Hafta içi akşam yemeği için mükemmel, hızlı ve kolay bir tarif

Tİşte hafta içi iyi yemek, sonra harika hafta içi yemek. Modern, akıllı ve en kısa sürede maksimum lezzet yaratmak için bazı sihirli malzemelerden ve harika teknolojiden yararlanıyor.

Kay Chun’un elle haddelenmiş somon sosu, Japon mutfağında yılan balığı sosu için sıklıkla kullanılan tatlı sostan esinlenmiştir. Yewan Decomoraf’tan hızlı bir fıstık ve balkabağı çorbası da var. Batı Afrika mutfağında bulunan uzun süre pişirilmiş yahnilerden esinlenmiştir. devam edebildim.

Domates, kimyon ve beyaz peynirli haşlanmış tavuk

Add chicken and cumin for a twist on shakshuka

” height=”3696″ width=”2448″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=1)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”5″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Shakshouka’ya bir dokunuş eklemek için tavuk ve kimyon ekleyin

(Getty / iStock)

İle: Yasemin Fahr

Shakshouka’yı andıran bu tek kap akşam yemeği, benzer bir baharat domates sosu kullanıyor, ancak yumurta yerine çıtır soyulmuş kimyonlu tavuk budu kullanıyor. Harissa-spike sosu en iyi otlu pilav üzerine serpilir veya erimiş beyaz peynir için düşmanca ekmekle tüketilir. Lahana ve brokoli gibi kavrulmuş sebzeler yemeği iyi bitirecektir. Harissa, her marka için farklı ısı seviyelerine sahip olma eğilimindedir, bu nedenle ısıyı buna göre ayarlayın.

Saab: dört

zaman: 45 dakika

malzeme:

Kemikli ve derili tavuk budu (yaklaşık 6)

Tuz ve biber

2 çay kaşığı ve 1 yemek kaşığı kimyon

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy kırmızı soğan, dilimlenmiş (yaklaşık 550 gr)

3 büyük parça doğranmış veya rendelenmiş sarımsak

1-2 yemek kaşığı harissa ezmesi

1 (790g) domatesleri ezebilir

75 gr ezilmiş beyaz peynir

İri kıyılmış kişniş veya düz yapraklı maydanoz yaprakları ve ince sapları

Servis için düşmanca ekmek veya otlu pilav

Yöntem:

1. Tavuğu hafifçe vurarak kurutun, fazla yağını alın ve tuz, karabiber ve 2 çay kaşığı kimyon ile iyice baharatlayın.

2. Yağı büyük bir güveç kabında veya 30 cm’lik ağır bir tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıtın. Tavuk uyluk derisini aşağıya doğru ekleyin. (Biraz sığarsa sorun olmaz. Pişince küçülür.) Kabuğu çıtır çıtır olana ve tavadan kolayca çıkana kadar hareket etmeden yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Maşa ile ters çevirin, alt kısmı açık kahverengi olana kadar 3-4 dakika ısıtın, ardından bir tabağa aktarın.

3. Soğanları bir tencereye koyun, tavuk yağına ekleyin, tuzlayın, ara sıra karıştırın ve yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin. Kalan 1 yemek kaşığı kimyon ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve aroması çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Harissa ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 1 dakika pişirin. Ezilmiş domatesleri ekleyip tuzla tatlandırın. Karışımı yüksek bir sıcaklığa getirin ve ardından canlı bir kaynama sağlamak için sıcaklığı ayarlayın. Koyu kırmızı olana kadar 5 dakika daha ısıtın.

4. Tabakta toplanan suyu ilave edin, karıştırın ve karıştırın, tavuk butlarını derileri üzerine gelecek şekilde derisi sosun üzerine gelecek şekilde koyun. Isıyı en aza indirin ve tavuk yumuşayıncaya kadar pişirin ve 15-18 dakika pişirin. (Daha çıtır bir cilde ihtiyacınız varsa, tavuğu 1-2 dakika broyler altına koyun.)

5. Beyaz peynir ve kişniş ile süsleyin ve ekmek veya otlu pilav ile servis yapın.

Soya sosu sırlı somon balığının manuel olarak sarılması

A simple sauce is enhanced in this recipe

” height=”5908″ width=”3574″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=2)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”5″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Bu tarif basit bir sos ile zenginleştirilmiştir.

