Emekliler Her Gün Fotoğrafa Değer Yemekler Yapıyor | Haftanın Aşçısı

TUPELO – Debra Carouthers neredeyse her gün büyük yemekler pişiriyor ve bunu kanıtlayacak resimleri var.

Palmetto topluluğunda yaşayan Carouthers, “Her gün yemeğimin fotoğraflarını çekip Facebook’ta yayınlıyorum” dedi. “İnsanlar onlara bakacak ve sonra bulaşıkları alıp alamayacaklarını soracaklar.”

Muhtemelen hayır demezdi.

64 yaşındaki Carouthers, “Ben büyürken mahalleyi annem besledi” dedi. Lütfen insanlara yardım edin. Rahmetini bu şekilde alırsın. “

Carouthers’ın adı Debra ama aile, arkadaşlar, komşular ve iş arkadaşları dahil herkes ona “Peggy Sue” diyor.

“Ben üç yaşındayken başladı” dedi. “Amcam askere gitti ve döndüğünde bana Peggy Sue diye seslenmeye başladı. İsim takılmıştı.”

Carouthers’ın kocası Henry, ailesi ve arkadaşları tarafından “tweety” olarak bilinir.

“Kafamızın çok karışık olduğunu biliyoruz” dedi.

Carouthers, Ola Mae ve JW Killard’ın sekiz çocuğundan dördüncüsü. Lee County’de doğup büyüdü ve 1976’da Tupelo Lisesi’nden mezun oldu. 38 yıl bankada çalıştıktan sonra 2016 yılında emekli oldu. O ve Henry’nin iki çocuğu ve dört torunu var.

Carouthers, yemek pişirmenin kendisinin ve annesinin birlikte en sevdiği şeylerden biri olduğunu söyledi.

“Yemek yapmayı her zaman sevmişimdir” dedi. “Küçükken kurabiye ve çaylı kek yapardım. 13 yaşımdayken annem yemek hazırlardı. Bütün erkekler yemek pişirmede iyiydi ve kız kardeşlerimden biri yemek yapabilirdi. Ablam modayla daha çok ilgileniyordu. ve kız kardeşim hiç ilgilenmedi.”

Carouthers, kocası için her gün büyük bir kahvaltı ve büyük bir öğle yemeği hazırlar. Akşamları Super Sagres’de çalıştığı için akşam yemeği yemiyorlar.

Kahvaltı pastırma, yumurta ve bisküvi olabilir. Sosis, bisküvi, pirinç. Somon köftesi ve bisküvi, pirinç, yumurta. Veya soğan, bisküvi ve sos ve pirinç ve tavuk ciğeri.

Öğle yemeği bezelye, mısır, bamya ve dilimlenmiş domates ile kızarmış tavuktur. Veya dana rosto, patates püresi, yeşillik, mısır ekmeği. Veya tavuk ve köfte, bezelye ve mısır ekmeği.

Bazen öğle yemeği için tavuk ve sos, makarna ve peynir, tatlı patates, kızılcık sosu ve rulolarla Şükran Günü yemeği hazırlar.

Carouthers, “Neden bir restoran açmadığım soruluyor” dedi. “Kızım buna vaktim yok diyorum. Yemek yapmayı seviyorum ama istemiyorum ama dışarıda yemek yemeyi seviyorum. Benim için doğru çünkü hep mutfaktayım. Ben” sabırsızlıkla bekliyorum.”

İyi yemek biliyor musun? Adayları Ginna Parsons, Haftanın Aşçısı, PO Box 909, Tupelo, MS 38802’ye gönderin. Alternatif olarak, (662) 678-1581 numaralı telefonu arayın veya [email protected] adresine e-posta gönderin.

tavuk çorbası kreması

Biber, Limon Biber, Doğanın Mevsimleri

1 kutu tavuk çorbası kreması

Mantar çorbası 1 kutu krema

1 kutu İngiliz parçası, drenaj (isteğe bağlı)

1 ila 2 su bardağı ince doğranmış hafif kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Tavukları tereyağ ve baharatlarla birlikte suda haşlayın. 1 saat veya tavuk tamamlanana kadar pişirin. Soğuması için kenara alın, ardından tavuğu küp şeklinde doğrayın.

Tavuk suyunu kaynama noktasına getirin. Yumurtalı erişte, soğan ve kereviz ekleyin ve erişte yumuşayana kadar pişirin.

Tavuk çorbası kreması, mantar çorbası kreması, küp tavuk veya İngiliz parçaları kullanıyorsanız, bunları birleştirin. Yumurtalı erişte karışımına ek olarak, 25-30 dakika kısık ateşte ısıtın. Tavadan çıkarın veya güveç olarak kullanın.

Güveç için, karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. Peynir serpin, folyo ile kaplayın ve 15-30 dakika 350 derecede pişirin.

Çikolata parçacıklı kurabiye

1 1/2 su bardağı kendinden destekli un

8 ons yarı tatlı çikolata parçaları

Tereyağı, vanilya ve şekeri birlikte krema haline getirin. Çırpılmış yumurtayı ekleyin ve iyice eritin.

Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Kremalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Çikolata parçaları ve fındık ekleyin.

Hamuru bir çay kaşığı ile yağlanmış bir kurabiye tepsisine bırakın. 375 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin. 5 düzine olacak.

Ekşi kremalı ezilmiş kek

1 çay kaşığı vanilya özü *

Unu eleyin ve ölçün. Kabartma tozu ile iki kez eleyin. Onu kurtar.

Tereyağını krema haline getirin, şekeri yavaşça ekleyin ve iyice krema haline getirmek için sürekli vurun. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her eklediğinizde vurun. Ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Bir seferde 1/2 bardak un karışımı ekleyin ve iyice çırpın. Vanilya ekleyin ve vanilyayı iyi yağlanmış ve toz haline getirilmiş 10 inçlik bir tüp tavaya dönüştürmek için karıştırın. Pastayı soğuk bir fırına koyun ve 325 derecede bir buçuk saat veya kek bitene kadar pişirin.

Tencereyi rafa yerleştirin ve 5 dakika soğumaya bırakın. Bıçağın künt tarafıyla keki kalıbın ucundan ve tüpün ucundan gevşetin. Pastaya değil tencereye doğru itin. Bu kabuğu korur. Pastayı bir rafa aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.

* Not: Vanilya yerine 1 tatlı kaşığı limon özü veya 1/2 tatlı kaşığı badem aroması kullanabilirsiniz.

Taze yapılmış elmalı kek

2 1/2 su bardağı çok amaçlı un

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay kaşığı vanilya özü

1 su bardağı kıyılmış ceviz, az miktarda un ile karıştırılmış

3 su bardağı soyulmuş ve doğranmış elma

Yağ ve şekeri yavaş yavaş krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurta ekleyin. Un, tuz, kabartma tozu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Yumurta karışımına ekleyin. Vanilya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar hafifçe vurun. Fındık ve elma ekleyin. Hamuru yağlanmış ve toz haline getirilmiş bir tüp tavaya dökün ve 55-60 dakika 350 derecede pişirin. Tavadan çıkarmadan önce soğumaya bırakın.

Tavuk salatası

2 su bardağı haşlanmış, doğranmış tavuk

1/4 su bardağı doğranmış tatlı turşu

2 haşlanmış yumurta, soyun ve doğrayın

Tavuk, kereviz, turşu ve yumurtaları bir kaseye koyun. Tuz ve karabiber ile tadı ayarlayın. Mayonezi karıştırın. Lütfen servis yapmadan önce iyice soğutun. 3 bardak olacak.

Basit pan de elote

1 yemek kaşığı bitkisel yağ

3/4 su bardağı kendi kendine büyüyen mısır unu

1 yemek kaşığı un

Fırını 425 dereceye ısıtın. Yağı siyah bir dökme demir tavaya koyun ve yaklaşık 7 dakika fırında ısıtın. Mısır unu, un ve şekeri karıştırın. Süt ve yumurtaları ekleyip karıştırın. Hamuru hemen sıcak bir tavaya veya kaşık içine dökün ve 20-25 dakika pişirin. Mısır ekmeği piştikten sonra tavadan kolayca düşmelidir.

Fıstık ezmeli kurabiye

Tereyağı, vanilya ve şekeri birlikte krema haline getirin. Yumurtaları ekleyin ve iyice çırpın. Fıstık ezmesini ekleyip karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve kremalı karışıma ekleyin.

Hamuru küçük toplar haline getirin. Yağlanmış bir kurabiye tepsisine yerleştirin ve bir çatal ucuyla aşağı doğru bastırın. 375 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin. Yaklaşık 5 düzine olacak.

Karamelli kek

3 su bardağı un veya kek unu

3 çay kaşığı kabartma tozu

4 yumurta akını sertleşene kadar çırpın

Pastayı hafif ve kabarık olana kadar tereyağı ve şekerle krema haline getirin. Yumurta sarılarını teker teker ekleyin ve her seferinde hafifçe vurun. Vanilya ekleyin.

Un, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve kremalı karışıma sütle dönüşümlü olarak ekleyin. Çırpılmış yumurta aklarını un haline getirin.

Hamuru 3 yağ ile öğütülmüş 8 inçlik kek kalıplarına bölün. 350 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. soğumaya bırakın.

Buzlanma için, siyah bir dökme demir tavaya 1/2 su bardağı şeker koyun, karıştırın ve kısık ateşte kahverengi ve karamel olana kadar pişirin.

Bu arada kalan 2 1/2 su bardağı şekeri ve sütü bir tencerede orta ateşte softbol aşamasına kadar pişirin. 235 dereceye gelince karamelize şeker ekleyin. Isıyı kapatın ve tereyağı ekleyin. Biraz soğumaya bırakın ve ardından vanilyayı ekleyin. Buzlanma tutarlılığını vurun.

Muhallebiyi katların arasına ve kekin üstüne ve yanlarına sürün.

Leave a Comment

Your email address will not be published.