Izgara mevsiminde hatasız bir marine ile gezinme

Izgara yaz aylarında her şeydir. Bu, herkesin en sevdiği ızgarayı ıslatmak veya sıkmak için kollarını marine etmesi gerektiği anlamına gelir. Bu hatasız turşusu baharatlı ve tatlıdır ve ısı nedeniyle sarımsaklı bir Sriracha vuruşuna sahiptir. Ayrıca et, tavuk, balık ve sebzeler dahil olmak üzere ızgara yapmak istediğiniz hemen hemen her şeye hizmet edebilir.

İyi marine etmeyi her zaman seven proteinlerden biri de tavuk göğsüdür. Bu, yemek pişirmeye gelince aslında boş bir sayfadır. Beyaz et yumuşaktır ve kuruması kolaydır, bu nedenle sulu marineler etin lezzetini arttırmada ve eti yumuşatmada ikili bir rol oynar.

Marine lezzetini tavuğa dahil etmek için bazı ipuçları. Biri, göğsün tamamını çapraz olarak yaklaşık 1/4 inç derinliğe kadar kesmektir. Bu, turşunun ete nüfuz etmesini sağlar. Diğer bir seçenek ise tavuk göğsünü büyük parçalar halinde kesip şişlemektir. Şişleri yemek sadece eğlenceli olmakla kalmaz, parçalar ızgara ve gevrek olabilecek daha fazla yüzey ve kenar sağlar.

Sriracha, etiketinde horoz bulunan her yerde bulunan bir Tay kırmızı biber sosudur. Bu, neden genellikle horoz sosu olarak adlandırıldığını açıklar. Asya yemeklerini tatlandırmak için uygun bir sıkma şişesidir, ancak aynı zamanda hemen hemen her şey için gerekli bir baharattır. Sos, daldırma, salata sosu ve tabii ki turşuyu vurgulamak için hafif bir dokunuşla, tuzlu, tatlı ve baharatlı ısı ile mükemmel bir şekilde dengelenmiştir.

Şiş yaparken tavuk ve sebzeleri eşit şekilde pişmeleri için aynı boyda kesin.

Sriracha tavuk şişleri

4 ila 6 kişilik

malzeme

Marine edilmiş:

1/4 bardak limon suyu

1/4 su bardağı soya sosu

2 parça sarımsak, doğranmış

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı Sriracha

2 yemek kaşığı Dijon hardalı

2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker

Şiş:

2 libre kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş

1 büyük kırmızı dolmalık biber, ekmek sapları ve tohumları, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş

1 büyük kırmızı soğan, 1 inçlik doğranmış

Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

yön

Not: Bambu şişleri kullanırken en az 30 dakika önceden ılık suda bekletin.

Marine malzemelerini büyük bir kaseye koyun ve bir çırpma teli ile karıştırın. Tavuk ekleyin ve kaplamak için karıştırın. Ara sıra karıştırarak en az 2 saat veya 6 saate kadar örtün ve soğutun. Tavuğu ızgaradan 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.