(Getty / iStock)

İle: Kei Chun

Yılan balığı sosu, geleneksel olarak ızgara yılan balıkları için kullanılan tatlı ve zengin bir soya sosudur. Burada, basit bir soya sosu, şeker ve mirin sosu, kokulu sarımsak ve zencefil ile eklenir ve kokulu bir tereyağlı somon sosuna dönüştürülür. Somon kavurma ve sosu cilalamak, özelleştirilebilir el ruloları için mükemmel bir dolgudur. Tek seferde zengin, taze ve gevrek bir doku için lapa lapa somon, kremalı avokado ve çıtır salatalıklarla mükemmel ruloyu yapın. Doldurma işlemine pişmiş kısa taneli pirinci dahil etmek geleneksel olsa da, bu rulolar farro ve kinoa gibi diğer kalan tahılları kullanmak için harika bir yerdir.

Saab: dört

zaman: yarım saat

malzeme:

3 yemek kaşığı aspir ve kolza tohumu gibi nötr yağ

Kıyılmış sarımsak ½ çay kaşığı

Düşük tuzlu soya sosu 80ml

Mirin 80ml

3 yemek kaşığı toz şeker

¼ çay kaşığı karabiber

1/4 çay kaşığı tuz, ayrıca baharatlar için

Soyulmuş ve rendelenmiş zencefil ½ çay kaşığı

1 (600 gr) Derisiz somon fileto (tercihen ortadan kesilmiş)

Kızarmış deniz yosunu yaprağı, 1/4

Takikomi gohan ve wasabi ezmesi (isteğe bağlı), servis edilir

3 Farsça salatalık, yatay olarak ikiye bölün ve ince bir mızrak yapmak için dikey olarak kesin

1-2 avokado, delinmiş ve ince dilimlenmiş

Yöntem:

1. Fırını 220 ° C’ye ısıtın. Orta ateşte küçük bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Sarımsağı kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın. Soya sosu, mirin, şeker, karabiber ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın. Orta ısıya düşürün ve sosu yaklaşık üçte bir oranında azaltmak için ara sıra karıştırın ve hafifçe koyulaşana kadar 10 ila 15 dakika ısıtın. Zencefil ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Yaklaşık ½ fincan sosa ihtiyacınız var. Sosun yarısını küçük bir kasede servis edin ve bir kenara koyun.

2. Fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Somonu hazırlanan tepsiye koyun, kalan 1 yemek kaşığı yağ ile ovalayın ve tuzlayın. Somonun iki tarafını da sosun diğer yarısıyla kaplayın.

3. Somonu 5 dakika kızartın ve fırın tepsisine dökülen sosta pişirin. Somon orta ateşte pişene kadar yaklaşık 5 dakika kavurmaya devam edin. Somonu geniş bir tabağa aktarın.

4. Somonu ısırık büyüklüğünde pullar haline getirin ve ayrılmış sosu serpin. Elle rulo yapmak için deniz yosununun üzerine pirinç (kullanılıyorsa), salatalık, avokado ve somon koyun. Lütfen sarın ve keyfini çıkarın. Yanında isteğe bağlı wasabi ile baharatlı bir vuruş yapmak için somona biraz dokunun.

Kavrulmuş kiraz domatesli penne

An easy recipe that calls for just five ingredients

” height=”4000″ width=”6000″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=3)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”5″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Sadece 5 malzeme gerektiren basit bir tarif

(Getty / iStock)

Tarif: Paola di Mauro

adaptasyon: Amanda Hesser

Bu çok basit tarif, güneydoğu Roma’da küçük bir kasaba olan Marina’da bir İtalyan şarap üreticisi olan Paola di Mauro hakkında bir makaleden alınmıştır. Gevşek bir şekilde “ev hanımının yemeği” olarak tercüme edilen “cucina casalinga” yı ayırt etmeye yardımcı olan bir grup aşçıdan biriydi. Di Mauro, mütevazı mutfağından Mario Batali, Lidia Bastianich, Piero Selvaggio ve Tony May dahil olmak üzere Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en iyi İtalyan şeflerden ve restoran sahiplerinden bazılarına koçluk yaptı. Tarifi basit ve sadece beş malzeme gerektiriyor: çeri domates, zeytinyağı, pecorino romano ve penne makarna, ancak alabileceğiniz en iyi malzemeleri alın. Dimauro, bunlardan dördünü ilk yemek olarak sunmayı amaçladı, ancak bunu akşam yemeği için yaparsanız, tarifi ikiye katlayın.

