Grand Pie krepleri “hayatı değiştiriyor” | Yiyecek ve Yemek Pişirme







İtalyan tadı ve rengi, Bravo Kucina’nın çıtır karides Napoli’sidir, eğlenceli ve karmaşık kömürleşmiş domates sosu, incelikle kaplanmış kelebek karidesi ve parlak yeşil dilimlenmiş soğanı ile parlıyor.


Pat Ebby’nin fotoğrafı


Verim: Paylaşılan bir meze olarak 8 teklif edin

1 pound, çıplak karides, pound başına 16-20 boy, kuyruğu ve kelebek gövdesini soyun

¼ su bardağı artı 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (bölünmüş)

1 (10 ons) domatesleri ateşte pişirebilir ve iyice süzebilir

1 çay kaşığı füme kırmızı biber

1½ çay kaşığı koşer tuzu (bölünmüş)

1 çay kaşığı karabiber (bölünmüş)

2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

2 yemek kaşığı ve 1 tatlı kaşığı bal

Fritöz üreticisi tarafından önerilen miktarda bitkisel yağ veya kanola yağı karışımı

½ fincan Wondra unu veya alternatifi (nota bakınız)

½ fincan yoğun krem ​​şanti veya yarısı

½ inç küpler halinde kesilmiş ¼ fincan tuzsuz tereyağı

1 orta boy limon suyu, tohum serpilir

2-3 adet mavi soğan, sadece yeşil kısmı çapraz olarak dilimlenmiş

¼ su bardağı ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Not: Amazon.com’da çevrimiçi olarak Wondra ununu bulun veya bir alternatif oluşturun. Küçük bir kapta 1 su bardağı beyazlatılmış un ve 1 tatlı kaşığı mısır nişastasını bir çırpma teli ile karıştırın. Karışımı bir elek veya üçlü toz elek kullanarak üç kez eleyin. Kapaklı bir kapta saklayın.

• Aşçı, karidesi kızartmak veya tavada kızartmak istemese bile, karidesleri kızartmak yardımcı olacaktır.

• Bu yemek sıcak değildir ve oda sıcaklığında servis edilir.

• Kalanlar, güzel bir ikinci turun keyfini çıkarmak için makarna ile kullanılabilir. Karideslerin soğutulduğunda gevrek dokusunu kaybettiğini, ancak yine de lezzetli olduklarını unutmayın.

1.1. Yemeği pişirmeden sekiz ila 24 saat önce, soyun, soyun, kuyruğunu çıkarın ve kelebek karidesi reaktif olmayan 8 inç veya 9 inç graten tavası veya kek tavası gibi geniş bir sığ tabağa koyun. Karideslerin üzerine ayranı dökün, örtün ve pişene kadar buzdolabında marine edin.

2.2. Ertesi gün hafif muzlu biberi yıkayın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte atın. Cilt siyaha dönene ve kabarcıklar oluşana kadar bir gaz sobası, ızgara veya ızgara tavası ile açık alevde yakın. Közlenmiş biberi bir kaba koyun, üzerini plastik veya kese kağıdı ile kapatın ve 10 dakika buharda pişirin.

3.3. Konserve domatesleri ve suyunu kasenin üstündeki ağ süzgecine dökün. Domatesleri en az 10 dakika bekletin. Domateslerin suyunu çıkarmak için bir kaşıkla hafifçe bastırın. Süzülen domatesleri küçük bir paslanmaz çelik kaseye koyun, gevşek bir şekilde kapatın ve bir kenara koyun. Gerekirse, gelecekteki pişirme projeleri için suyu saklayın.

4.4. Cildi yanmış biberden çıkarın. 1/8 küp şeklinde kesin ve domateslere ekleyin.

5.5. Domateslere füme kırmızı biber, 1/2 çay kaşığı kaşer tuzu ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın.

6.6. ¼ fincan zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve bal ekleyin. Karıştırın ve karıştırın, domates sosuna ekleyin ve bir kenara koyun. Bu sos pişmemiş.

7. Ev tipi fritözünüz için önerilen yağ miktarını 375 dereceye kadar ısıtmaya başlayın.

8.8. Küçük bir sığ tencereyi kısık ateşte ısıtın ve çırpılmış krema veya yarısını ekleyin. Bir seferde bir veya iki küp tereyağı ekleyin ve eritin. Sosu çırpmayın veya kaynatmayın. Yağı eritecek kadar sıcak. Sos sıcak olduğunda, küçük bir kaseye bir limon koyun.

9.9. Tencereyi ısıdan çıkarın. Limon suyuna biraz ılık sos ekleyin, karıştırın ve temperleyin. Ilık tereyağı ve kremaya ılık limon suyu ekleyin ve karıştırın. Üzerini örtün ve tezgahın üzerine sıcak bir yere koyun.

10.10. Küçük bir kapta pirinç unu, wandra veya ikameyi bir çırpma teli ile karıştırın ve 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu ve karabiber ekleyin.

11.11. Karidesleri buzdolabından çıkarın. Onları bir tencereye koyun ve kaplayın. Gerekirse, karidesleri nemlendirmek için ayran ekleyin.

12.12. Un karışımını karidesin üzerine boşaltın, eşit şekilde kaplamak için fırlatın ve her tarafının kaplandığından emin olun. Kenarlı çerez kağıdına kahverengi bir kağıt torba veya kağıt havlu yerleştirin. Pişmiş karidesleri süzmek için kullanılır.

13.13. Yağ hazır olduğunda, altın rengi ve gevrek olana kadar partiler halinde kızartın. Kenarlı ve tahliyeli bir kağıda aktarın.

14. Bir tabakta servis yapmak için domates sosu karışımına ¼ su bardağı ince kıyılmış parmesan peyniri ekleyin. Küçük bir kasede 2/3 su bardağı domates sosu ve 1/2 su bardağı limon kreması ve tereyağı sosu tartın. Birlikte karıştırın ve karıştırın.

15. 15. Her bir harmanlanmış sostan 3 yemek kaşığı 2 tabağa koyun ve etrafa yayın.

16.16. Karideslerin yarısını her bir tabağa sosun üzerine koyun. Kalan sosu iki tabağa bölün ve üstüne yerleştirin. Soğanları ve kalan parmesan peynirini hafifçe serpin.

Porsiyon başına: 478 kalori; 33 gr yağ; 19 gr doymuş yağ; 118 mg kolesterol; 15 gr protein; 32 gr karbonhidrat; 7 gr şeker; 2 gr fiber; sodyum 665 mg; kalsiyum 117 mg

Leave a Comment

Your email address will not be published.