Her seferinde mükemmel makarna salatası nasıl yapılır: tarifler ve ipuçları


Deneyimli aşçılar ve mutfağa yeni başlayanlar için, yemek kitabı yazarı ve beslenme uzmanı Robin Miller, tekrar tekrar yapmaya değer harika, aile dostu tariflerle temel bilgilere geri dönüyor.

Salam, peynir, zeytin, sebze, sarımsak, otlar ve limon sosları ile doldurulmuş renkli mantar şişe açacağı makarnadan daha iyi bir şey var mı? Çok değil. Bu muhtemelen şimdiye kadar yediğim en iyi makarna salatası. Ve bunu görmek de çok fena.

Makarna salatası, hafta içi öğle yemeklerinden gündelik pikniklere ve zarif gelin duşlarına kadar her türlü toplantı için mükemmeldir. İç ve dış mekanlarda dilediğiniz zaman sofranıza ekleyebilirsiniz. Ama bazı makarna salatalarının diğerlerinden açıkça üstün olduğunu fark ettiniz mi?

Ne yazık ki makarna salatası, yavan veya aşırı tuzlu, yağlı erişte ve vasat sebzelerden oluşan bir karışıklık olabilir. Ancak birkaç ipucu ve püf noktası ile her seferinde mükemmel makarna salatası yapabilirsiniz.

Mükemmel makarna salatası yapmanın sırrı nedir?

Harika bir makarna salatasının iki anahtarı, doğru oranda sos ve erişte bulmak ve doğru eklenti dengesini yaratmaktır.

Her şeyden önce, giyinmenin harika olması gerekiyor. Zeytinyağı ve sirkeyi çabucak karıştırmak yerine, kendi başına ayakta durmaya yetecek baharatlı, tatlı ve aromatik bir nüansla tuzlu bir sos oluşturun.

Bir sonraki tarifimde ideal makarna salatası sosumu paylaştım. Bal, dijon, sarımsak ve şifalı otları, salatanın tereyağı ve tuzlu malzemeleriyle çok iyi giden bir oranda içeren limon bazlı bir salata sosudur.

İkincisi, pansumanlara tepeden bakmayın. 12 ons makarna için 3/4 kap sos istiyorum. Bu çok görünebilir, ancak erişteler damla damla emilir.

Son olarak makarna, iki çeşit peynirin yoğun aromasıyla arka koltukta yerini alıyor: salam, biber, kırmızı soğan, domates, siyah zeytin, maydanoz ve fesleğen.

Sonuç renkli, tıknaz, tuzlu, tereyağlı, tatlı ve inanılmaz.

Makarna salatası için temel tarif

İtalyan makarna salatası yapmak için makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Üst tabağa yayın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Makarna soğuyunca sosunu ve diğer malzemeleri hazırlayın. Her şeyi karıştırın ve tuz ve karabiber ile baharatlayın. bu kadar!

Makarna salatası için ne kadar makarna kullanmalıyım?

Klasik makarna salataları rotini veya spiral makarna ile yapılır. Bu, pansumanı sıkıca tutmak için mükemmel bir şekildir.

Alışveriş yaparken normal Rotini genellikle 16 onsluk paketlerde satılır, ancak üç renkli, glütensiz, kahverengi pirinç, nohut ve sarı bezelye gibi pek çok diğerleri 12 onsluk paketlerde gelir.

Spiral makarnanın ezici çoğunluğu 12 onsluk paketlerde satılıyor, tarifimin istediği de bu.

16 onsluk bir paket seçerseniz, içerik listesi değişmeyecektir, muhtemelen yeterince sos kalmıştır ve her zaman tadına biraz daha zeytinyağı ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

Makarna salatası için kullanılacak en iyi peynir hangisidir?

Makarna salatamda iki çeşit peynir bulunur: kremalı ve taze mozzarella peyniri ve tuzlu parmesan peyniri.

Mozzarella peyniri için mozzarella incileri kullanabilir veya küpler halinde taze mozzarella blokları yapabilirsiniz.

