Göründüğünden daha kolay hindistan cevizi irmik kek ile yengeç salmorech tarifi

Hindistan cevizi irmik kek ve salmorech de juyes

toplam zaman:1 saat

Hizmet:dört

toplam zaman:1 saat

Hizmet:dört

Bu tarif açgözlülükle yiyin Bülten. buradan kaydolun Pazartesiden Perşembeye hafta içi akşam yemeği tarifleri, alternatif ipuçları, teknikler ve daha fazlasını gelen kutunuza alın.

Merhaba!Bu sütunun adından da anlaşılacağı gibi, ben hayır Daniela. Ben Malta, insanlara yemek pişirme, fırıncılık ve kokteyl yapımı hakkında bildikleri her şeyi öğreten bir yemek sitesi olan Sense and Edibility’nin şefi ve yazarıyım. Daniela’nın bugünkü haber bülteninin dizginlerini bana teslim etmesinden onur duyuyorum.

Şubat ayında, 30’dan fazla siyah gıda yaratıcısı, Eat the Culture’s Black History Month Virtual Potluck adlı ortak bir projeyi duyurdu. Bu projede, Afrofütürizm kavramını araştırdık ve bir gıda merceğinden nasıl görüneceğini araştırdık.

Diyetinizi aydınlatmanıza yardımcı olacak 6 deniz ürünü tarifi

Yazar Itasha L. Womak, Afrofütürizmi “hayal gücünün, teknolojinin, geleceğin ve özgürlüğün kavşağı” olarak tanımlıyor.

Bugünün hindistan cevizi irmik kekli Salmorejo de Jueyes (yengeç güveç) tarifi, geçmişin ve geleceğin yol ayrımında nasıl çarptığını vurguluyor. Alay ve sürgün geçmişi olan iki yemek, Afrikalı-Amerikalı ruh yemeği ve Porto Rikolu aşk çocuğu.

Geleneksel soba tarifini kullanmak yerine irmikleri muz yapraklarıyla buğuladık. Bu bize daha kalın, daha iyi şekillendirilmiş bir kıvam verdi. İrmik, birçok ruh yemek tarifinin temelidir, ancak ben Porto Rikolu Funch’ın hindistancevizi aromalı bu versiyonuna dayanıyorum. Bu, genellikle haşlanmış fasulye ile servis edilen daha katı bir stil polentadır. Burada beyaz mısır irmiklerinden yapılır.

Salmorejo de jueyes, Afro-Porto Riko kültürünün merkezi olan Porto Riko’da ailem için doğrudan Loisa ile ilgili bir yemek. Geleneksel olarak kokular, zengin domates sosu ve tatlı yengeç eti parçaları ile yapılır.

Yazıcınız için bir masaüstü sürümü almak için bu tarifi burada ölçeklendirin.

Mutfak konseptim, soylulaştırmadan etkilenen siyah ve kahverengi toplulukların kötü durumunu görsel olarak temsil ettiği için Afrofütürizm temasına bağlı. Brooklyn ve Porto Riko’nun doğu kısmı ile aile ilişkileri olan siyah ve Porto Rikolu bir çocuk olarak, ailemin doğduğu yerin tamamen bir şehrin “ütopyasına” veya B vergi sığınağına dönüştüğü gerçeği, artık zar zor tanınabilir. -Ünlüleri listeleyin.

“Etnik” olarak adlandırılan yemekler, irmik gibi Amerika’da doğan yemekler için bile, genellikle gözlük niteliğindedir. Annem ve babamın ikisi de faal görevli personel olduğundan, sık sık ırk çeşitliliğinin daha az olduğu yerlere taşınırdık. Çoğu çocuğun benim gibi ebeveynlerle yaptığı mücadeleler okul kafeteryasında oynanırdı. Bu domates ve sofrito bazlı yengeç güveci benzeri tarif, insanları gerçekten döngüye soktu. Sos, kafeteryada yüzen ve okul arkadaşlarının alay etmesine ve bayılmasına neden olan eşsiz bir kokuya sahiptir. Ancak annem Salmorejo de Jouyes’i beslenme çantasına koyup okula gönderirse, onu yememekten başka çaresi yoktu. Sahte. Ondan sonra sırıttım ve tahammül ettim ve anneme ertesi gün öğle yemeği için hindili sandviç verebilirsem iyi olacağını düşündüm.

