Kolay Domuz Eti Carnitas Cinco de Mayo Classic – AgriNews

Ağızda eriyen lezzetli, sulu, büyüleyici karamelize çıtır bir parça olan carnitas, İspanyolca’da “küçük et” anlamına gelir. Meksika kekiği, kimyon, pul biber gibi klasik tatlar ve şaşırtıcı derecede parlak narenciye aromaları ile carnitas seviyorsanız, Cinco de Mayo için zamanında bu kutsal tarife bayılacaksınız.

Bu tarif, restoranın maliyetinin çok altında restoran kalitesinde domuz eti carnitas üretir. Tarihsel olarak ucuz mermer domuz eti kullanarak, et tamamen yumuşayana kadar saatlerce yavaşça pişirin.

Pişirdikten sonra parçalanır ve aslında kendini küçük parçalara ayırır. Servis yapmadan önce, karakteristik lezzetli çıtır parçaları yapmak için eti kızartın.

Carnitas, Cinco de Mayo’da şenlikli bir yıldız olabilir, ancak partiyi beklemek zorunda değilsiniz. Hep kutlarlar. Carnitas, kendi yaptığınız nachos, tacos ve burrito çeşitleriyle veya çatal, mısır ekmeği, salsa ve birçok peçete ile servis edilebilir.

Aradığımız yumuşak ve sulu kalite için doğru domuz filetosunu seçmek çok önemlidir. Bu tarif yağsız et için geçerli değildir, bu nedenle yağsız domuz filetosu kullanılamaz. Tavuk göğsünde kullanmayınız.

Kemikli veya kemiksiz domuz omzu etine veya domuz omzuna ihtiyacınız olacak. Bu arada, domuzun omuzlarından tam olarak aynı et kesimidir. “Yarasa” adı, Boston bölgesindeki kasapların “Yarasalar” adı verilen fıçılarda domuz omuzlarını paketlediği sömürge Amerika Birleşik Devletleri’nden geliyor.

Son olarak, bu tarif, normal Akdeniz kekiklerinden oldukça farklı olan Meksika kekik gerektirir. Meksika kekik rustik, büyümüş, narenciye aroması ile ve limon mineçiçeği ile ilişkilidir. Akdeniz kekiği narindir ve nane ailesiyle ilgilidir.

Meksika kekiği genellikle bakkalın etnik baharatlar bölümünde 1 dolardan daha ucuza bulunabilir.

Yavaş pişirici domuz carnitas

Hizmet: 6-8

malzeme

4 kiloluk domuz omzu (“domuz yarasası” olarak da bilinir)

1 misket limonu – suyu ve kabuğu

1/2 portakal – suyu ve kabuğu

1 yemek kaşığı kimyon

1 yemek kaşığı kuru Meksika kekik

2 çay kaşığı koşer tuzu

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı sarımsak tozu

1 çay kaşığı soğan tozu

1/2 çay kaşığı karabiber

prosedür

Domuz omzunu yaklaşık 4 inçlik büyük küpler halinde kesin ve yavaş bir tencereye koyun. Limon kabuğu, meyve suyu ve yarım portakal ekleyin ve etin sıvı ile kaplanması için karıştırın.

Küçük bir kapta kimyon, kekik, tuz, biber tozu, sarımsak tozu, soğan tozu ve karabiberi karıştırın. Baharatı etin üzerine eşit şekilde serpin ve et iyice kaplanana kadar karıştırın.

Örtün ve 4 saat yüksek ateşte 7-8 saat kısık ateşte pişirin. Lütfen bu cennetin kokusunu alana kadar bekleyin. Pişirdikten sonra, domuz eti folyo veya pişirme spreyi ile kaplı ağız kenarlı bir üste aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın.

Yavaş pişiriciden sıvıyı küçük bir tencereye dökün ve koyulaşana kadar pişirin. Bu güzel sıvıyı domuzun içine dökün, iki çatalla ince ince doğrayın ve eti sosla kaplayın.

Broyler’i açın, pide ekmeğinin altına koyun ve kenarının bir kısmı kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin. Ama bu harika şeyle dolu bir tencereyi yakmak suç olduğu için gözünüz açık olsun.

Bu tarif çok basit, ancak son adımı atlamayın. Lezzeti yoğunlaştırmak için eti bir broyler altında karamelize etmek, bu yemeği en üste koyan şeydir.

Leave a Comment

Your email address will not be published.