Gürültülü yemek yiyenlerin bile tatmin edebileceği en hızlı çorba

Gürültülü Yiyenler İçin Yapabilecekleri En Hızlı Çorba başlıklı makalenin resmi başlıklı yazının görseli

Fotoğraf: Juan Samuelson

Evde gürültülü bir yemek yemekten öğrendiğim iki şey var. Biri, belirli bir tür yiyeceğin tadı (veya hoşlanmadığı) birinden gelmesi gerektiği iddiasını gündeme getirirken, ikincisi, her diyetin soruna potansiyel bir çözüm bulduğu iddiasını gündeme getiriyor.

Ben çocukken, ben de kötü şöhretli, gürültülü bir yemek yedim. Annem katı yiyecekler yemeye başladığından beri sadece şeker ve soya sosu serpilmiş bir bardak beyaz yasemin pirinci yediğini hatırlıyor. Evet, kombinasyonun tadı harika, ancak büyüyen vücutlar veya sağlıklı dişler için önerilmez. Annem şimdi o zamanı hatırlıyor ama anne ve baba tahmin ettiklerinden daha fazla içerlemiş olmalılar.

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, 5 yaşındaki oğlum bu özelliği miras alıyor. Annem ve babam gibi ben de onu kızarmış yiyecekler ve gevrek olmayan yiyecekler yemeye ikna etmeye çalışmanın yolunu izledim. Ailemin aksine benim internetim var. Orada, çocukların sebzelerini beslemenin belirli yollarını öven çocuk beslenme uzmanları tarafından yazılan makaleler, kitaplar ve blog yazıları buldum.

Ancak bu “uzmanların” bilmediği şey, Oğlum sebzelerin ne olduğunu biliyor.. İster bir tabakta gururla süslenmiş olsun, ister başka yiyeceklerin içine gizlenmiş olsun, onu seçmesini ve sadece yemeğin geri kalanını yemesini bilir. Aksi takdirde, kategorik olarak yemeği tamamen yemeyi reddediyor. Kocam ve ben oğlumuza sebze beslemek için farklı yollar denedik. Parmesan peynirini pişirmek ve serpmek, başkalarıyla karıştırmak, makarnaya saklamak vs. hepsi işe yaramıyor. Yani balkabağı çorbasını tanıtana kadar.

balkabağıJapon balkabağı olarak da bilinir, tüm yıl boyunca bölgemde bulunan birçok balkabağı türünden biridir. Asya süpermarketi.. Koyu yeşil görünümü ve sert kabuğu insanı duraksatabilir. Balkabağını soymak, kesmek ve küçük küpler halinde dilimlemek ve çorbaya koymak biraz zaman alır. Ama geçen yıl bir gece tam olarak bunu yaptık, şimdi sevgiyle “her şeyin değiştiği bir gece” olarak hatırladığımız bir gece.

Dışarıdan izole edilmiş kabak

Fotoğraf: Juan Samuelson

Bir hafta önce kocam ve ben annemin evindeydik ve bize çok basit bir çorba ikram etti. Ne kadar lezzetli olduğuna şaşırdım, o yüzden tarifini istedim. Ancak Asyalı annelerin yemek tarifleri konusunda belirsiz olduğu biliniyor. Balkabağını küp küp doğradı, birkaç bardak su kaynattı, çorbanın tabanını ekledi, ardından balkabağını ekledi, ocakta yavaş yavaş kaynadığını gördü ve gerisi kaldı dedi. “Yaklaşık 30 dakika sürer” dedi.

Bu kadar kolay olduğuna inanamıyordum ama öyleydi. Ertesi hafta kocam tarifi annemin seyrek talimatlarına göre uyarladı ve çorbaya biraz Çin lahanası ve dilimlenmiş yeşil soğan ekledi.Çocuklarımıza ikram etti ve huşu içinde kızım olarak gördük. Ne zaman Oğul çorbayı yuttu, “lezzetli” olduğunu söyledi ve daha fazlasını istedi. O zamandan beri, çocuklarımızın sağlıklı sebze garnitürleri yemesini istediğimizde bu bizim güvenilir çorbamız. Hepsinden iyisi, ertesi gün daha da lezzetli olacak.


balkabağı çorbası

Annem Ly’den uyarlanmıştır.

6-8 kişilik

  • Yarım balkabağı, ekmek, soyun ve 1 inç küpler halinde kesin
  • 5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı bulyon tozu / çorba tozu (I totor tavuk bayan marka)
  • 1 yemek kaşığı tuz tereyağı
  • Ayırılmış yeşil soğan, doğranmış ve beyaz kısımlar (isteğe bağlı)
  • Bok choy, doğranmış (isteğe bağlı)

Suyu yavaş yavaş kaynatın. Bulyon tozu ekleyin ve karıştırın. Yeşil soğanlı balkabağı, tereyağı ve beyaz eti ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatmaya devam edin.

Büyük bir kaşıkla birkaç bardak balkabağı alın. Kaşıktaki sıvıyı boşaltın ve küçük bir parça kavunu küçük bir kaşıkla macun kıvamına gelene kadar sıkın. Çorbaya geri koyun. Bu şekilde squash’ın tüm lezzetini aldığınızdan emin olabilirsiniz.

Kabak kıvamını test edin, ısıyı kapatın ve Çin lahanası ekleyin.koy kapak Bir tencereye koyun ve oturması için üzerini örtün Servis yapmadan yaklaşık 10 dakika önce.