DEVOUR Glutensiz Milwaukee kek karışımları, kurabiye karışımları ve pizza kabukları oluşturur


çatal. kaşık. hayat.Christina Mike

Christina Mike bir şeye dalmak istiyorsa, bu iyi olmalı. Bir pasta şefi olarak, kaliteli bir restoranda harika bir tatlı yaptı. Çıta yüksek ayarlanmıştı.

Glutensiz DEVOUR adlı işine başlamak istediğinde, gerçekten lezzetli olmayan bir şeyle yetinmeye istekliydi. Temel tarifler geliştirmek için yıllarını harcadı ve şimdi elle paketlenmiş küçük miktarlarda glütensiz un karışımları, kek ve kurabiye karışımları, kupalar, krema, ekmek ve pizza kabukları satıyor.

Geleneksel bir kutu karışımı kadar basitleştirilmiş ürünü, www.devorglutenfree.com, Yerel olarak Maskego’nun pop pazarı Port Washington’dan esinlenilmiştir. Ayrıca ayın 2. ve 4. Cumartesi günleri (14 Mayıs’tan itibaren) Oak Creek Çiftçi Pazarı’na katılacak. Ayın birinci ve üçüncü cumartesi günleri Kenosha Halk Pazarı’na katılır. Fiyatlar 2 dolardan başlıyor.

Mike, kocası Jeff, kızı Kate ve oğlu Max ile Oak Creek’te yaşıyor.

Onun kariyeri

Pişirmeyi seviyorum. Lisedeyken ailem için çok pişirdim. Okula başka bir şey için gidiyordum. Tatlı yapmayı seven bir öğretmen vardı ama neden aşçılık okuluna gitmesin? Yemek pişirmek için yerel topluluk kolejlerinden birine gittim (Illinois).

Yemek ve restoranlara değil, hamur işlerine, fırıncılığa ve bilime aşık oldum. Yemek tarifleri ve bilimi kovalamak istiyorum. & Mldr; 1990’ların başında buraya taşındım ve çeşitli fırınlarda çalıştım. Lake Park Bistro açıldığında Bartolottas’a gittim, Potawatomi’ye (Bingo Casino) taşındım ve rüya gibi bir dans pasta şefiydim. Sonra evlendim ve bir çocuğum oldu. & Mldr; Bir zamanlar okula dönecek yaşa geldiklerinde artık sıkılmışlardır. ben ne yaparım?

Glutensiz yapın

Çölyak hastası bir arkadaşım vardı. Glutensiz oynamaya başladım. Belki bir fırın yapabilirdim. Hayır, farklı bir şey istiyorum. Glutensiz yiyeceklerin tadına bakmaya başladım. Hepsi oldukça iğrençti. Ben buna pastacılık arka planından geldim. Çok lezzetli olmalı.

Karışımımı hazırladım. İnsanların onu satın alabileceğini, eve götürebileceğini ve kendileri için yapabilecekleri bir karışım yaratabileceklerini düşünmeye başladım. Glutensiz pişirme eğlencelidir çünkü çok kolaydır.

başlarken

Brownie karışımını tamamladık. Sonra kek karışımları yapmaya başladım. Birkaç yıl sürdü. Ticari bir mutfağa ihtiyacım vardı. Oak Creek’teyim. Common Cookhouse, 924 E. Rawson Ave., Oak Creek 2020’de açıldı. Evimin hemen yanında.

Glutensiz ve çapraz bulaşmanın büyük problemler olduğunu biliyorum. Harika olan şey, sahibin orada yalnız olduğumdan emin olması ve kimsenin normal unla karıştırılmaması veya herhangi bir şey yapmamasıdır. Tüm ekipmanlarımı kullanıyorum. Ben de ürünümü test ediyorum.

onun ununu bul

İlk başladığımda, denemek için her çeşit un aldım. Glutensiz biriyle konuştum ve ne tür un kullandıklarını sordum. Nohutu çok sevdiğini söyledi. Sonra tatlı beyaz pirinç, sonra kahverengi pirinç vb. Farklı kombinasyonlar denemeye başladım.

