En popüler çorba tarifim aynı zamanda en nefret ettiğim çorba tarifimdi.

Bir zamanlar burada haftalık bir köşe yazısı yazmıştım, “$20, 20 Minutes of Meal” adlı bir proje. Whole Foods yiyeceklerini (kutular fasulye, karton kutular, kavanozlar sos) lezzet ve pişirme süresi için bir kısayol olarak düşünmek, ilk yemek kitabım lehine akılda kalıcı bir fikirdi. Bu sütun, yazmaya alıştığım bir derginin devasa özelliği gibi, gerçek yemeğin nereden geldiğine dair hayal gücümü genişletti. O zamandan beri projem daha kişisel hale geldi ve hikaye anlatımına odaklandı, ancak yaratıcılık ve iyi ev yemekleri yaptığım her şeyin merkezinde olmaya devam ediyor.

Sekiz yıl sonra, şimdi arkadaşlarım arasında ilk “çorbacı” ve ikinci “caroline” olarak biliniyorum. Bu, kocama sorduğumda kimliğimin tam bir temsilidir. Her yıl dokuz ay boyunca her hafta kesinlikle gülünç miktarda çorbaya düştüm. Seattle’daki yağmur mevsimi benim evimde “çorba mevsimi” olarak adlandırılır ve “çorba” da bir fiildir. Son 3 yıl. (Bunu okuduğumda daha 4.ye başlıyorum.) Çok fazla sapmak istemiyorum ama bu çorbaya verilen hayat beni buluyor ve onunla olan bağ çok duygusal. Hayatımı kurtardığına inandığımı söylemek abartı olmaz.

Bu sitede eski (dijital dünyaya kadar) çok popüler ve nefret edilen çorba tarifleri var, bu da çorba hanımefendimi çok rahatsız ediyor. Bu arada, ilk bulduğum tarif, yıllarca çorbadan öğrendiklerimi görmezden geliyor. Bu yüzden, topluluğun beklentilerini aşan bir “kapak yahnisi” yaratmak için büyük bir göreve başladım. Daha da önemlisi, kendi beklentilerimi aşıyor.

Yeni lensimle Çorba V1’e baktığımda ilk fark ettiğim şey çorba oldu, bu tarifi çorba çaylağımın kendisinin yazdığı ölü bir hediye. Sonuçları en lezzetli hale getirmek için uymam gereken bir kural olduğuna inansam da, yıllardır çorbalarda artık et suyu kullanmıyorum. Çocuk havuzuna eşdeğer bir çorbayı sadece bir kez yapmaya karar verdim, çorbanın malzemeleriyle aynı tencereye geri koydum ve sonra akıl sağlığını korumak için bu kuralı çiğnemeye çalıştım. Bulaşıkların miktarına kızarak, o gün bir daha çorba yapmak için çorba yapmayacağıma yemin ettim. (Yapmadım.) Çorbayı bırakarak öğrendiğim şey, çorbayı tatlandırmanın daha fazla yolu olduğuydu. Gerçekten şarkı söyleyen sebzeler. (Caroline çak bir beşlikler için çorba hanımefendi ve kontrol manyakları burada.)

Ardından, yemek kitabına çorba kulübünün tarifini yazarken geliştirdiğim silahlardan bazı püf noktaları topladım: Nutrition Meast (korkak bir favori, lezzetli vegan tatlar oluşturmak için yeni “kural”ım. ) Adaçayı tuzu yöntemini ortaya çıkardı ve vegan çorbasından bir tutam taze hindistan cevizini, daha iyi bir doku için kuru konserve fasulyeyi değiştirdi ve bitişe limon suyu ekledi. Hazır tencere tarifi kitaptaki tüm soba tarifleri gibi akıcı bir şekilde yazılmış. Sonunda, yeni yemek kitabının sayfalarında tanınabilecek bir tarif gibi görünüyordu. çorba kulübü..

Hala hızlı, ama şimdi vegan çorbası neredeyse aynı malzemelerden geliyor, ama farklı olduğunu biliyordum.çünkü Ben mi değildi. Sonuçta ben bir çorbacıyım.

Tarif: Soup Lady’nin “Lido” Nohut Yahnisi

Hazırlanma zamanı: 10 dakika
Pişirme süresi:50 dakika
Yapmak: 2 1/2 litre (yaklaşık 8 su bardağı)

malzeme

  • 1 adaçayı yaprağı (6-8)
  • koşer tuzu
  • 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 doğranmış orta boy soğan
  • 3 orta boy havuç, soyulmuş ve doğranmış
  • 3 yemek kaşığı besin mayası
  • 1/4 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
  • 1 (15 ons) balkabağı püresini arındırabilir
  • 1 çiğ veya kuru defne yaprağı
  • 2 su bardağı kuru nohut
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu, tadı daha fazla
  • 1 su bardağı kurutulmuş Rotini makarnası (glütensiz veya geleneksel), doğranmış veya ince doğranmış

yön

  1. Adaçayı tuzu yapın: Adaçayı ve 1 yemek kaşığı tuzu harçta karıştırın. Yeşilimsi bir kum oluşana kadar tuzu ve adaçayı öğütmek ve öğütmek için bir havaneli kullanın.
  2. Hızlı bir tencerede veya çok pişirici metal ek parçasında, istem SICAK olduğunu gösterene kadar metal ek yağını ısıtın ve soğanları ve havuçları ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar (yaklaşık 10 dakika) iyice karıştırarak pişirin.
  3. Ayırdığınız adaçayı tuzu, besin mayası, hindistan cevizi, balkabağı püresi, defne yaprağı, nohut ve 4 su bardağı (1 litre) suyu karışana kadar karıştırın. İptal’e basın.
  4. Kapağı kapatın ve kilitleyin. Conta valfi (SEALING olarak ayarlayın). YÜKSEK olarak ayarlayın ve düdüklü tencereye ayarlayın. Süreyi 20 dakikaya ayarlayın. Zamanlayıcı çaldığında, İPTAL’e basın. Basıncı tahliye etmek için üreticinin talimatlarını izleyin.
  5. Makarnayı ekleyip karıştırın. Kapağı tekrar tencereye koyun ve makarna yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) bırakın. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Çorbayı ilave tuz ve limon suyuyla tatlandırın. Servis yapmadan önce defne yapraklarını çıkarın.

Leave a Comment

Your email address will not be published.