İsviçre pazı nasıl yapılır

Beyaz, mermer arka planda İsviçre pazı yaprakları

Getty Images / Claudia Totil

Tüm yıl boyunca yerel bir bakkalda bir demet renkli pazı bulabilirsiniz, ancak parlak renkli sapları olan bu yapraklı sebze en çok ilkbahar ve yaz aylarında (ve en düşük fiyata) bulunur. İsviçre pazı, yaygın olarak bulunmasının yanı sıra, mevsime ve yaşadığınız yere bağlı olarak, paketler halinde yaklaşık 3 ila 5 dolar arasında nispeten ucuzdur. Ispanak ve lahana dışındaki seçeneklere açsanız, pazı yükleyin! İsviçre pazısının nasıl kolayca seçileceğini, hazırlanacağını ve pişirileceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

İlişkili: İsviçre Pazı nedir?

En iyi İsviçre pazı nasıl seçilir

Pazılar paketler halinde satılmaktadır. Sağlam gövdeler ve çizik, sarı veya kahverengi lekeler olmayan parlak, parlak yapraklar arayın. Pazı yaprakları kırışabilir, ancak ölü yapraklar yaşlanmanın bir işaretidir ve bundan kaçınılmalıdır.

İsviçre pazı nasıl hazırlanır

Pazı taze tutmak için ıspanak gibi saklanmalıdır. Taze Fudansaw, satın alındıktan sonra yaklaşık bir hafta dayanır. Açık bir torbaya koyun veya bir beze, kağıt havluya veya sarın ve buzdolabında saklayın. En iyi sonuçları elde etmek için tüm paketi daha temiz bir çekmeceye koyun. Burada sıcaklık ve nem yeşilin taze kalması için uygundur.

Yeşilin raf ömrünü uzatmak için yapraklar ve saplar ayrılabilir. Yaprakları bir kağıt havluya sarın, plastik bir torbaya koyun ve soğutun. Sapları sarın ve soğutun.

Pazı taze tutmak için kuru tutmanız da gerekir. Pazı sadece yemeye hazır olduğunuzda yıkayın. Önceden yıkarsanız, solmayı artıracaktır. Pazı yaprakları nemliyse, onları kurutmak için bir kağıt havlu kullanın.

İster çiğ ister pişmiş pazı olsun, içindeki kir, kalıntı veya böcekleri temizlemek için soğuk suyla yıkayın.

İsviçre pazı çiğ yiyebilir miyim?

İsviçre pazısını çiğ mi yoksa pişmiş mi yediğiniz, zevkinize ve dokunuza bağlıdır. Ispanak, lahana ve marul gibi çiğ pazı yiyebilirsiniz. Ispanak ve lahana gibi pazı da rustikdir, ancak acılığı lahanadan daha azdır. “Koyu yeşil yapraklı ve kırmızımsı saplı bir çeşit (bazen denir) Ravent İsviçre pazı) Daha güçlü bir tada sahiptir [chard] Daha hafif yaprakları ve sapları ile. ” Hood Aşıklar Arkadaşı Herbst ve Herbst’e göre. Bebek pazı ve küçük pazı yaprakları yumuşaklıkları nedeniyle salatalar için idealdir.

İsviçre pazısının renkli sapları kesinlikle herhangi bir salata yemeğine görsel çekicilik katar. Pazıların sunduğu farklı tatları ve dokuları deneyimlemek istiyorsanız, sapların uçlarını kesin ve atın, sapların köklerini tutun, yaprakların köklerini tutun ve yaprakları gövdeden ayırmak için yavaşça yukarı çekin. yapmak. Alternatif olarak, bir bıçak kullanarak yaprakları gövde boyunca dilimleyerek yaprakları gövdeden çıkarabilirsiniz. Daha sonra sapı yaklaşık 1/4 inç kalınlığında doğrayın ve iri kıyılmış yapraklarla birlikte atın.

İsviçre pazı nasıl yapılır

Pişirildiğinde, parlak gövdeler hafifler, yapraklar solar, boyut olarak küçülür, daha az toprak olur ve pancarı andıran hoş, hafif bir acılık verir. Şaşırtıcı bir şekilde ya da değil, pazı yenilebilir bir köksüz pancar olması dışında aynı botanik aileye aittir.

İsviçre pazısının sapları oldukça güçlüdür, bu nedenle pişirmek ve yumuşatmak için fazladan birkaç dakika gerekir. Birçok kişi dilimlenmiş sapları ve yaprakları ayrı ayrı pişirir, ancak hem yaprakları hem de sapları aynı tabağa koymaya karar verirseniz, önce sapları pişirmek ve birkaç dakika sonra yaprakları eklemek en iyisidir.

İsviçre pazı, sarımsak, arpacık soğanı, ceviz ve zeytin gibi çeşitli malzemelerle iyi gider. Peynirden hoşlanıyorsanız, pazı ve keçi peyniri ile ricotta peynirinin bir kombinasyonunu düşünün.

Lahana ve ıspanak dışında garnitür fikirleri mi arıyorsunuz? Sarımsak kremalı pazımız hayal kırıklığına uğramayacak. Pazı, jambon ve pazı doldurma kabukları, dana ve pazı mafalda ve közlenmiş kırmızı biber ve patlıcan sosu, gökkuşağı pazı İspanyol tortilla, pastırma pazı quesadilla, pazı chorizo ​​​​frittata, frenk soğanı pazı köfte vb. İçerir. Makarna ve karışık pazı ile iyi gider. çorba gibi yemekler.

İsviçre pazı yaprakları nasıl yapılır

Hem genç hem de olgun yapraklar yemek pişirmek için uygundur, ancak büyük ve olgun yapraklar sağlamdır ve çorba, güveç ve ağır ateşte pişirme gibi nemli pişirme yöntemleri için idealdir. Ayrıca tavada kızartılmış yiyecekler gibi kurutulmuş yiyecekleri pişirmek için de idealdir. Ev yapımı İsviçre pazı ekmekleri, yemek pişirmek isteyenler için hafta sonu brunch’ları için mükemmel bir sabah yemeğidir.

İsviçre pazı sapı nasıl yapılır

İsviçre pazı sapları kuşkonmazla aynı şekilde pişirilebilir. Buharda pişirilir, sotelenir, ızgara yapılır ve kavrulur. Kızartmaya pazı saplarını da ekleyebilirsiniz.

pazı nasıl sotelenir

Tavada kızartılmış pazı da yemek masasını aydınlatan lezzetli bir garnitür. İsviçre pazı, kırmızı biber ve sarımsak gibi çeşitli malzemelerle iyi gider. Sapları da kullanıyorsanız, önce sapları sıvı yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve yaprakları eklemeden önce yumuşatmak için daha uzun süre pişirin.

Çözüm

Diğer yapraklı sebzeler gibi pazı da salatalar, garnitürler veya karışık yemekler için mükemmel bir bileşen olabilen çok yönlü bir sebzedir. Lahana ve ıspanak için ideal bir alternatif, kükreyen sebze listenize harika bir katkı. İster İsviçre pazı hayranı olun, ister denemek isteyin, İsviçre pazı için sağlıklı tarifler koleksiyonu, onu diyetinizde kullanmaya teşvik ediyor.

Leave a Comment

Your email address will not be published.