif Mutfak Beslenme Uzmanı ve Yazar Temiz ve basit diyabet yemek kitabı..Fasulye ile aynı ailedenler, ancak çok daha küçük ve farklı şekillerdeler, diye ekliyor. Julie Lopez, ARKayıtlı beslenme uzmanı ve şef

Pişmemiş mercimek kapalı bir kapta 1 yıla kadar saklanabilir. Pişmiş mercimek buzdolabında 4 güne kadar, derin dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir.

mercimek nasıl pişirilir

Pirinç ocakları ve düdüklü tencereler ( Anında pot) Mercimek pişiririm ama sadece bir tencere sıvı ile hızlıca pişirebileceğimi söylüyorum. Tessa Nguyen, RD, LDN, Profesyonel şef ve kayıtlı diyetisyen. Bazen karışan taşlardan ve diğer döküntülerden kaçınmak için, pişirmeden önce kuru mercimeklerin durulanmasını ve ayıklanmasını önerir.

Kuru kahverengi, yeşil, saf ve siyah mercimeklerin ayrı ayrı pişirilip daha sonra çorbalara ve yahnilere eklenmesi tavsiye edilir. Charlie LaytonYönetici şef Temel mutfak Charleston, Güney Carolina’da. Kurutulmuş kırmızı ve sarı mercimek, doğrudan sos ve çorba haline getirilebilir. “Onların iyi parçalandığını ve harika bir sağlam hacim verdiğini buldum” diyor. “Hint ve Asya yemekleri pişirirken bunları kullanma eğilimindeyim.”

İşte mercimek pişirmek için Layton’ın mutlak tarifi:

1) Kuru mercimekleri ve katkı maddelerini ağır bir Hollanda fırınına veya kapaklı büyük bir tavaya ekleyin. Soğan, havuç, kereviz, defne yaprağı, sarımsak ve kekik gibi kokuları sever.

2) 2 su bardağı sıvıyağı ve 1 su bardağı mercimek oranında su ekleyip kapağını kapatın ve kaynatın.

3) Mercimekler yumuşayana kadar suyu kaynatın. Bu çeşitliliğe bağlıdır.

3) Tuz ve karabiber ile tadı ayarlayın.

mercimek türleri

Her biri kendine özgü özelliklere sahip altı ana mercimek türü vardır. Layton, “Mercimek çok yönlüdür ve farklı çeşitlerin çok farklı kullanımları vardır, bu yüzden mercimekle yemek yapmayı seviyorum” diyor. “Her mercimek, tamamı toprak tabanından kaynaklanan, biraz farklı bir lezzet profiline sahiptir.”

  • Yeşil mercimek. Lopez, bu tür mercimeklerin boyutlarının farklı olduğunu ancak tadı hafif biber gibi olduğunu söylüyor.O ekler Yeşil mercimek Salatalar ve garnitürler için.
  • Kırmızı/sarı mercimek. Lopez’e göre bu çeşitler de “bölünmüş” olabilir. Yani küçük mercimek parçalarına işlenir ve daha hızlı pişmeye meyillidir. Pişirildiğinde parçalanmaya ve kremsi hale gelme eğiliminde olduğu için sarı Ayrıca kırmızı mercimek Lopez, çorba veya koyulaştırıcı olarak harika diyor. Tadı tatlı ve cevizli, diye ekliyor.
  • Kahverengi mercimek. Lopez, “Bunlar, rustik bir tada sahip en yaygın mercimek türleridir” diyor.Lopez, şekli sıkıca tuttuğu için kullanmayı seviyor kahverengi mercimek Sıcak salatalar, güveçler, çorbalar ve yahniler için.
  • Siyah beluga mercimek. Bu küçük şeylerde hata yapabilirsin siyah mercimek Lopez, pişirildiğinde havyar gibi görünse de basit bir tada ve yumuşak bir dokuya sahip olduğunu söylüyor. Layton, adlarının havyarı andıran küçük, parlak siyah bir görünümden geldiğini ekliyor.
  • Saf mercimek. Fransa’nın bazı bölgelerinde volkanik topraklarda yetişen Lopez, bu özel mercimeğin koyu bir renge ve zengin bir biber aromasına sahip olduğunu söylüyor.

    mercimek nasıl kullanılır

    Bir torba kuru mercimek alabilirsin, olabilmek Ayrıca pişmiş kese Mercimek veya mercimekli makarna Kilerde proteinle dolu stok gıdalar.Newgent, mercimekleri ev yapımı sebze burgerleri, soslar (onun gibi) için kullanmayı sevdiğini söylüyor Limonlu kırmızı mercimek humusu), Tacos veya burrito. Nguyen’e göre, umami dolgulu bir garnitür yapmak için kolayca zeytinyağı veya kızarmış susam yağı serpebilir ve tuz, baharat veya MSG serpebilirsiniz. Ayrıca protein eklemek için çorbalarda ve salatalarda koyulaştırıcı olarak sever.

    Temel Mutfak menüsünde yeşil mercimek ve saf mercimekleri bitki bazlı et tarzı bir sosta kullanmanın Leighton’un en sevdiği yollarından biri. “Mercimeklerin biraz fazla sulandıklarında parçalanma şekli, aslında onlara gevşek bir et sosu dokusu ve karşılaştırılabilir protein içeriği veriyor” diyor.

    mercimek tarifi

    Biraz daha ilhama ihtiyacınız varsa, bu lezzetli mercimek tariflerini deneyin.

      Mercimek sizin için iyi mi?

      Lopez, genel besin değerinin mercimek türüne bağlı olduğunu, ancak çok besleyici olduğunu ve birçok besinsel faydası olduğunu söylüyor. Mercimek servis etmek, manganez, potasyum ve folik asit gibi birçok vitamin ve minerali yemeğinize getiriyor.Onlar sahip oldukları birkaç gıdadan biridir. Sığır etinden daha fazla demirNeredeyse gururlu fincan başına 7 mg.. Nguyen, bunların hepsinin günlük fiziksel işlev için önemli olan mikro besinler olduğunu söyledi.

      Mercimek de En iyi yüksek lifli yiyecek (Neredeyse fincan başına 16g), Lopez, bunun sindirime ve genel gastrointestinal sağlığa yardımcı olabileceğini söylüyor.Hatta düzenli olarak mercimek yerim Doğal olarak kolesterolü düşürür seviye.

      Küçük baklagiller bile En iyi bitki bazlı protein kaynağı, Bu, kas kütlesi oluşturmaya ve korumaya yardımcı olur, diyor Lopez. Layton, “İnsanların mercimek hakkında bilmediği en büyük şey, ne kadar protein dolu olduklarıdır” diye ekliyor. “O ve çok yönlülüğü, mercimekleri bitki bazlı kilerde bir gölge kahraman yapıyor.” Ve neredeyse paketlenmiş oldukları göz önüne alındığında, haklı. Bardak başına 18 gr protein..

      Ayrıca Newgent, bol olduklarını söylüyor. Koruyucu polifenollerObezite, kardiyovasküler hastalık, diyabet ve kanser riskini azaltmada rol oynayabilir.

      Bu içerik, üçüncü taraflarca oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini verebilmeleri için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgi için lütfen piano.io adresini ziyaret edin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.