Limonlu krem ​​şanti ve fıstıklı zeytinyağlı kek tarifi

Bana göre zeytinyağlı kek şaşırtıcı derecede zor bulunan bir tatlı. Yine de Sağ. Kase ve çırpma pastası posteri çocuk yapmak kolaydır, ancak google arama geçmişim (“Kek çok nemli olabilir mi?” “Zeytinyağlı kek çok yağlı !!!”) İşlerin her zaman beklendiği gibi gitmediğini açıkça belirtin. Şimdiye kadar, Abraco gibi yerel bir yerde düzeltmeyi almaktan mutlu oldum. yönetmek Cevap doğru ama ev yapımı zeytinyağlı keklerin sonsuza kadar kaçınılmaz olacağını biliyordum. Belki havadaki bahar temizliğinin enerjisidir, ama sonunda (uzun, sonsuz) yapılacaklar listeme bakmanın zamanının geldiğine karar verdim.

İnternette pek çok zeytinyağlı kek tarifi var (merak ediyorsanız, bu yan yana karşılaştırma harika bir hile olur), ama ben “zeytinyağı” yerine “kek” gibi bir şey yapmayı tercih ederim. hoş bir sızma zeytinyağı kokusuna sahiptir, ancak ezici bir şekilde kokusuzdur ve açıkça ilk lokmada ders kitabı bir zeytinyağı keki değildir. Yumuşak ve yapılandırılmış ekmek kırıntıları ve genel olarak basit ve sade bir tatlı hayal ettim. Bu, insanlara tam olarak ne yediklerini sormak için yeterliydi. Kulağa belirsiz geliyorsa, nedeni buydu – ama kanepeden mutfağa girmem gereken plan buydu.

Birkaç denemeden sonra bu fıstıklı zeytinyağlı kekin üzerine indiğim için mutluyum. Bu en “klasik” versiyon olmayabilir, ama ben şahsen onu tercih ederim. İnce öğütülmüş çiğ antep fıstığı, onlara cevizli bir tat vermek için kurutulmuş malzemelerle karıştırılır. Zeytinyağı her dilime nem ve lezzet katar, ancak doku açısından tüm ağırlığı çekmez (ekşi krema, ekstra yumurta sarısı ve bir kaşık bal). Diğer pek çok zeytinyağı kekinin aksine, tereyağının kendisinde gerçekten narenciye kabukları veya meyve suları yoktur, ancak yukarıdaki limonlu krem ​​şanti, her şeyi bir araya getirmek için gereken en ufak bir ışık miktarıdır. .. Tatlar çok gürültülü ve aşırı belirgin değil, ancak pastanın akılda kalıcı, eğlenceli ve ikinci bir porsiyona layık olması gerekmiyor.

Sonunda havalar ısındığında, bu pasta, bahar pişirme repertuarınıza eklemek için eğlenceli (ve kolay!) bir tarif. Tam bir fıstıklı kek ya da zeytinyağlı kek değil, bana güneşi, medeni bir sabahı ve kimsenin acele etmediği bir akşam yemeğini hatırlatan dengeli bir melez – pasta, yani başarı diyebilirim.

Limonlu krem ​​şanti tarifi fıstıklı zeytinyağlı kek

8 inçlik bir yuvarlak kek yapın

malzeme:

Fıstıklı zeytinyağlı kek için:

1 su bardağı (120 gram) kek unu
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı koşer tuzu
½ su bardağı (60 gram) çiğ kabuklu antep fıstığına ek olarak süslemek için
¾ su bardağı (150 gram) toz şeker
½ su bardağı kaliteli sızma zeytinyağı
1/3 su bardağı oda sıcaklığında tam yağlı süt
1/3 su bardağı (75 gram) oda sıcaklığında tam yağlı ekşi krema
1 büyük yumurta ve 1 yumurta sarısı oda sıcaklığında
1 yemek kaşığı bal
1/4 çay kaşığı vanilya özü

Limonlu krem ​​şanti için:

1 su bardağı taze krema, soğuk
3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
koşer tuzu

Talimatlar:

Aşama 1: Fırını önceden 325 dereceye ısıtın. 8 inçlik yuvarlak kek kalıbını yapışmaz pişirme spreyi ile yağlayın. Altını bir parşömen çemberi ile hizalayın ve parşömeni yağlayın.

Adım 2: Un, kabartma tozu ve tuzu orta boy bir kaba aktarın ve bir çırpma teli ile karıştırın. Antep fıstığını mutfak robotu ile küçük parçalara ayırın ve fındık tozunu bir çırpma teli ile kuru bir malzemeye dökün.

Aşama 3: Büyük bir kapta şeker, zeytinyağı, süt, ekşi krema, yumurta sarısı, bal ve vanilya özünü pürüzsüz ve tamamen karışana kadar karıştırın. Yavaş yavaş kuru malzemeleri bir çırpma teli ile ekleyin ve un pürüzsüz ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın (fazla karıştırmamaya dikkat edin).

4. Adım: Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve yüzeydeki hava kabarcıklarının çıkması için tavayı birkaç kez tezgaha vurun. Ortadaki kürdanlar temiz olana kadar yaklaşık bir saat pişirin.

Adım 5: Pastayı 15-20 dakika bir tavada soğumaya bırakın, ardından küçük bir ofset spatulayı yavaşça pastanın kenarına hareket ettirerek gevşetin. Pastayı ters çevirin, bir rafa aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.

6. Adım: Kek soğukken limonlu krem ​​şanti yapın. Elektrikli bir karıştırıcı veya çırpma teli olan bir ayaklı karıştırıcı kullanarak, orta bir tepe noktası oluşana kadar (fısıltı) bir tutam krema, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi ve tuza hafifçe vurun.

7. Adım: Servise hazır olduğunuzda keki dilimler halinde kesin ve bol limonlu krem ​​şanti serpin. Gerektiği kadar kıyılmış fıstık serpin.

Joycho New York’ta yaşayan bir serbest yazar, yemek tarifi geliştiricisi ve pasta şefi.
Dina Avila Portland, Oregon’da bir fotoğrafçıyım.
Ivy Manning tarafından test edilen tarifler

Leave a Comment

Your email address will not be published.