Evde yemek pişirmek için neredeyse kesin costco cheesecake taklitçi tarifi

Cheesecake de risotto gibi yapımı zor ve kolay bozulan, sarmayı zorlaştıran bir yemektir. “Doğru” hale getirmek için birçok ipucu ve püf noktası var. Cheesecake’de oluşabilecek çatlaklardan, kırılgan kabuklardan veya diğer kusurlardan kaçının.

Bu özel versiyon neredeyse kesin ve çok lezzetli. Bir kural var. Bu işlemi iki gün boyunca çalıştırmak için zaman ayırın. Cheesecake’in düzgün bir şekilde soğutulması ve soğutulması, cheesecake’in düzgün bir şekilde katılaşmasını ve temiz bir şekilde dilimlenmesini sağlamak için en önemli adımlardan biridir.

İki ipucu daha: Bu tarife başlamadan önce krem ​​peyniri süper yumuşatın ve düzenli, gereksiz yere Instagramlanabilir bir dilim yapmak için bıçağı dilimler arasında silin. eğlence!

Ekşi krema ile tepesinde cheesecake

Hazırlık: 20 dakika

Fırında: 75 dakika

Servis: 6-8

KABUK

  • 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • 1½ su bardağı graham kraker ekmek kırıntısı

dolgu

  • 38 oz paket krem ​​peynir, tam yağlı, çok yumuşak
  • 5 yumurta oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 çay kaşığı vanilya özü
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Süsleme

  • 1½ fincan ekşi krema, toplam yağ
  • Şeker ¼ su bardağı
  • 1 çay kaşığı vanilya

Fırını 325F’ye önceden ısıtın. Yaylı köpük tavayı pişirme spreyi ve/veya parşömenle hazırlayın. Aşağıdaki nota bakın.

Küçük bir kapta eritilmiş tereyağı, şeker ve graham kraker ekmek kırıntıları gibi kabuklu malzemeleri karıştırın. Kabuk karışımını hazırlanan kabın dibine sıkıca bastırın ve gerekirse kabuğun bir kısmını kenara itin (ruhun sizi yönlendirdiği bu kişisel bir estetik seçimdir).

Ayrı olarak, dolgu malzemelerini (krem peynir, yumurta, şeker, vanilya, tuz) bir karıştırıcıda çok pürüzsüz olana kadar orta hızda karıştırın. Krem peynir karışımını kabuğa dökün.

Cheesecake’i 55-70 dakika (zamanlama notuna bakın) ortası hafifçe sallanana kadar pişirin. Cheesecake pişerken krema, şeker ve vanilyayı üst malzeme için bir çırpma teli ile karıştırın.

Cheesecake’i fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin (fırını açık bırakın). Bu, cheesecake’in doğal olarak küçülmesi için önemli bir adımdır.

10 dakika sonra ekşi kremayı cheesecake’in üzerine eşit şekilde yayın. Fırına dönün, cheesecake’i 10 dakika daha pişirin ve dikkatlice fırından çıkarın.

Cheesecake’i tava tezgahında soğumaya bırakın (peynirli kekin düzgün bir şekilde sertleşmesi için servise hazır olana kadar tavanın üstünü çıkarmayın veya çıkarmayın) ve en az 4 saat buzdolabına aktarın. Mümkünse tezgahta birkaç saat soğumaya bırakın ve ardından bir gece buzdolabında bekletin.

Dilimleyin, servis yapın ve tüketin. Sen bittin!

Tatlı tarifi: Tarçınlı pasta ısırığı: Çok az pişmiş, ama yine de sayılır.

Tarif notları + ipuçları ve püf noktaları:

Cheesecake’inizin tam olduğundan nasıl emin olunur: Yaylı köpük kalıbın çapına bağlı olarak cheesecake’in pişmesi biraz zaman alabilir. Ortası hafif sallanınca cheesecake tamamlanmış olur ama dalgalı veya sıvı gibi durmuyor. 9 inç yaylı köpük tava için ilk pişirme süresi 60-70 dakika olacaktır. Geniş kaplar için (çok kalın olmayan cheesecake’ler yapmak), 50 dakika işaretiyle başlayan cheesecake’lere bakın. (Daha önce birisi bana kişisel yaylı köpük tavanızın ne kadar büyük olduğunu nasıl öğreneceğimi sordu ve ben de ölçüyorum.)

KONUŞMA Yeşil Bina: Bu sac tava tarifinde bir ekmek, tam bir yemek ve sonsuz varyasyonlar

Springform Tava Boyutu: Uzun peynirli keki severim ve genellikle bu tarif 9 inçlik bir tavada yapılır. Bununla birlikte, 10 inç boyutun işlenmesi biraz daha kolaydır ve cheesecake biraz daha hızlı pişer, ancak soğuması ve soğutması daha uzun sürer.

Parşömen: Parşömeni yaylı köpük tepsinin diskine (alt) yerleştirin ve diski ve parşömenin üst (renkli) bölümünü klipsleyin. Bu, kolay servis için yakayı çıkarmayı ve cheesecake’i (parşömen kağıdı ile) en sevdiğiniz tabağa kaydırmayı kolaylaştırır.

Oda sıcaklığındaki malzemeler: Yumurta ve krem ​​peynirin oda sıcaklığına getirilmesi çok pürüzsüz ve kremsi bir dolgu sağlar. Bu cheesecake’i yapacağınızı biliyorsanız sabah ilk iş onu çıkarın ve en az 3 saat ısınması ve yumuşaması için bekletin.

Leave a Comment

Your email address will not be published.