Tamam, Galvanzo bana pek iyi gelmiyor. Sağlıklı olabilir ama yemeye devam etmek istediğimi sanmıyorum. Beyaz pirinç ununun gerçekten taneli olduğu ortaya çıktı. Kahverengi pirinç unuyla karşılaştım. Şimdi benim unum esas olarak kahverengi pirinç. Yapısının normal buğday ununa çok benzediğini düşünüyorum. Tanecikliğini veya rahatsız edici kokusunu vermez.

Sonra kimsenin görmediği bir şey yapıyorum, patates nişastası ve patates unu kullanıyorum. Nem verir. Muffin veya kek yapıyorsanız ve sadece patates nişastası kullanıyorsanız, ilk gün çok fazla glütensiz olabilir, ancak muhtemelen ikinci gün çöp olabilir. Hala oradaysa, benimki bir hafta sonra gerçekten iyi olur.

lezzetli zaman alır

Ben de pizza hamuru yapıyorum. Ve ekmek hamuru tarifim uzun sürdü. Kocam her hafta pizza yapar ve ben her hafta bunu yemekten mutluyum.

Bir şey iyi değilse, onu yemeye devam etmeyeceğim. Gerçekten lezzetli tatlılar yapmayı seviyorum.

İlişkili: Oak Creek okulunda öğle yemeği hazırlayan anne, glütensiz bir gurme karışım ve karışım şirketi kurdu

fındık yok

Kuruyemişleri ikincil kontaminasyondan korumak zaten çok zor, bu yüzden hiçbir şey yapmıyorum. Ayrıca fındıkların karşılıklı kirlenmesi ile uğraşmak istemiyorum.

tatlı bilim

Çikolatalı bir kupa yapın. Farklı tatlar için çok sayıda istek vardı. Tamam, temel çikolata tarifini alın, çikolatayı çıkarın ve vanilya yapın. Zıplayan lastik bir top aldım ve kayalık oldu. Bu bir başarısızlıktı. Pes ettim. Muzlu kek yaptım ve kazananın kombinasyonunu vurdum. İşe yaradı!

onun müşterisi

Benim seyircim yemek yapmak isteyendir. Amacım basit. Deneyimsiz kişiler bile zamanla yapılmış gibi görünen bir tat yaratabilirler. Fırın yapmayanlar mutlaka gelecektir. Bu harika. Kek karıştırmak zor değil. Kutulu kek karışımı yapabiliyorsanız, bunu yapabilirsiniz.

Ayrıca işlerin uzun süre oturmadığından emin olmaya çalışıyorum. Hepsinin raf ömrü yaklaşık 1 yıldır.

ekmek getir

Bence glutensiz ekmek normal ekmeğe göre çok daha kolay. Yoğurma yoktur ve süper hızlıdır. Ekmek ve rulo ekmek karışımım, en çok satanım değil ama çok iyi.

Bilmen gerekiyor

Birkaç kez donmam istendi. Bir buzlanma züppem var. Buzlanma söz konusu olduğunda, İtalya’da kremalı krema, Almanya’da tereyağı kreması ve Fransa’da tereyağı kreması ile ilgiliyim. Kötü bir şey yapmak istemedim.

Aklıma pudra şekeri geldi, mısır nişastası var, o kadar yapışkan ve tatlı değil çünkü doğru kombinasyonu buldum ama yine de yapması çok kolay ve çok lezzetli. Süt ürünleri içermeyen tereyağı ile de harika gidiyor.

çatal. kaşık. hayat. Yerel ünlülerin (yemek topluluğu içinde ve dışında) yemekle olan günlük ilişkilerini keşfedin. Gelecekteki kişilikleri profile önermek için [email protected] adresine bir e-posta gönderin.

Abonelerimiz bu raporu etkinleştirir. Yerel gazeteciliği desteklemek için jsonline.com/deal adresinden Journal Sentinel’e abone olmayı düşünün.