“Ev gibi tadın:” Yemek programı, ihtiyacı olan insanlar için ücretsiz, kültüre özgü yemekler sunar.

Altı personel, Miguel Lopez ve Homi Restaurante Mexico, her hafta 400 yemek hazırlıyor.

Restoranların bu kadar çok yemek servis etmesi alışılmadık bir şey değil gibi görünebilir, ancak bu yemekler ihtiyacı olan insanlara hazır yemekler sunan Minnesota Central Kitchen içindir.

Bir göçmen olarak Lopez, yeni bir ülkede geçinmekte zorlandığını biliyor. Bir genç olarak, babası uzun saatler çalıştı. Lopez bir arkadaşıyla birlikteydi. Bir de bedava yemek için yerel bir organizasyona başvurdukları bir zaman vardı.

Birkaç ay önce Minnesota Central Kitchen’a yemek servisi yapmak için kendisiyle iletişime geçildi. Programı öğrendikten sonra cevap basitti.

Miguel Angel Lopez Rodriguez, 7 Nisan 2022’de St. Paul’daki Homi Restaurant’ta MPR News ile yaptığı röportajda görüyor. Son iki yıldır Second Harvest, pandeminin başlarında oluşturulmuş bir Minnesota merkezi mutfağı işletiyor, terk edilmiş yiyecekleri kurtarıyor, işten çıkarılan aşçıları yeniden işe alıyor ve açlıkla karşı karşıya kalanlar için acilen ihtiyaç duyulan yemekleri sağlıyoruz.

MPR Haber Kerem Yücel

“Hayatınızın muhtaç olduğu kısmını biliyorum. Bir bilsem topluma ve ihtiyacı olanlara faydası olur. Ben de Amerika’ya göç etmiş biri olarak sofrada yiyorum. Masaya koymanın önemini biliyorum. Lopez, “Şu anda topluluğa bunu sağlayacak bir konumdayım, bu yüzden “evet” demekten çekinmedim.

Kitchen Genel Müdürü Robin Mency, Minnesota Central Kitchen’ın bir pandeminin ihtiyaçlarını karşıladığını söyledi. İkinci Hasat Heartland programı. Bugün Kitchen, restoranlar, yerel dağıtım ortakları ve aşçılar dahil olmak üzere 100’den fazla ortakla çalışmaktadır.

Bireylerin yiyecek alabileceği geleneksel gıda bankalarının aksine, Minnesota merkez mutfakları yan yemekler sunmaktadır. Muncie, ayrıca toplumu yansıtan bir yemek sağlamak için çalıştıklarını söyledi.

“Yan yemekler çok kişisel ve yemeği evimiz gibi tatmak istiyoruz, bu yüzden topluluk için topluluk yapımı yemeklerimiz var” dedi.

Çeşitli etnik yemeklerin yanı sıra vejetaryen ve helal yemekler de sunmaktayız. Yemeği alan kişinin istediğini seçebileceğini ve herhangi bir seçeneğe bağlı olmadığını söyledi.

Homi, Miguel olarak da bilinen babası Lopez’e ve Lopez’in büyüğünün karısı Hortensia Reyes’e aittir. 13 yıl önce bir restoran açtılar.

Birisi bir restoranda fotoğraf çeker.

Miguel Angel Lopez Rodriguez, 7 Nisan 2022’de St. Paul’deki Homi’nin mutfağında yemek hazırlıyor.

MPR Haber Kerem Yücel

Reyes’e göre mutfak küçük ve mekan kısıtlı. Ve hazırlamak için ihtiyaç duydukları yiyecek miktarını depolayabileceklerinden emin değillerdi.

Reyes, “Yardım etmek istedik ama ne yapacağımızı bilemedik. Bunu merkez mutfağa söyledik, buzdolabında bizi desteklediler” dedi. Yaptım.

Lopez ve ekibi, pazar ve pazartesi günleri yemek hazırlar. Bu yemekler her Salı alınır ve çeşitli yerlere dağıtılır.

Başlangıçta bireysel yemekler hazırladılar, ancak Lopez onlardan mutfağın dört kişilik bir aileyi besleyebileceği daha büyük bir yemek hazırlamalarını istediğini söyledi.

Lopez, diyetinde Meksika lezzetini korumaya çalıştığını söyledi.

“Gıda bankasında çalıştığımda, çalışmam gereken sınırlı sayıda ürün var, bu yüzden ne sunmaları gerektiğini görüyorum ve bunu aileme sunmaya istekli olduğum bir şey haline getiriyorum. Değiştirmeye çalışıyorum. “dedi Lopez.

Muncie, Minnesota merkez mutfaklarının artık gıda bankasının uzun vadeli bir parçası olduğunu söyledi. Ve daha fazla restoran ortağı eklemeye çalışıyor. Twin Cities bölgesine hizmet vermenin yanı sıra, yakın zamanda Rochester’a da genişlediler.

Muncie, “Geçen yıl yaklaşık 1 milyon öğün yemek dağıttık. Bu yıl yaklaşık 1,4 milyon öğün yemek yiyoruz, dolayısıyla büyüyoruz” dedi.

Birisi bir restoranda fotoğraf çeker.

Miguel Angel Lopez Rodriguez, 7 Nisan 2022’de St. Paul’daki Homi Restaurant’ta MPR News ile yaptığı röportajda poz veriyor.

MPR Haber Kerem Yücel

Lopez, programın bir parçası olmanın büyük bir karar olduğunu söyledi. Ancak mutfaktan gelen desteğin programın bir parçası olmayı kolaylaştırdığını söyledi.

Lopez, “Yani birisi oradaysa ve bu işin içinde %100 değilse. Topluluğunuza hizmet ettiğinizi bilmek, birine yardım ettiğinizi bilmek bence bu bir ödül, bunu yapacağım,” dedi.

MPR haberlerini etkinleştirirsiniz. Bireysel bağışlar, eyalet çapında basın kapsamı sağlayan konuşmaların, bizi birbirimize bağlayan hikayelerin ve bakış açılarının netliğinin arkasındadır. MPR’nin Minnesota’yı bir araya getiren kaynak olarak kalmasına yardımcı olun.

Bugün bağış yapın. 17 dolarlık bir hediye fark yaratır.

Leave a Comment

Your email address will not be published.