Fısıh bayramları için et yemeği ve basit bir Paskalya ziyafeti için diğer tarifler nasıl yapılır

Bahar tatili mevsimi. Aileniz ve arkadaşlarınızla yemeğinizin tadını çıkarabilirsiniz.

Hem Fısıh Bayramı’nı hem de Paskalya’yı kutlamak için Jeffrey Eisner ve Ashton Keef, bu hafta sonu herkesi mutlu eden bir tarifle Good Morning America’ya yemek pişirme ve eğlendirme uzmanlığı verdi.

Yahudi döş

malzeme

(4 lbs veya 5 lbs) Dana Döş (Pişirmeden önce yağını kesmeyin)

koşer tuzu

1 1/2 su bardağı su

1 1/2 bardak ketçap

3/4 su bardağı esmer şeker

3/4 su bardağı beyaz sirke

1 parça sarımsak, doğranmış veya sıkılmış

4 iri doğranmış sarı soğan

3 yemek kaşığı mısır nişastası

yön

Brisketi alın ve hazır tencereye sığması için tahıl için ikiye bölün. Tüm brisketi Koşer tuzu ile ovalayın.

Hazır kapta, daha yüksek veya daha yüksek bir ayara ayarlamak için sote’ye basın. Isındığında, birer birer çalışın ve brisketleri her iki tarafta 2 dakika veya kızarana kadar pişirin. İşiniz bittiğinde, döşü tabağa taşımak için Yalıt / İptal’e basın, astar kabını temizleyin ve kurumasını bekleyin.

Bir karıştırma kabına su, ketçap, esmer şeker, sirke ve sarımsağı koyun ve çırpma teli ile sos yapın.

Astar tenceresini ve nihaleyi bir hazır tencereye koyun, döşün yarısını yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde nihalenin üzerine koyun ve soğan ve sosun yaklaşık yarısını kaplayın. Daha sonra, döşün diğer yarısını (yağlı tarafı yukarı) çapraz şekilde soğanların üzerine yerleştirin. Brisketi kalan soğan ve sosla kaplayın.

Kapağı sabitleyin, vanayı kapalı konuma getirin ve düdüklü tencerede elle veya yüksek basınç altında çok yumuşak (kırılma) için 75 dakika, biraz sert için 65 dakika pişirin. Tamamlandığında, 20 dakikalık bir doğal salıverme ve ardından hızlı bir serbest bırakmaya izin verin.

Etin yarısını dikkatlice oyma tahtasına aktarın (yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde koyun) ve 15 dakika soğumaya bırakın. Soğutma tamamlanmadan hemen parçalamaya karar verirseniz, parçalanacaktır. Beklerken, istenmeyen yağları dikkatli bir şekilde tıraş edebilir ve atabilirsiniz (veya gerekirse olduğu gibi bırakabilirsiniz).

Bu sırada brisketi soğutmak için mısır nişastasını 3 yemek kaşığı soğuk su ile bulamaç oluşturacak şekilde karıştırın ve bir kenara koyun.

Yalıt / İptal Et’e basın, kızartın, yüksek ayarın üzerine ayarlayın ve sosu pişirin. Bulamacı ekleyin, hemen karıştırın, 30 saniye pişirin, ardından tencereyi sıcak tutacak şekilde ayarlayın. Brisket soğudukça sos kalınlaşır.

Et soğuduğunda, şeritler veya parçalar halinde kesmek için bir oyma bıçağı kullanın ve tanelere doğru dilimleyin (et ipinin ters yönü anlamına gelir).

Et dilimlerini dikkatlice hazır tencereye geri koyun ve 5-10 dakika sosta marine edin. Bu, servise hazır olana kadar yumuşayacaktır.

2-3 kilo et kullanırsanız düdüklü tencere süresini 55-60 dakikaya düşürün.

Brisket ertesi gün daha da lezzetli olacaktır. Tarifi servis yapmadan önceki gün veya gece yapın, dilimleyin, et ve sosu alüminyum bir tavaya aktarın, alüminyum folyo ile kaplayın ve bir gece buzdolabında bekletin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, tüm tavayı folyo fırındayken yaklaşık 30 dakika boyunca 350 derecede tekrar ısıtın.

Şef ve mutfak stilisti Ashton Keef, Paskalya ve bahar toplantıları için mükemmel bir klasik zeytinyağı keki ile lezzetli bir dönüş paylaştı.

Greyfurtlu zeytinyağlı kek

Yapmak: 2 veya 9 inç kek

malzeme

2 su bardağı un

13/4 su bardağı şeker

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

11/3 su bardağı sızma zeytinyağı

11/4 su bardağı tam yağlı süt

3 büyük yumurta

1 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş greyfurt kabuğu

1/4 su bardağı taze greyfurt suyu

1/4 fincan Grand Marnier

Böğürtlen reçeli, doldurma

Pudra şekeri, garnitür

Berry ve yenilebilir çiçek, garnitür

yön

Fırını önceden 350 dereceye ısıtın. 2 veya 9 inçlik bir kek tepsisini yağlayın ve her birinin altına 9 inçlik bir parşömen dairesini hizalayın.

