Genç tüccar, büyükannenin nostaljik tarifini Ammokchio’da yeniden yaratıyor

Büyüdükçe, hepimizin çocukluk anıları yemekle ilgili.Şahsen, her zaman taze pişmiş büyükannenin kokusunu hatırlıyorum. pandan Şifon pasta, ama arkasındaki genç tüccar için Shioku Shioku Eriştesisiyahtı Miesua Kırmızı yapışkan pirinç şarabı çorbası ve tavuk.

Shiokushioku Erişte-Şef Kelvin Tan

Shiokushioku Erişte-Şef Kelvin Tan

Şef Kelvin TanBu yıl 37 yaşında, 2020’nin sonlarında Sim Min Lane’de ilk tezgahını kurduğunda anne ve babaannelerinin geleneksel tariflerinden ilham aldı.

Şef Kelvin, kırmızı yapışkan dilimlenmiş şarap tavuğu gibi sevilen eski moda yemeklere saygı duymanın yanı sıra, son birkaç on yılda aşamalı olarak kullanımdan kaldırılan bu ölmekte olan yemeklere yöneldi.Yeni bir hayat solumak istedim.

ShiokShiokNoodle-Vitrin

ShiokShiokNoodle-Vitrin

Şef Kelvin, Sim Min Lane’de bir yıl geçirdikten sonra Teck Ghee Court Pazarı ve Yemek Merkezi 2021’in ikinci yarısında Ang Mo Kio..

Ana yola bakan tezgahların tezgahlarında, parıldayan kırmızı işaretle kolayca tanınan Shiok Shiok Erişteleri var.

ShiokShiokNoodles ile denediklerim

Shiok Shiok Erişte-mee sua

Shiok Shiok Erişte-mee sua

Shioku Shioku Eriştesi geleneksel siyah Miesua çorba maliyet 7 $ Ve gelir MiesuaKaraciğer böbrek, dilimlenmiş zencefil ve bana hatırlatan ev yapımı bitki çorbası Senky Mesua..

Kendinizi süslü hissediyorsanız, başka bir tane doldurabilirsiniz. 1,50 TL Size XO Likörü eklemek için Miesua..

Bu özel yemek tarifinin şef Kelvin’in anneannesinden geldiğini bilerek, bu nostaljik yemeğin en özgün versiyonunu denemek için XO likörlü bir versiyonunu alın. 8,50 ABD doları..

Shiok Shiok Erişte-mee sua çorbası

Shiok Shiok Erişte-mee sua çorbası

Biraz yüksek fiyatına rağmen, çorbanın cömert ve sağlam tadı beni etkiledi. XO likörünün sarhoş edici aroması çorbaya derin bir zenginlik kattı ve dumanlı bir tat hafifçe hissedildi.

Shiokushioku Erişte-Measua Malzemeler

Shiokushioku Erişte-Measua Malzemeler

Kasemde bir sürü iç organ vardı Miesua– Hassas bir şekilde elastik olan ve çok çiğnenmeyen yaklaşık 6-7 büyük parça saydım.

Shiok Shiok Erişte-mee sua

Shiok Shiok Erişte-mee sua

Kaygan ise, eşleştirilecektir. Miesua, Bu, yağmurlu bir günde kesinlikle orayı vuracak rahat bir erişte kasesi oldu (öyleydi!). Şef Kelvin’in bu eski moda yemeği ifade etmesi beni çok etkiledi. Bu, onu yiyerek büyüyen diğer diners için birçok çocukluk anısını uyandıracak.

Shiok Shiok Erişte-mala bak kor mee

Shiok Shiok Erişte-mala bak kor mee

Shiok Shiok Noodles menüsünde Şef Kelvin’in büyükannesinin tarifi olmayan bir yemek var. Baharatlı Mara Kıymalı erişte (küçük için 4,50 TL, büyük için 5,50 TL)..

Evet, doğru okuyorsunuz! Mara bak kor beni..

büyük bir şey olarak Mara Ne zaman bak kor beni Sevgilim bu yemeği denemek istedim.