Saab: 2 ila 4

zaman: 35 dakika

malzeme:

Küçük kiraz domates 450g, yarım

Sızma zeytinyağı 80ml, atmak için 2-3 yemek kaşığı

Deniz tuzu

Taze çekilmiş karabiber

Taze rendelenmiş Pecorino Romano 20g, daha fazla rendelenmiş

30 gr ekmek kırıntısı

Penne 450g

Yöntem:

1. Fırını 220 ° C’ye ısıtın. Çeri domatesleri, yarım tarafı yukarı gelecek şekilde güveç kabının altına bir kat halinde yerleştirin. Üzerine yağ gezdirip tuz ve karabiber serpin. Üzerine peynir ve ekmek kırıntıları serpin. Domatesler soluncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

2. Bu sırada büyük bir tencereye su koyun ve kaynatın. Suyun hafif tuzlu bir tada sahip olması için yeterince deniz tuzu ile baharatlayın. Domatesler hazır olduğunda suya penne ekleyin ve al dente (yumuşak ama ortası katı olmalı) olana kadar pişirin. Makarnanın suyunu alın ve saklayın. Makarnayı süzüp tencereye ilave edin. Domatesleri ve makarnayı birbirine katlayın ve kaplamak için 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Baharat ve baharat ayarı. Kuru ise, biraz fazla makarna suyu ekleyin. Servis yapın, masaya biraz daha rendelenmiş peynir koyun.

Baharatlı fıstık ve balkabağı çorbası

This soup is an adaptation of a long-simmered stew from west Africa

” height=”7200″ width=”5143″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=4)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”5″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Bu çorba, Batı Afrika’dan uzun süre kaynatılmış yahnilerin değiştirilmiş bir versiyonudur.

(Getty / iStock)

İle: yewan dekororaf

Bu tarif, o serin sonbahar gecelerinin sıcaklığının bir vaadidir. Nijerya mutfağında hem habanero biber hem de fıstık bol miktarda bulunur. Bu çorba, birçok Batı Afrika’da yaygın olan uzun kaynatılmış yahninin bir uygulamasıdır. Çekirdekli biberlerden korkmayın. Bu biberlerin kokulu yağları her lokmaya değer. Fıstık ezmesi ve hindistancevizi sütü, biberlerin sıcaklığını yumuşak, uzun süreli bir ısıya kadar yumuşatır, ancak çorba püre haline gelmeden önce biberleri de çıkarabilirsiniz. Çorbaya isteğe bağlı bir kaşık bal eklenmesi tadı tamamlar ve az miktarda taze krema veya yoğurt ısıyı daha da azaltır. Baget veya ekşi mayalı ekmekle batırın.

Saab: dört

zaman: 35 dakika

malzeme:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy soğan, soyulmuş ve doğranmış (yaklaşık 30 gr)

4 adet sarımsak, ezilmiş

1 zencefil (3 cm), soyun ve doğrayın

½ Habanero veya Bird’s Eye Chili

1 (400g) Kabak püresi yapılabilir

700 ml su veya tavuk veya sebze suyu

1 (370 gr) teneke hindistan cevizi sütü

1 yemek kaşığı agave şurubu veya bal (isteğe bağlı)

Şekersiz doğal fıstık ezmesi 60g

tuz

2 yemek kaşığı taze dilimlenmiş frenk soğanı

60 gr taze krema veya yoğurt (isteğe bağlı)

Yöntem:

1. Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak ve zencefil ekleyin, yumuşayana kadar iyice karıştırın ve kenarları yanmaya başlayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Biber ve balkabağı püresini ekleyin, karıştırın ve bir çırpma teli ile su veya et suyu ile karıştırın. Kaynatın, ısıyı azaltın, kısık ateşte pişirin ve ara sıra karıştırarak, koyulaşana kadar 20 dakika veya hafifçe pişirin. Baharatlara fazla önem vermiyorsanız, çorba kaynadıktan sonra biberleri çıkarın.

2. Hindistan cevizi sütü, agav veya bal (kullanılıyorsa) ve fıstık ezmesini tavaya ekleyin. Çorbayı pürüzsüz olana kadar püre haline getirmek için ıslatma blenderi kullanın veya sabit bir blender ile gruplar halinde çalışın. Tuz ile tatlandırın ve kısık ateşte sıcak tutun. Bu noktada çorbayı kaynatmayın veya kaynatmayın. (Bu, fıstık ezmesi yağının çorbanın pürüzsüz dokusunu ayırma ve bozma riskini azaltır.)

3. Çorbayı kaselere ayırın ve vegan yapmak için üzerine frenk soğanı ve biraz taze krema veya yoğurt ya da biraz zeytinyağı serpin. Sıcak, düşmanca bir baget veya bir parça ılık hamur mayası ile daldırın.

© © New York Times

Leave a Comment

Your email address will not be published.