İhtiyacınız olan tek vegan makarna ve peynir tarifi

Vegan diyetlerin sadece sonsuz zincirlerden oluşmadığını daha iyi anladığınızı düşünüyorum. çıplak salataBirçok insanın yemek yemeye geçerken hala endişelendiği şeylerden biri Daha az et ve süt ürünleri onlardan zevk alamazlar Favori rahat yemek Çoktan.

Benim durumumda, süt içermeyen lezzetli makarna ve peynir yapmanın kodunu çözmenin bir yolunu bulmam gerektiğini biliyordum.

İlgili: Sürtük Vegan Kurucusu Pinky Cole, Siyahların Sahip Olduğu Bitki Tabanlı İmparatorluğun Yaratılışında

Doğru yapıldığında makarna ve peynir, rahat yiyeceklerin özüdür.Kremalı, peynirli ve yüksek karbonhidratlı – Lezzetli bir çeşnicibaşı.

Ancak geleneksel gerçek peynir ve krema ilavesi olmadan doğru notalara ulaşmakta zorlanabilirsiniz. Bu yüzden son birkaç haftadır, süt içermeyen sütte eritilmiş düz vegan parçalardan daha karmaşık soslara kadar farklı kombinasyonları test ediyorum. Hindistan cevizi sütüBeslenme mayası ve dua.

Bu yinelemede, test versiyonunun en iyi unsurları (mükemmel vegan çedar, süt içermeyen krem ​​peynir, yulaf sütü, besleyici maya) kadifemsi pürüzsüz bir sos oluşturmak için birleştirilir. Diyet ihtiyaçlarınız için en rahat yiyecekleri oluşturmak için temel dirsek makarnasını kızarmış ekmek kırıntıları ile karıştırın.

*** ***

Tarif: En İyi Vegan Caroni ve Peynir

malzeme

  • 1 libre dirsekli makarna (veya kısa, borulu makarna); makarna suyu rezervasyonu yapın
  • 4 yemek kaşığı vegan tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 çay kaşığı toz hardal
  • 2 çay kaşığı zerdeçal tozu
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı besin mayası
  • 2 su bardağı yulaf sütü (şefin notuna bakınız)
  • 1/2 su bardağı vegan krem ​​peynir
  • 12 oz vegan çedar, bölünmüş
  • Ekmek kırıntıları 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
  • Zeytin yağı
  • Tuz ve karabiber tadı

yön

  1. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin ve en az 1 su bardağı makarna suyunuz olduğundan emin olun.

  2. Bu arada vegan tereyağını orta ateşte büyük bir tencerede veya Hollanda fırında eritin. Un, hardal unu, zerdeçal tozu ve kırmızı biber ekleyin. Elde edilen macun (roux olarak adlandırılır) hafifçe kızarmış gibi görünene kadar karışımı orta ateşte bir çırpma teli ile karıştırın. Bu noktada unun tadı sadece “ham” un gibi değildir.

  3. Tavaya yulaf sütü ekleyin ve un topakları veya topakları kalmayana kadar bir çırpma teli ile oldukça sert bir şekilde çırpın. Sos kalınlaşana kadar karışımı hafifçe kaynatın ve bir çırpma teli ile sürekli çırpın.

  4. Sosa 1/2 fincan vegan krem ​​peynir, besin mayası ve 6 ons vegan çedar ekleyin. Çırpın, çırpın, çırpın! (Vegan kaşar peyniri süt ürünleri kadar kolay erimediği için kötü bir dürüm olabilir ama bu günlerde çok iyi markalar var. Ben tarlada kavrulmuş chao parçalarını severim.) Tuz ve karabiberi tadın.

  5. Makarnayı sosa eklemenin zamanı geldi. Biraz fazla kalınsa, kıvamı ayarlamak için ayrılmış makarna suyunu kullanın. Tamamen eriyip krema kıvamına geldiğinde tavayı bir kenara koyun ve fırını önceden 350 dereceye ısıtın.

  6. Bu arada küçük bir tencereye bir parça zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Ekmek kırıntıları Ekmek kırıntılarını bir tavaya koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kızarana kadar pişirin.

  7. Bir fırın kasasında veya Hollanda fırında vegan makarna ve peynir yaptıysanız, onları kendi haline bırakın. Değilse, bir fırın tepsisine aktarın. Kalan 6 ons rendelenmiş kaşar peyniri ve ekmek kırıntılarını koyun.

  8. 20 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarın ve servis yapın.


aşçının notu

Yulaf sütünü Süt Değil ile değiştirebilirsiniz. Bu muhtemelen bulduğum bütün süt sütüne en yakın analog. Süt içermeyen alternatiflerin kalabalığa nasıl karşı koyabileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.


Daha iyi yemek pişirmek ve yemek tarifleri ister misiniz? Salon Food’un The Bite haber bültenine abone olun.


Sevdiğimiz daha fazla vegan tarifleri:

Salon Food, sevdiğinizi düşündüğünüz şeyler hakkında yazıyor. Salonların bağlı ortaklıkları vardır, bu nedenle satın alımlarınızdan gelirinizin bir kısmını kazanabiliriz.