Değişen Kilise: İki Yemek Kitabının Öyküsü

1972’de, Güneybatı Toronto yakınlarındaki New Toronto’daki St. Margaret Anglikan Kilisesi’nde “Kadın Yardımlaşma Yardımcıları” yayınlandı. Mutfağımızdan mutfağınıza, 1970’lerin başından bekleyebileceğiniz türden tarifleri içeren klasik bir mahalle yemek kitabı: Çabuk Domates Ezmesi, Somon Güveç, Kremalı Domuz Pirzolası, Domates Çorbası Kek (birkaç isim). Çok yumuşak bir yemek sağlar. Tabii, burada ve orada bir çay kaşığı kırmızı biber veya sarımsak tozu var. Ama çoğu zaman her zaman tuz ve karabiberdir.Ve “çeşitlilik” için, Danimarka köftesi (1/2 çay kaşığı Danimarka topuzu?), Hawai tavuğu (sarımsak tuzu ve zencefil kullanan koleksiyondaki en baharatlı tarif bu. Var) Ne zaman Mace) ve “Batı Çin” güveci (bir paket Lipton soğan çorbası karışımı içerir!).

Günümüze doğru hızla ilerleyen St Margaret, cemaatin 115. yıldönümünü anmak için yeni bir yemek kitabı hazırladı.

Bu, “Yeni Toronto Topluluğu 2021 Yemek Kitabı”dır (kasıtlı olarak küçük harf). Yaşam boyu bir kilise ve yeni bir doktora mezunu olan Yemek Kitabı Editörü Jannah Wigle’dan bir tanıtım mesajı!, Bu kitabın amacını belirtiyor. Bu yemek kitabı, 1972 kitabından (ve bucak 100 yaşındayken oluşturulan 2006 yemek kitabından) alıntıların nostaljik bir bölümünü içerir.

Ve kesinlikle bir sürü “klasik” içeriyor: kuru üzümlü krep, köfte ve kendi katkılarım: büyükannem tarifi radyoda duydu ama adını kaçırdı, bu yüzden ailem “Radyo pudingi” denilen basit bir kuru üzümlü puding. (St. Margaret’s’den çok uzak olmayan Etobicoke’de tatlı radyo pudingi yiyerek büyüdüm.)

Bununla birlikte, bu yeni sürüm ayrıca Chapati (Doğu Afrika gözleme) ve Calade lahanasını (St. Margaret’in papazı Rev. Jacqueline Daily tarafından sunulmuştur) içerir. Nijeryalı Jollof Pirinci, Ghee ile Hint Mercimek Dal Çorbası, Iroquois Üç Kızkardeş Çorbası, Nijeryalı Yumurta Çorbası (öğütülmüş kil balığı, kuru balık, ogiriokpei, onugubu yaprağı, biber, sarımsak, zencefil, bıldırcın yaprağı Masu!), Bahama yemeği içerir. İtfaiye, Jamaikalı köri keçisi, Timanbagiri, Sri Lankalı aşk pastası. (Ve çok daha fazlası.) Bütün bunlar sarımsağı oldukça uysal gösteriyor.

Açıkçası, 2022 St Margaret, 1972 St Margaret değil.

Ve bu değişikliği gösteren sadece tarifler değil. Aynı zamanda içeriktir. 1972 baskısı tüm sayfayı (evet) Ev hanımlarına mutluluk. (“Şanslı ki, günlük işi aşk işidir. Hırslı elleri ve mutlu kalbi, görevi ayrıcalığa çevirir ve emeği Allah’a hizmet olur.” Ve ben senim. 8 kişiden başkasını ayırmayacağım.) Ve bu. küçük şeylerle dolu Yerel işletmelerden reklam.

Ancak yeni sürüm, tamamen farklı bir şekilde bir topluluk yemek kitabı. Tariflerden bazıları kiliseye gitmeyen ancak yakınlarda yaşayan insanlar tarafından sunuldu. Birçoğu, St Margaret’s’de savunmasız ve açları beslemek için kullanılan tarifler. Ve ev kadınları için dindar bir kelime yerine, yemek kitabı St. Margaret’in topluma hizmetinin ve misyonunun resimleriyle dolu, haftalık çorbaları, Noel ve Paskalya yemeklerini ve aylık topluluk yemeklerini tasvir ediyor.

Geçen yıl Aziz Margaret’in Yıldönümünü kutlarken benimle gelme fırsatım oldu. İşlerimden biri arşivleri araştırmak ve cemaatin nasıl değişip geliştiğinin hikayesini anlatmaya yardımcı olmaktı. (Bu nedenle, 1972’de bir yemek kitabı buldum.) 2018’de emekli olmadan önce 50 yıl boyunca bucak org ve koro şefliğini yapan Toronto Parish’inden prestijli Rebecca Wang’ın sırasına göre, 1972. St. Margaret, klasik İngiliz Kilisesi’nin bir cemaatidir. Cemaat doluydu, cemaat ve koro geleneksel Anglikan müziğini mükemmel bir şekilde seslendirdi ve tüm kadınlar şapka taktı. Ailesi ve bir diğeri, cemaatteki tek beyaz olmayan insanlardı.

Peki ya bugünkü St Margaret?

Farklı bir işçi sınıfı topluluğunda gizli evlerle çevrili basit ve zarif bir bina buldum. Kanada’ya yeni gelen, her renkten insan, hayatlarının bir üyesi olanlarla (sırada ve liderlikte) karışmış durumda. Binalar nadiren boştur, bunun yerine toplum için her zaman dinlenme, sıcaklık ve beslenme yeridir. Rebecca’nın halefi Pedro Quintana sayesinde müzik canlı ve Küba atmosferi net. Her gün çok fazla şey olurken, açık hava reklam panolarının hepsine sığacak çok az yeri var. Bir bütçeyi karşılamak asla kolay değildir, ancak bir şekilde Allah’ın lütfu ve birçoğunun cömertliği yeterlidir. “Herkes için Cemaat Kilisesi ve Toplum Merkezi”, St Margaret’in kendisini görmesi ve sahip çıkması için bir yoldur.

Kilise değişiyor. Biz biliyoruz ki. Hissedebilirsin. Ve St Margaret’te bunu görebiliyordum. Yerde. Toplulukta. tapmak. Toplamak.

besleme. hizmet ediyor. konfor. Kabaydı. Kararlılık, cesaret. Eşsiz.

Ve evet, harika baharatlı!

Leave a Comment

Your email address will not be published.