Bu nefes kesici yorgan, siyahların Amerikan mutfağı üzerindeki etkisini 406 defadan fazla tasvir ediyor.

Siyah Amerikalılar hakkında çok az klişeleştirmesi gereken ve Porto Riko ile hiç tanışmamış insanlara “garipliği” açıklamak zorunda kalan aynı yemek, şimdi yeni bir mutfak trendi haline geliyor. .. Yüzyıllar olmasa bile onlarca yıldır, irmik ve plantain gibi geçmişimin (ve atalarımın) yiyecekleri, ana akım Amerika için çekici olmayan bir mahalle gibi olmamıştı. İnsanların zevklerine uyacak şekilde “geliştirilmiş”. Onlar hakkında 10 veya 15 yıl önce.

Gelecekte, atalarımızın yemeklerini yeniden kazanmak kültürümüzü korumak için çok önemlidir, ancak bunu yapmak başkalarını da bu yemekleri benzersiz kılan şeylere maruz bırakır. Her ikisini de yaparak, hepimizin bu paylaşılan deneyime saygı duyacağını ve saygı duyacağını umuyoruz. Eat the Culture’ın misyonu, bu umudu daha da derinleştirmek için Black Food Creative’i savunmaya devam etmektir.

Hindistan cevizi irmik kek ve salmorech de juyes

  • Hızlı pişirmek yerine eski moda irmik kullanabilirsiniz. >> Buharlama süresine sadece 15-20 dakika ekleyin.
  • irmik var mı? >> Sarı iri doğranmış mısır unu kullanın.
  • Aynı ağırlık için yengeç etini salyangoz, tuzsuz morina (bakarao) veya doğranmış karides ile değiştirin.
  • Taze domates yerine >> Konserve doğranmış domatesler harika bir seçenektir.
  • Domates sosu isteğe bağlıdır.

Bu tarifi kaydetmek ister misiniz? Bu sayfanın üst kısmındaki bir porsiyonun altındaki yer imi simgesini tıklayın, ardından Washingtonpost.com kullanıcı profilinizin okuma listem..

Yazıcınız için bir masaüstü sürümü almak için bu tarifi burada ölçeklendirin.

Hindistan cevizi irmik kek için

  • 1 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü, tercihen tam yağlı
  • 1 1/4 fincan (6 3/4 ons) hızlı pişirme irmik
  • 1/4 su bardağı eritilmiş hindistan cevizi yağı
  • 1/2 çay kaşığı adobo baharatı veya ince tuz, tadı daha fazla
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 8×16 inç dikdörtgenler halinde kesilmiş 4 muz yaprağı veya parşömen

Salmorejo de Joujes için

  • 1 yemek kaşığı annatto yağı veya zeytinyağı
  • 1 küçük beyaz soğan (5 ons), doğranmış
  • 1/4 orta boy biber, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı hazırlayın sofrito
  • 2 adet sarımsak, doğranmış veya ince rendelenmiş
  • İki orta boy domatesi (toplam 15 ons), küp küp doğranmış veya bir (15 ons) domatesi küp küp doğrayabilirsiniz.
  • 4 adet manzanilla zeytini, dilimler
  • 1/4 çay kaşığı adobo baharatı veya ince tuz
  • 1 defne yaprağı
  • 3/4 çay kaşığı Sazon (seçenek)
  • 1/2 çay kaşığı kuru kekik
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • Konserve veya taze 8 onsluk parçalar veya pençe yengeç eti
  • Servis için 2 su bardağı muz cipsi (isteğe bağlı)

Hindistan cevizli parlak kek yapın: Büyük bir kapta hindistancevizi sütü, kum, hindistancevizi yağı, adobo baharatı veya tuzu ve biberi bir macun haline getirin. Karışımı 5-10 dakika bekletin. İlk başta gevşer ama oturunca yumuşak kumaşın kıvamına gelinceye kadar kalınlaşır.

