İçindekiler: Hamsi-richmondmagazine.com

hamsi temelleri

satın almak: Hamsi, tuzlanmış veya yağda saklanmış küçük kutu ve kavanozlarda marketlerde bulunur. Jard hamsilerin yeniden mühürlenmesi kolaydır ve çoklu kullanımlar için uygundur.

yemek pişirmek: Pişirildiğinde hamsiler neredeyse erir ve az miktarda tuzlu umami bırakır. Sezar sosunun ve Bagna cauda’nın bel kemiği olarak bilinen hamsi, aynı zamanda makarna ve tapenadı gençleştirebilir.

balık yemekleri

Konserve ve şişelenmiş hamsi, yemekleri çabucak tatlandırma yetenekleri nedeniyle büyük saygı görürken, taze sirke ile marine edilmiş boqueronlar bütün atıştırmalıklar için idealdir. Tarifiniz az miktarda gerektiriyorsa, hamsi ezmesi tüpleri harika bir seçenektir.

RVA civarında

Restoran Adara: Bu gerçek Chobby sevenler için. Sulu marine edilmiş küçük balığın parlak narenciye ve çiğ rezene ile birleştiği Adara’nın mutlaka görülmesi gereken küçük yemeklerinden biri.

Dinamo: Dinamo’nun zımbalı domates sosu, köpüklü mozzarella peyniri ve çıtır tenli hamsi pizzası rüya gibi bir pasta.

Millie’nin Lokantası: Standart bir yükseltme olan Millie’nin Sezar Salatası, çam fıstığı, pecorino, marine edilmiş alician chovies ve sarımsak sosu içerir.

“Tereyağı dışında hamsi sahip olduğum en önemli malzeme.” – Erin Keen, ikinci şişenin sahibi

Yerel bir aşçı gibi

hamsi ekmek kırıntıları

Sahibi Erin Keane İkinci Şişe Şarap ve Atıştırmalık Dükkanı

“Bir kutu olduğu sürece [of anchovies] Çevremizde doyurucu bir yemek yiyeceğimizden eminiz, “diyor Church Hill’in ikinci şişe şarap ve atıştırmalıklarının sahibi Erinkeen. “Doğru mutfağa erişimi olmayan bir mağazadaysam, onları bir kürdan üzerinde zeytin ve biberle sarıyorum” diyor. “Evdeyseniz ve yaratıcılıktan bıktıysanız, onu tereyağlı Sabrosa ekşi mayalı dilimler halinde katlayın.” Keane limon ve sarımsaklı çok yönlü bir hamsi ekmek kırıntısı tarifi paylaşıyor. Yumurtadan salataya, makarnaya kadar her şeyde kullanılır.

1/4 su bardağı zeytinyağı

1 kavanoz Donostian chobi filetosu

2 su bardağı taze pişmiş ekmek kırıntısı (veya ekmek kırıntısı)

2 parça sarımsak, doğranmış

Bir limon kabuğu rendesi

Tuz ve biber

Yağı bir kızartma tavasında ısıtın. Hamsiyi ekleyip tahta kaşıkla eriyene kadar sökün. Ekmek kırıntılarını ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın. Onu uzağa fırlat. Doğranmış sarımsak ekleyin ve ekmek kırıntıları altın kahverengi olana kadar pişirin. Ateşten alın ve limon kabuğu rendesi ekleyin. 1 haftaya kadar soğutun.

Leave a Comment

Your email address will not be published.