ShiokShiokNoodle-at erişte

ShiokShiokNoodle-at erişte

Tanıdık uyuşukluk kokusunu karıştırdım. Mara Havayı doldurmak için ve bir kez benim ben domuz Çok fazla sos sürdüm, bu yüzden eriştenin ilk lokmasını yuttum.

bu Mara Baharat hemen bana çarptı ve ikonik tadını tadabildim. umami-En sevdiğim kaseye ne kadar benzediği beni şaşırtan bir sürü biber Maraşanguo..

Baharat seviyelerine gelince, bence Şaola (Küçük) ve Jeongla (Ilıman). Isı yavaş ve istikrarlı bir şekilde yükselir, bu nedenle baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız daha az baharat seçebilirsiniz. Şef Kelvin, baharat miktarını azaltmak isteyen müşteriler için domates ketçapıyla bir denge paylaştı.

Mala Bak Chormy'nin fotoğrafı

Mala Bak Chormy’nin fotoğrafı

Dokular ve tatların kombinasyonu iyi çalıştı. İpeksi arsızlık erişte, elastik kıyılmış et, balık köftesi ve balık köftesi, dumanlı ve çıtır domuz yağı ve köftelerin lezzetli etinden geliyor.

Genel olarak, bu sağlam bir kase Mara Shiok Shiok Erişte erişte.Tek şikayetim, her zamanki sirkemden ekşi bir tekme olmamasıydı. bak kor beni..

Shiokushioku Erişte-Honzaoji

Shiokushioku Erişte-Honzaoji

Yemeğimizin sonuna doğru şef Kelvin ondan küçük bir parça çıkardı. Ang Zhao Mee Sua (5,50 TL)Bu aynı zamanda kırmızı glutina dilimlenmiş şarap tavuğu olarak da bilinir.

Şef Kelvin’in babaannesinden türetilen bu yemek, yalnızca hafta sonları Shiok Shiok Noodles’ta mevcuttur.

Kırmızı yapışkan pirinç şarabı çorbası fotoğrafı

Kırmızı yapışkan pirinç şarabı çorbası fotoğrafı

Tadı ev yemeği gibiydi ve midemi hemen sakinleştirdi. Hafta sonları seyahat etmeyi ve yemeyi kolaylaştıran aromatik ve lezzetli bir tada sahiptir. o İyi ve oldukça düzgün diyebilirim Şioku..

Son fikir

meesua ve bakchormee fotoğrafları

meesua ve bakchormee fotoğrafları

Kesinlikle Shiok Shiok Noodles’taki çabalardan biri.

Şef Kelvin’in mutfağı nostaljik, eski moda bir tada sahip ve çok keyifli.Yemeklerinin özgünlüğü ve lezzet derinliğinden etkilenen, bunu ev yemeklerinin tadına bakmak isteyen herkese tavsiye etmekten mutluluk duyarım. Siyah Etli XO’lu Çorba Ayrıca Ang Zhao Mee Sua.. Kendi formülü, Baharatlı malaminchi etli erişteOldukça iyi, Mara Bağımlılık yapan uyuşukluk biberi için bir sevgili.

Büyükannem ve büyükbabam araba çekiyor olsa bile, eminim geri döneceğim. Bu şekilde, büyükanne ve büyükbabalar ShiokShiokNoodles’ta nostaljik, lezzetli, sorunsuz bir kasede kendilerini şımartabilirler.

Beklenen hasar: Kişi başı 3,50 ABD Doları – 8,50 ABD Doları

Beğenebileceğiniz diğer makaleler:

Rong Fa (Mui Siong) Doğranmış Etli Erişte, Bukit Mela: Domuz Ciğeri Çorbasına Git ve Beni Atla

Kömür Geleneksel Tost, Sim Min: “Singapur’un En Değersiz Kaya Tost Mücevherlerinden Biri”

ShiokShiokNoodles tarafından gönderildi: Genç seyyar satıcı, Ammokchio’da Büyükannenin nostaljik tarifini yeniden yarattı. İlk olarak SETHLUI.com’da göründü.