Hindiba, armut, pastırma ve cevizli bu kıyılmış salata tarifi sonbahar tadında.

Narenciye sosu ve doğranmış sonbahar salatası

toplam zaman:35 dakika

Hizmet:4 ila 6

toplam zaman:35 dakika

Hizmet:4 ila 6

Makale eylemi yüklenirken yer tutucu

Bahar ürünleri, güzel bir günde yanınızdan geçerken göz alıcı, parlak bir spor araba gibi hissedebilirsiniz. Yumuşak yapraklar, saplar ve yapraklar güzelce detaylandırılmıştır ve parlak bir şekilde parlamaktadır.

Sonbahar ve kış aylarında, meyve ve sebzeler genellikle daha ağırdır, bu da onu herkesin otoyoldan rahatça çıkmak için tırmanabileceği sağlam bir sedan gibi yapar. Elma, armut, lahana, lahana ve corrado gibi agresif sebzeleri düşünün.

Bu sonbaharda çiftçi pazarını ziyaret ettikten sonra, tatlı narenciye sosları, tatlı armutlar, acı hindiba ve tuzlu domuz pastırması ile bu karmaşık ve renkli doğranmış salatayı yapmak için mevsime yöneldim.

Yoğun bir günün sonunda, doğranmış salataların akşam yemeğinizi daha kolay hale getirmenin ve elinizdeki ürünleri kullanmanın harika bir yolu olduğu bir sır değil. Ancak salata yaparken farklı tatlar ve dokular oluşturmayı düşünün.

Benim için işe yarayan şey kontrast. Hafif acı hindiba, akçaağaç şurubu ile tatlandırılmış portakal sosuyla yumuşatılır. Dumanlı, çıtır domuz pastırması ve kızarmış ceviz, taze olgun armutların tatlı hassasiyeti ve sadece bir avuç çiğnenebilir, tatlı kuru vişne ile dengelenir.

Bu esnek İtalyan salatası ile akşam yemeğine giden yolu kesin

Yine de, yukarıdakiler gibi en sevdiğiniz sebzeleri, buzlu marul, İsviçre pazı, furize ve daha fazlasını seçerek kolayca değiştirebilirsiniz. Armut yerine elmaları dilimleyin ve ceviz yerine pekan cevizi veya ayçiçeği çekirdeği ekleyin. Tatlı soslardan nefret eder misin? Parlak bir tart bitirmek için portakal yerine limon veya greyfurt kullanın. Vegan bir salata yapmak istiyorsanız pastırmayı bırakın veya bunun yerine kendi mantarlı pastırmayı yapın.

Bu doyurucu salata başlı başına bir yemek olabilir, ancak aynı zamanda kavrulmuş et ve tatil hindisi ve jambonunun iyi bir arkadaşıdır.

Bir Şükran Günü menüsü seçin: Tatil yemekleri için basit veya çarpıcı tarifler

Önceden salata yapmak ister misiniz? Pansuman ve armut hariç tüm malzemeleri birleştirerek soğutun. Daha sonra servise hazır olduğunuzda armutları doğrayın ve hepsini sosun içine atın.

Öncelik: Pansuman 2 gün öncesine kadar yapılabilir.

Depolama notu: Salatayı hemen yemek en iyisidir. Saklamak için armutları ve sos dışındaki malzemeleri karıştırıp 3 güne kadar buzdolabında bekletin. Servis yapmadan hemen önce ekleyin.

Bu tarifi kaydetmek ister misiniz? Bu sayfanın üst kısmındaki bir porsiyonun altındaki yer imi simgesini tıklayın, ardından Washingtonpost.com kullanıcı profilinizin okuma listem..

Yazıcılar için tarifin ölçekli bir masaüstü sürümünü buradan edinin.

  • 1 inç büyüklüğünde kesilmiş 5 dilim pastırma
  • 1 küçük baş hindiba (yaklaşık 5 ons), doğranmış
  • 4 ons Brüksel lahanası, ince dilimlenmiş veya rendelenmiş (yaklaşık 3 1/2 bardak)
  • D’Anjou, Barlett, Bosc (toplam yaklaşık 20 ons), çekirdek ve doğrama gibi iki olgun armut
  • 1/2 küçük kırmızı soğan doğranmış (yaklaşık 3 ons)
  • 1/4 su bardağı iri kıyılmış taze düz yaprak maydanoz yaprağı ve yumuşak saplar
  • 1/4 fincan (yaklaşık 1 ons) kızarmış ceviz parçaları artı servis için (nota bakınız)
  • 1/4 fincan (yaklaşık 1 ons) kuru kiraz artı servis için
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı elma sirkesi
  • İnce rendelenmiş kabuğu ve 1 portakal suyu (3 yemek kaşığı meyve suyu)
  • 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, tadı daha fazla
  • 2 tatlı kaşığı Dijon hardalı
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, tadı daha fazla
  • Daha da fazla tat için 1/4 çay kaşığı ince deniz veya sofra tuzu

Pastırma pişirin: Tabağa bir çay havlu veya kağıt havlu koyun ve sobanın yanına yerleştirin. Pastırmayı büyük bir tavada orta ateşte yaklaşık 5 dakika, ara sıra karıştırarak çıtır çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı hazırlanan tabağa aktarmak için bir yarık kaşık kullanın. Pastırma yağını atın veya başka bir kullanım için saklayın.

Sosu yapın: Pastırma pişirilirken orta boy bir kapta yağ, sirke, portakal kabuğu ve suyu, akçaağaç şurubu, hardal, biber ve tuz karışana kadar çırpın. Yaprakları sosa batırın ve tadın ve şurubu, tuzu ve karabiberi gerektiği gibi ayarlayın.

Büyük bir kapta pastırma, hindiba, Brüksel lahanası, armut, soğan, maydanoz, ceviz ve kirazların yarısını karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün ve tekrar atın. Kalan pastırmayı salatanın üzerine serpin ve gerekirse ceviz ve kuru vişne serpin.

Salatayı servis etmeden önce 5 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Not: Cevizleri kızartmak için küçük, kuru bir tavayı orta ateşe koyun, fındıkları ekleyin ve kokusu çıkana ve hafif kararana kadar yaklaşık 3 dakika sık sık karıştırın. Bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın. Sonra doğrayın.

Servis başına 6 taban (1 1/2 fincan salata)

Kalori: 294; Toplam Yağ: 23 gr; Doymuş Yağ: 3 gr; Kolesterol: 4 mg; Sodyum: 242 mg; Karbonhidratlar: 21 gr; Diyet Lifi: 4 gr; Şeker: 12 gr; Protein: 4 gr

Bu analiz, mevcut bileşenlere ve bu hazırlığa dayalı bir tahmindir. Diyetisyen veya diyetisyen tavsiyelerinin yerini tutmaz.

Tarif editörü Ammalony’den.

Ammalony tarafından test edilmiştir.Sorunuzu e-posta ile gönderin [email protected]..

Yazıcılar için tarifin ölçekli bir masaüstü sürümünü buradan edinin.

9.500’den fazla test edilmiş tarif için tarif bulucuya bakın.

Bu tarifi sen mi yaptın?Fotoğraf çekmek Instagram’da bizi etiketleyin #eatvoraciously’de.

Leave a Comment

Your email address will not be published.