Izgara tarifleri için en iyi kaburga

Fotoğraf: ERIK BERNSTEIN; Yemek Stili: Makinzegoa

Çok az yiyecek mükemmel yumuşak kaburgalardan daha iyidir ve karamelize barbekü sosuyla parlar. Artık kendi evinizin rahatlığında tütsü kalitesinde kaburgalara sahip olabilirsiniz – tek ihtiyacınız olan bir ızgara, birkaç saat ve -tamam- çok sabır. Onlar yemek yaparken diğer tarafınızı hazırlamak için harika bir zaman. Lahana salatası, patates salatası ve mısır ekmeği gibi standart bir barbekü yemeğidir.

Bu kaburgalar için ideal olan, sabit bir alev ve değişmez sıcaklık sağlayan bir gazlı ızgaradır. Bununla birlikte, termometreli bir kömür ızgarası da işe yarayacaktır. Sıcaklığı korumak biraz zor olacaktır. Tabii ki, kaburgaları bu kadar harika yapan ekstra dumanlı tadı alırsınız.

Sulu kaburgalar için pişirmeden önce zarı çıkarın. (Zar, domuz kaburga rafının alt tarafına yapışan ince bir doku tabakasıdır.) Bunu bir kasaptan yapmasını isteyebilirsiniz, ancak kaburgaları zaten satın aldıysanız, sorun değil. Membranın çıkarılması kolaydır. Kaburga rafının uzak bir ucundan dilimleyin (kemiğe paralel bir çentik açın) ve tek parça halinde dışarı çekin. Membran, bakkal paketi kaburgalarından zaten çıkarılmış olabilir.

Reklam-Devamını oku

teslim olmak:

dört

Hazırlanma zamanı:

0

zaman

15

dakika

toplam zaman:

3

zaman

30

dakika

Barbekü sosu için:

1/2c.

elma sirkesi

1 çorba kaşığı.

Worcestershire sos

1 çay kaşığı

Taze çekilmiş karabiber

1


3½ ila 4 pound tam raf bebek domuz kaburga, kurutmak için dokunun

Bu malzeme alışveriş modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Benzer içerik hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz.

  1. Alçıpan gerçekleştirin: Küçük bir kapta, tüm kuru ovalama malzemeleri karışana kadar çırpın.
  2. Barbekü sosu yapın: Barbekü sosu için malzemeleri küçük bir tencerede orta ateşte karıştırın. Sos kalınlaşmaya başlayana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpma teli ile sık sık pişirin. Isıdan uzaklaştırıldı.
  3. Gazlı ızgarada bir brülörü düşük, yani 200 ° ısıtın. (Ya da bir kömür ızgarası hazırlamak için kömürü bir tarafa istifleyin.) Kaburgaları büyük bir sağlam folyo parçası üzerine yerleştirin ve her tarafını kuru sürtünme ile kaplayın. 10 dakika bekletin, ardından folyoya sıkıca sarın.
  4. Kaburgaları ızgaranın soğuk tarafına yerleştirin ve üzerini kemik yukarı gelecek şekilde kapatın. Bir buçuk saat sonra, kaburgayı 180 derece döndürün ve bir buçuk saat daha pişirin. (Izgara sıcaklığının 200°’yi aşmamasına dikkat edin.) 3 saat pişirdikten sonra folyonun içine bakın ve etin içinden kemiklerin çıktığını görmelisiniz.
  5. Kaburgaları ızgaradan çıkarın ve büyük bir üst tabağa koyun. Folyoyu açın ve kaburgaları 10 dakika bekletin. Izgarayı yüksek veya yaklaşık 450 ° ayarlayın. (Bütün brülörleri açın veya kömür ekleyin ve eşit şekilde yayın.)
  6. Kaburgaları folyodan çıkarın ve doğrudan ızgaraya yerleştirin. Barbekü sosuyla cömertçe pişirmek için bir pasta fırçası kullanın. Rafı ters çevirin ve diğer tarafı sosla pişirin. Rafı ters çevirmek için iki takım maşa (veya bir takım maşa ve bir spatula) olması uygundur.
  7. Sos karamelize olana ve etin üzerindeki ızgara izlerini görene kadar 1-3 dakika daha ızgara yapın. Tekrar ters çevirin ve 1-2 dakika daha ızgara yapın ki iki tarafı da sos karamel olsun. Kaburgaları ısıdan çıkarın ve 5 dakika dinlendirin. Dilimlendikten hemen sonra servis yapın.

Bu içerik {embed-name}’den içe aktarıldı. Aynı içeriği web sitelerinde farklı formatlarda bulabilir veya daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

ızgara kaburga yığını

kaburga yığını

Fotoğraf: ERIK BERNSTEIN; Yemek Stili: Makinzegoa

Bu içerik, üçüncü taraflarca oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini verebilmeleri için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgi için lütfen piano.io adresini ziyaret edin.

Reklam-Devamını oku

Leave a Comment

Your email address will not be published.