En iyi sebze tagine tarifi

Fattosh, Humus ve Meze gibi modern İsrail restoranı Dagon’un uygun olduğu birçok şey var. sebze tagine Közlenmiş patlıcan, karnabahar, pirinç pilavı, harissa, kızarmış badem ve ot suyu listenin başında olmalı.şef Ali BokovzaTunuslu ve İsrailli aile mirasından ilham alan “Yeşil Kutlama Yahni”, mükemmel bir vejetaryen yaz yemeğidir.

“Bu güveç Ortadoğu’nun her yerinde çok yaygın bir yemek ama ben her zaman Kudüs’te buluşurum” diye açıklıyor.

Nihai sebze etiketinin nasıl yapıldığını, neler sunduğunu ve yol boyunca bazı profesyonel ipuçlarını okumaya devam edin.

İlgili: Dünyanın dört bir yanından 22 basit güveç tarifi

sebze tagine nedir?

Tagine (Kuzey Afrika güveci) sebze ve hayvansal olmayan gıdalardan oluşur.

Kuzey Afrika Sebze Tajin nedir?

Genellikle korunmuş limonlar, harissalar, zeytinler, tarçın ve diğer Kuzey Afrika tatları/çeşnileri ile tatlandırılmış bir taginedir.

İlgili: Fas usulü tavuk tagine nasıl yapılır

Tagine için en iyi sebzeler nelerdir?

Şahsen ben sebzeleri farklı dokularla dengelemeyi seviyorum. Bazıları pişmiş, bazıları çiğ.

Sebze tagine ile ne servis edersiniz?

Pirinç pilavı sunuyoruz, ama yine de ne hoşunuza giderse.

Sebze tagine için malzemeler

  • 600 gram beyaz soğan, dilimlenmiş
  • 350 gram yeşil soğan beyazı ince ince dilimlenir ve yeşiller ince ince dilimlenir ve ayrılır
  • 600 gram kereviz, dilimlenmiş
  • 140 gram sarımsak, dilimlenmiş
  • İnce dilimlenmiş 80g tohumlu uzun acı biber
  • 140 gram dereotu, doğranmış
  • 100 gram kişniş, doğranmış
  • 255 gram maydanoz, doğranmış
  • Ispanak 2 libre (1 torba)
  • 2 bardak EVOO
  • 6 litre sebze suyu
  • 2 kuru limon
  • Flaş kızarmış karnabahar (ısırık tarafında küçük çiçekler, altın rengi olana kadar 350 yağda kızartın, sonra tuzlayın ve limon suyuyla fırlatın)
  • Japon patlıcan confit (patlıcan madalyonu, tuzlu, EVOO ile kaplı, 250 derecede 90 dakika veya yumuşayana kadar fırın)
  • harissa
  • Kavrulmuş badem
  • Pirinç pilavı

sebze tagine nasıl yapılır

1. Sarımsak ve pul biberi zeytinyağı ile kavurun. a Biraz renk iyidir.

2. Ardından soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Biraz renk iyidir.

3. Ardından kerevizi ekleyin ve terleyin.

4. Ardından soğanları, otları ve ıspanağı ekleyin.

5. Her şey azalana kadar terleyin.

6. Malzemeleri ekleyin ve iyi olana kadar pişirin.

7. Güveci bir kaseye veya tagine koyun ve üzerine karnabahar, patlıcan, kavrulmuş badem, harissa ve pirinç pilavı koyun.

İlgili: 21 en iyi pirinç yemeği

Dagon pirinç pilavı nasıl yapılır

malzeme:

  • 700 gram basmati pirinci, 3 kez durulanır ve 1 saat soğuk su ile kaplanır.
  • 800 gram su
  • 5 gram zerdeçal
  • 1 tarçın çubuğu
  • 6 bakla kakule, kırık
  • Doğranmış beyaz soğan 400 gram
  • 25 gram tuz
  • 150 gram
  • 2 defne yaprağı

alet:

  • Tahta kaşık ve kauçuk spatula
  • Parşömen / kalay folyo

yön:

  1. Fırını 350’ye ayarlayın
  2. Yağı ısıtın, soğanlara biraz renk katın ve terleyin.
  3. Baharatları ve koyları ekleyip birkaç dakika pişirin.
  4. Pirinci boşaltın ve bir tencereye koyun.
  5. Koku çıkana kadar tost (3 dakika)
  6. Altını tahta kaşıkla ovaladığınızdan emin olun.
  7. Su ve tuz ekleyin.
  8. Kaynamaya getirin.
  9. Parşömenle ve ardından alüminyum folyo ile kaplayın.
  10. 20 dakika fırında pişirin.
  11. 5 dakika üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
  12. Çatal ile kabartmak.
  13. Bir su banyosunda rezervasyon yapın.
Dagon

Daha Yaza Uygun Sebze Tarifleri:

sebze tagine

İle Dagon şefi Ali Bokovza

malzeme

  • 600 Beyaz soğan gram, dilimlenmiş
  • 350 Gram taze soğan beyaz ince dilimlenmiş, yeşil ince dilimlenmiş, ayrılmış
  • 600 Gram kereviz, ince dilimlenmiş
  • 140 Sarımsak gram, dilimlenmiş
  • 80 İnce dilimlenmiş uzunlukta gram acı biber ekiyoruz
  • 140 Gram dereotu, doğranmış
  • 100 Kişniş gram, doğranmış
  • 255 Gram maydanoz, doğranmış
  • 2 £ Ispanak (1 torba)
  • 2 bardak EVOO
  • 6 qts sebze suyu
  • 2 kuru kireç
  • Flaş kızarmış karnabahar (ısırık tarafında küçük çiçekler, altın rengi olana kadar 350 yağda kızartın, sonra tuzlayın ve limon suyuyla fırlatın)
  • Yeşil soğan beyaz dilimler ince patlıcan confit (patlıcan madalyonu, tuzlu, EVOO kaplı, 250 derece fırında 90 dakika veya yumuşayana kadar), 250 derece fırında 90 dakika veya yumuşayana kadar)
  • harissa
  • Kavrulmuş badem
  • Pirinç pilavı
Anahtar etiketi

yön

  1. Sarımsak ve pul biberi zeytinyağı ile kavurun.

  2. Biraz renk iyidir.

  3. Ardından soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Rengi biraz güzel.

  4. Ardından kerevizi ekleyin ve terleyin.

  5. Sonra, yeşil soğan, otlar, ıspanak.

  6. Her şey azalana kadar terleyin.

  7. Dashi stokunu ekleyin ve iyi olana kadar pişirin.

  8. Güveci bir kaseye veya tagine koyun ve üstüne karnabahar, patlıcan, kızarmış badem, harissa ve pirinç pilavı koyun.

Mutfak tezgahı

1-2 kişi için..