Büyük bir kapta un, şeker, tuz, kabartma tozu ve kabartma tozunu karıştırın. Başka bir büyük kapta zeytinyağı, süt, yumurta, greyfurt kabuğu, greyfurt suyu ve Grand Marnier’i çırpın. Nemli malzemeyi kuru malzemeye ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Hamuru tepsiye eşit şekilde yayın ve 30 dakika ya da kek altın rengi alana ve kekin ortasına yerleştirilene ve kek test cihazı temiz olana kadar pişirin.

Pastayı biraz soğutun, soğutma rafını çevirin ve tavadan çıkarmak için hafifçe vurun. Katlar arasına gerekli miktarda reçel koyun, bol pudra şekeri serpin ve çiçek ve meyveleri süsleyin.

Kiş sosis ve kuşkonmaz

Saab: 6-8

“Kişi (ya da bu konuda lazanya) yüksek yan kek çörekler yapmayı seviyorum. Hem ana hem de tatlıyı aynı çörekte yapabilmek harika. Bu dudak bir Fransız bistrosu atmosferi veriyor. tam bir yemek olarak doyum veren ve veren kiş. Etin cömert versiyonunu da atlayabilirsiniz, “diyor Keefe.

malzeme
1 pasta kabuğu, aşağıdan veya mağazadan satın alındı
1 pound baharatlı sosis, kızartılmış ve pişmiş
1 düzine yumurta
1 su bardağı taze krema
1 yemek kaşığı tuz
1 demet beyazlatılmış ve doğranmış kuşkonmaz, birkaçını dekorasyon için ayrılmış 8 ons keçi peyniri

yön

Fırını önceden 375 derece Fahrenheit’e ısıtın. Pastayı kek kalıbının dibine itin ve rustik bir deri gibi görünmesi için biraz katlayın.

Hamurla kaplı tabağın altına pişmiş sosis ve kuşkonmaz serpin. Büyük bir kapta yumurtalar, seçili süt ürünleri ve tuz tamamen karışana kadar çırpın. Bu biraz kol çalışması gerektirebilir, ancak yumurtaların renk ve doku açısından daha açık olması gerekir. Sosislere dökün. Nokta keçi peyniri ve kiş.

Kişiyi 25-30 dakika ya da yumurtalar yerleşmeye başlayana ve kalan 2-3 uzun kuşkonmaz mızraklarını üzerine bırakana kadar pişirin. Puf, sen bir yemek stilistisin! 25-30 dakika daha üst kısım sertleşene, açık kahverengi olana ve yumurtalar sallanmayana kadar pişirmeye devam edin.

pate brisee
Bir çift kabuklu 9 “/10” pasta kabuğu yapın
2 1/2 su bardağı çok amaçlı un
1 ton.tuz
1 ton.Şeker
1 su bardağı tereyağı (2 çubuk), 1/2 inç kare küp, soğutulmuş 1 / 4-1 / 2 su bardağı buzlu su

yön

Un, tuz ve şekeri bir mutfak robotunda karıştırın. Tereyağı ekleyin ve karışım kaba bir yemek gibi görünene kadar 8-10 saniye işlemden geçirin.

Makine çalışırken, besleme borusundan yavaş ve istikrarlı bir şekilde buzlu su ekleyin. Hamur ıslanmadan veya yapışmadan sertleşene kadar nabız atın. 30 saniyeden fazla işlem yapmamaya dikkat edin. Test etmek için birlikte az miktarda sıkın. Kırılgansa, bir seferde 1 yemek kaşığı buzlu su ekleyin.

Hamuru iki eşit topa bölün. Her topu bir diske düzleştirin ve plastiğe sarın. Buzdolabına aktarın ve en az 1 saat soğumaya bırakın. Hamur 1 aya kadar saklanabilir ve dondurulabilir.

Paskalya keki

Saab: 6-8

malzeme
1 kutu kek, 3 6 inçlik kek turlarında pişirilmiş, tamamen soğutulmuş
1 yumuşatılmış tereyağı
2 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
2 yemek kaşığı süt
1 pint çilek
1 pint ahududu veya böğürtlen
yenilebilir çiçek
Nane ve kekik gibi otlar

Büyük bir kapta krema yer tereyağı yapın. Bir el mikseri ile hafifçe vurun ve hafif ve kabarık olana kadar pudra şekerini ekleyin. Vanilya ve sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar vurun.

İlk pastayı bir turnike pasta standına yerleştirin ve sertleştirmek için biraz krema kullanın.

Her katman ve yığın arasına biraz buzlanma ekleyin. Ofset spatula kullanarak kırıntı kat uygulayın. Bu, pastayı hala görüyorsanız endişelenmenize gerek olmayan ince bir krema tabakasıdır. Buzdolabına koyun ve biraz ayarlayın. İkinci kat buzlanmayı uygulayın.

Meyveleri ve yenilebilir çiçekleri pastaya uyacak şekilde kesin ve pastadaki küçük boşlukları ve krema üzerindeki lekeleri doldurun. Şakacı bir şekilde istifleyin ve mükemmellik için endişelenmeyin. Pastanın etrafında biraz zaman ayırın ve doğal olarak bir araya gelecektir.

Daha da kolaylaştırmak ister misiniz? Dükkan beyaz krema aldı ve saçı inceltmek için biraz süt veya su ekledi.

Leave a Comment

Your email address will not be published.