“Ev gibi tadın”: Minnesota’nın yemek programı, ihtiyacı olan insanlar için ücretsiz, kültürel olarak özel yemekler sunuyor-InForum

ST. Paul-Her hafta Miguel Lopez ve Homi Restaurant Mexicano’dan altı personel 400 yemek hazırlıyor.

Restoranların bu kadar çok yemek sunması alışılmadık bir durum değilmiş gibi görünebilir ama bu yemekler ihtiyacı olan insanlara hazır yemekler sunan Minnesota Central Kitchen için.

Bir göçmen olarak Lopez, yeni bir ülkede geçinmekte zorlandığını biliyor. Bir genç olarak, babası uzun saatler çalıştı. Lopez bir arkadaşıyla birlikteydi. Bir de bedava yemek için yerel bir organizasyona başvurdukları bir zaman vardı.

Birkaç ay önce Minnesota Central Kitchen’a yemek servisi yapmak için kendisiyle iletişime geçildi. Programı öğrendikten sonra cevap basitti.

“Hayatınızın muhtaç olduğu kısmını biliyorum. Bir bilsem topluma ve ihtiyacı olanlara faydası olur. Ben de Amerika’ya göç etmiş biri olarak sofrada yiyorum. Masaya koymanın önemini biliyorum. Lopez, “Şu anda topluluğa bunu sağlayacak bir konumdayım, bu yüzden “evet” demekten çekinmedim.

Kitchen Genel Müdürü Robin Muncie, Minnesota Central Kitchen’ın bir pandeminin ihtiyaçlarını karşıladığını söyledi. İkinci Hasat Heartland programı. Bugün Kitchen, restoranlar, yerel dağıtım ortakları ve aşçılar dahil olmak üzere 100’den fazla ortakla çalışmaktadır.

Robin Manthie, Minnesota Central Kitchen’ın Genel Müdürüdür.

MPR Haber Kerem Yücel

Bireylerin yiyecek alabileceği geleneksel gıda bankalarının aksine, Minnesota merkez mutfakları yan yemekler sunmaktadır. Muncie, ayrıca toplumu yansıtan bir yemek sağlamak için çalıştıklarını söyledi.

“Yan yemekler çok kişisel ve yemeği evimiz gibi tatmak istiyoruz, bu yüzden topluluk için topluluk yapımı yemeklerimiz var” dedi.

Çeşitli etnik yemeklerin yanı sıra vejetaryen ve helal yemekler de sunmaktayız. Yemeği alan kişinin istediğini seçebileceğini ve herhangi bir seçeneğe bağlı olmadığını söyledi.

Homi, Miguel olarak da bilinen babası Lopez’e ve Lopez’in büyüğünün karısı Hortensia Reyes’e aittir. 13 yıl önce bir restoran açtılar.

Reyes’e göre mutfak küçük ve mekan kısıtlı. Ve hazırlamak için ihtiyaç duydukları yiyecek miktarını depolayabileceklerinden emin değillerdi.

Pirinç tarlası Reyes, “Yardım etmek istedik ama ne yapacağımızı bilemedik. Bunu merkez mutfağa söyledik ve buzdolabında bizi desteklediler” dedi.

Lopez ve ekibi, pazar ve pazartesi günleri yemek hazırlar. Bu yemekler her Salı alınır ve çeşitli yerlere dağıtılır.

Başlangıçta bireysel yemekler hazırladılar, ancak Lopez onlardan mutfağın dört kişilik bir aileyi besleyebileceği daha büyük bir yemek hazırlamalarını istediğini söyledi.

Lopez, diyetinde Meksika lezzetini korumaya çalıştığını söyledi.

mprmeals041822-3.jpg

Miguel Angel Lopez Rodriguez, Homi’nin mutfağında yemek hazırlıyor.

MPR Haber Kerem Yücel

“Gıda bankasında çalıştığımda, çalışmam gereken sınırlı sayıda ürün var, bu yüzden ne sunmaları gerektiğini görüyorum ve bunu aileme sunmaya istekli olduğum bir şey haline getiriyorum. Değiştirmeye çalışıyorum. “dedi Lopez.

Muncie, Minnesota Central Kitchen’ın artık gıda bankasının uzun vadeli bir parçası olduğunu söyledi. Ve daha fazla restoran ortağı eklemeye çalışıyor. Twin Cities bölgesine hizmet vermenin yanı sıra, yakın zamanda Rochester’a da genişlediler.

Muncie, “Geçen yıl yaklaşık 1 milyon öğün yemek dağıttık. Bu yıl yaklaşık 1,4 milyon öğün yemek yiyoruz, dolayısıyla büyüyoruz” dedi.

Lopez, programın bir parçası olmanın büyük bir karar olduğunu söyledi. Ancak mutfaktan gelen desteğin programın bir parçası olmayı kolaylaştırdığını söyledi.

Lopez, “Yani birisi oradaysa ve bu işin içinde %100 değilse. Topluluğunuza hizmet ettiğinizi bilmek, birine yardım ettiğinizi bilmek bence bu bir ödül, bunu yapacağım,” dedi.

Leave a Comment

Your email address will not be published.