Buharlı pişirici sepetini veya metal süzgeci büyük bir tencereye yerleştirin ve tencereyi, buharlı pişiricinin alt kenarına ulaşacak kadar suyla doldurun. Tencereyi orta ila yüksek ısıdan düşük ısıya ısıtın. Isıyı azaltın ve düşük ısıda sabit bir kaynamaya devam edin. Muz yapraklarını sepetin altına koyun, örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika buharda pişirin. Ateşten alın ve yaprakları soğumaya bırakın. (Parşömen kullanıyorsanız buharda pişirmenize gerek yoktur.)

Bir tezgah veya büyük bir kesme tahtası üzerinde, artı işareti oluşturmak için iki adet 12 inçlik diziyi çaprazlayın. Haç üzerine solmuş bir dikdörtgen muz yaprağı (veya parşömen) yerleştirin.

Muz yaprağının ortasına 1/2 fincan hindistancevizi irmik koyun ve 4 inçlik bir daireye yayın. Muz yapraklarının uçlarını, irmikleri tamamen kaplayacak şekilde yukarı ve aşağı katlayın. Her paketi yaklaşık 1 inç kalınlığında yaklaşık 5 inçlik bir kareye bağlamak için ipleri yukarı ve aşağı çaprazlayın. Kalan muz yaprakları (veya parşömen) ve hindistancevizi irmikleriyle tekrarlayın.

Paketleri buharlı pişirici sepetine aktarın ve gerekirse boşlukları üst üste gelecek şekilde doldurun. Tencerenin kapağını kapatın, paket portakal gibi sertleşene kadar 30-35 dakika buğulayın, su seviyesini düzenli olarak kontrol edin, gerekirse biraz daha ekleyin ve sepetin hemen altında tutun.

Salmorech de Jouyes yapın: İrmikleri buharda pişirirken, akiote yağı parıldayana kadar orta ila yüksek ısıda 4 litrelik bir tavada irmikleri ısıtın. Soğan, biber, sofrito ve sarımsak ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Doğranmış domatesleri karıştırın ve sosa ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Orta ısıya düşürün, zeytin, adobo baharat veya tuz, defne yaprağı, sazon (kullanılıyorsa), kekik yaprağı ve karabiber ekleyin ve karıştırın. Sosu düşük ısıya getirin, örtün ve ısıyı en aza indirin ve lezzet eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Yengeç etini hafifçe karıştırın ve pişene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Servis yapmak için her bir irmik kekini açın ve bir tabağa koyun. (Muz yaprağı kullandıysanız keki açık, mis kokulu yaprakların üzerinde bırakabilirsiniz. Parşömen kullandıysanız atın.) Her glitz kekin üzerine 1/2 fincandan fazla salmorejo dökün. , Süs olarak psyllium cips ekleyin. . Gerekirse yan tarafta.

Porsiyon başına (1 irmik kek ve 1/2 su bardağı salmorejo)

Kalori: 565; Toplam Yağ: 35 gr; Doymuş Yağ: 28 gr; Kolesterol: 44 mg; Sodyum: 543 mg; Karbonhidratlar: 49 gr; Diyet Lifi: 4 gr; Şeker: 7 gr; Protein: 13 gr.

Bu analiz, mevcut bileşenlere ve bu hazırlığa dayalı bir tahmindir. Diyetisyen veya diyetisyen tavsiyelerinin yerini tutmaz.

Tarif geliştiricisi Marta Rivera Diaz’dan.

G. Daniela Galarza tarafından test edilmiştir.Sorunuzu e-posta ile gönderin [email protected]..

Yazıcınız için bir masaüstü sürümü almak için bu tarifi burada ölçeklendirin.

9.700’den fazla test edilmiş tarif için tarif bulucuya bakın.

Bu tarifi sen mi yaptın?Fotoğraf çekmek Instagram’da bizi etiketleyin #eatvoraciously’de.

Bu haftanın Eat Voraciously tarifini yakalayın:

Pazartesi: Tarhun tavuk salatası

Salı: Füme tofu okonomiyaki

Çarşamba: Cheddar, Chipotle, Pırasa Mısır Unlu Waffle