Taze Mozzarella Peyniri Bir Hype Değer mi? : kesinlikle.İşte bunu kanıtlamak için tarif

Taze olanlar yerine normal mozzarella peyniri (tam süt veya kısmen yağsız süt) kullanmak istiyorsanız, sorun değil, ancak işlenmiş mozzarella peyniri taze çeşitler kadar kremsi veya tereyağlı değildir.

Parmesan peyniri için, lezzeti daha besleyici ve daha sıkı olduğu için taze rendelenmiş tercih edilir. Bununla birlikte, elinizde zaten rendelenmiş parmesan peyniri varsa, iyi sonuç verir.

Basit makarna salatası yerine

Bu İtalyan makarna salatası ihtiyaçlarınıza göre kolayca özelleştirilebilir.

Salamı atlamak veya yerine sucuk veya jambon koymak istiyorsanız, lütfen yapın.

Vegan salatalar için et ve peyniri atlayıp sebzeleri ekleyin.

Glutensiz salatalar için sadece glutensiz makarna kullanın.

Tarif: Mükemmel Makarna Salatası

Bu salatayı kalabalığa servis etmek için ikiye veya üçe katlamak kolaydır ve önceden hazırdır, bu nedenle eğlence için mükemmeldir. Makarna salatası 2 gün öncesine kadar yapılabilir (2. gün iyidir). Salatayı buzdolabında kapalı bir kapta saklamanız yeterlidir.

Yapmak: 12 bardak

malzeme:

  • 12 oz Spiral Makarna, Normal, Glutensiz veya Üç Renkli (yukarıdaki nota bakın)
  • 2 su bardağı ekilmiş ve doğranmış biber, herhangi bir renk veya yaklaşık 10 adet doğranmış tatlı mini biber
  • 8 ons taze mozzarella peyniri, mozzarella incileri veya taze mozzarella peyniri blokları, küp
  • Cenova, Ferrino ve Sopressata gibi 6 ons sert salamı ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Biber ve jambon da kullanılabilir.
  • 10 ons üzüm domates, yarı dikey
  • Yarım su bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
  • ½ su bardağı ince doğranmış kırmızı soğan
  • ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri, tercihen taze rendelenmiş
  • Taze kıyılmış maydanoz ¼ su bardağı
  • ¼ fincan kıyılmış taze fesleğen (kurutulmuş kullanılıyorsa, sosa 1/2 çay kaşığı ekleyin)

İtalyan sosları için:

  • Zeytinyağı ½ su bardağı
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 çay kaşığı Dijon hardalı
  • 1 çay kaşığı bal
  • 1 çay kaşığı taze doğranmış sarımsak veya 1/2 çay kaşığı kuru sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı kuru kekik
  • 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen (taze değilse)
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • İsteğe göre dövülmüş kırmızı pul biber

Hazırlık:

  1. Makarnayı tuzlu suda paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. 1/2 bardak makarna pişirme suyunu sıkın ve süzün.
  2. Makarnayı geniş kenarlı bir tabağa aktarın ve 15 dakika soğumaya bırakın.
  3. Sosu hazırlamak için zeytinyağı, limon suyu, Dijon hardalı, bal, sarımsak, kekik ve fesleğeni (kuru kullanıyorsanız) karıştırın. Tuz ve karabiber ile tadı ayarlayın.
  4. Soğuyan makarnayı geniş bir kaba alıp üzerine biber, mozzarella peyniri, salam, domates, siyah zeytin, kırmızı soğan, parmesan peyniri, maydanoz ve fesleğeni (taze ise) ekleyin.
  5. 1/4 su bardağı ayrılmış makarna suyunu sosa ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. Pansumanı makarna karışımına ekleyin ve kaplamak için atın. Gerekirse, salataya makarna pişirme suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tadı ayarlayın.
  6. Hepsini bir kerede servis edin veya servise hazır olana kadar (2 güne kadar) soğutun.

Sorular veya yorumlar? [email protected] adresinden pişirme ekibine bir e-posta gönderin.