Diyabete Hızlı Çözüm: Fasulye ve Sebze Çorbası (Fassoulada) | Sağlık

Yunanistan’da fassoulada olarak bilinen bu doyurucu, zengin çorba, Yunanistan’da popüler bir yemektir. Çorbanın temeli lacivert fasulye, soğan, domates ve sarımsaktır.

— Doğranmış sarımsakları marketin ürünler bölümünde bulabilirsiniz.

1 adet dondurulmuş doğranmış soğan, 1 kutu tuzsuz domates**, 1 kutu lacivert veya büyük kuzey fasulyesi, 1 şişe kuru zaman, 1 kutu kavurma, 1 kutu tuzsuz fıstık, 1 kutu tam yağlı ekmek, az yağlı Ezilmiş beyaz peynir, bir torba yıkanmış yemeye hazır ıspanak, bir büyük kabak, bir demet kereviz.

Temel malzemeler: zeytinyağı, doğranmış sarımsak, yağsız düşük sodyumlu sebze suyu *, tuz, karabiber.

Yunan fasulye ve sebze çorbası (FASSOULADA)

Lindagassenheimer’ın tarifi

1 su bardağı dondurulmuş doğranmış soğan

1 su bardağı yağsız düşük sodyumlu sebze çorbası *

3/4 su bardağı tuzsuz durulanmış, süzülmüş Donanma veya Büyük Kuzey Fasulye

1 su bardağı konserve düşük sodyumlu, şekersiz bütün domates **

4 su bardağı yıkanmış ıspanak, yemeye hazır ıspanak

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

1 ons ezilmiş az yağlı beyaz peynir (yaklaşık 3 yemek kaşığı)

2 yemek kaşığı iri kıyılmış kuru kavurma, tuzsuz fıstık

2 dilim tam buğday ekmeği

Yağı büyük bir tencerede orta ila yüksek ateşte ısıtın. Soğan, kabak, kereviz ve sarımsak ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 2-3 dakika kaynatın. Tavuk suyu, su, fasulye ve domatesleri ekleyin. Bir yemek kaşığının ucuyla domatesleri ezin. Çorbayı düşük ısıya indirin ve 5 dakika pişirin. Ispanak ve kekik ekleyin. Ispanak soluncaya kadar yaklaşık 1 dakika kaynatın. Tuz ve karabiber ile tadı ayarlayın. Hishaku’yu iki kaseye alıp üzerine beyaz peynir ve antep fıstığı serpin. Yanında ekmek servis edin. 2 kişilik olacaktır.

Porsiyon başına: 420 kalori, 140 kaloriye kadar yağ, 15 gr yağ, doymuş yağ 3.1 gr, doymamış yağ 7.4 gr, kolesterol 5 mg, protein 20 gr, karbonhidrat 57 gr, diyet lifi 14 gr, şeker 13 gr, sodyum 470 mg, potasyum 1260 mg , Fosfor 270 mg.

Değişim: 2 nişasta, 5 sebze, 1 yağsız protein, 2 yağ.

* Bardak başına düşük sodyumlu sebze suyu: 20 kalori, 0 gr yağ, 240 mg sodyum

** Konserve düşük sodyum, şekersiz bütün domates, fincan başına 41 kalori, 0,3 gr yağ, 0,04 gr doymuş yağ, 24 mg sodyum

(Amerikan Diyabet Derneği tarafından, Linda Gassenheimer’ın “Delicious One-Pot Dishes” kitabından yayınlanmıştır. American Diabetes Association’ın izniyle yeniden basılmıştır. Gassenheimer’ın son kitabı “Simply Smoothies: Fresh & Fast Diabetes-Friendly Snacks & Complete Meals.” Sipariş vermek için , lütfen 1-800-232-6733 veya www.shopdiabetes.org numaralı telefonu arayın.)

© 2022 Tribune İçerik Ajansı, LLC

Telif hakkı 2022 Tribune İçerik Ajansı.

Leave a Comment

Your email address will not be published.