Çorba nasıl yapılır: tarifler ve pişirme ipuçları

Çorba okuluna hoş geldiniz!

Çorba, mutfak dünyasında gerçekten saf beyaz bir tuvaldir. Rahat, konforlu ve duygusal – tıpkı bir enfiye tutarken büyükannenin tavuk eriştesi gibi. Kıyafet kuralı olan bir restoranın şık ve taze gazpacho’su gibi zarif. Sağlıklı, çünkü içine sebze koyabilirsiniz (ya da hiç sağlıklı değil ama ruhunuza iyi geliyor). Üniversitede sakin olan basit ve ucuz ramen çorbasından, soslu geleneksel ramen kasesi gibi karmaşık ve lükse.

Her hafta sadece birkaç saat içinde çorba becerilerinizin (ve tbh’mizin) sınırlarını genişletmek için bir çorba okulu oluşturduk. “Genelde konserve açarım” türünden (Hora, Campbell!) “Ottorengi Pişirme” türüne kadar her zevke, öğüne, bütçeye, yaşam tarzına ve beceri düzeyine uygun çorba tarifleri var.

Bu atölyede çorba çeşitleri, gerekli ekipman ve malzemeler ve çorba yapma tüyoları hakkında her şeyi öğreneceksiniz. Ve güven ve inan, tarifler olacak. Çok fazla yemek tarifi.

Çok eğlenceli olacak. Çorba okulunun sonunda, çorba yapmanın tüm temellerini öğreneceksiniz – böylece akşam yemeğinizi kendin yap, reçeteye gerek yok.

Çorba gerçekten sağlıklı mı?

Evet, çünkü aşkla yapılıyor ve az önce yaptığımız 2021 araştırmasına göre aşk, en sevdiğimiz çorbadaki tüm kremalı kalorileri iptal ediyor.

Ama cidden, çorba neredeyse oldukça sağlıklı. Ve evde yapmanın en iyi yanı, dilerseniz daha da sağlıklı hale getirebilmenizdir. Az tuzlu tavuk suyu kullanın veya ev yapımı et suyuna tuz eklemeyin. Kremayı yarım veya sütle değiştirin. Bir sürü ekstra sebze ekleyin. (İpucu: Ekstra sebzeler, hemen hemen tüm çorba türleriyle uyumludur.)

Çorba ve sağlık hakkında daha fazla bilgi için bkz. Çorba Sağlıklı mı? Evet, çoğunlukla çorba dupar.

Çorbaları sınıflandırmanın birçok yolu vardır.Dışarıdaki tüm yiyecek meraklıları için (sizi hissediyoruz), çorba türlerinin eski okul sınıflandırması aslında çorbalara dayanmaktadır. kalınlık..

Alternatif olarak, çorba okullarında olduğu gibi çorbaları en tanımlanabilir özelliklerine göre sınıflandırabilirsiniz.

  • Sebze çorbası: Yeşiller, lahana, sebzeli çorba, soğan
  • Peynirli çorba: Bira peynir çorbası, brokoli, çedar çorbası
  • Şehriye çorbası: Tavuk noodle, pho, ramen, makarna ve fagioli
  • Sos: Hamburger çorbası, dana güveç, tavuk tortilla çorbası
  • Soğuk çorba: Gazpaço, salatalık, borsch
  • Kremalı çorba: Krema, midye çorbası, fırında patates çorbası
  • Bere çorbası: Pul biber, bezelye çorbası, mercimek çorbası, taco çorbası

Kendini etiketle. Pişmiş patates çorbasıyız çünkü kalın pişirip piştik!

Bir de taze pişmiş demişken üzerinde ekmek olanlar da var. Harika görünüyorsunTüm karbonhidratları istememize neden olan çorba çorbası.

Çorba, genellikle sonbahar ve kış aylarında tüketilse de, gerçekten yıl boyu süren bir ziyafettir. Bize inanmıyor musun? Bu, Seasonal Primer’den basit bir çorba.

  • Bahar. Kuşkonmaz ve arpa çorbaları gibi kremsi ve hacimli hafif çorbalar ilkbahar için mükemmeldir.
  • yaz.. Sıcak bir günde öğle yemeği için gazpacho gibi soğuk bir çorba içebilir veya mevsimlik yaz sebzelerini (marul çorbası, domates fesleğen çorbası, biber çorbası vb.) vurgulayabilirsiniz.
  • sonbahar.. Serinliği balkabağı, su kabakları ve kabak ile kutlayın. Balkabağı çorbası, balkabağı ve mısır çorbası veya balkabağı çorbası deneyin.
  • kış.. Kışın, ağır, etli (veya sebze dostları için fasulye), dana yahni, taze pişmiş patates çorbası, deniz tarağı çorbası ve diğer nervürlü çorbalardır. Tabii ki, hepsi büyük parçalar halinde pan de elote ve ekşi mayalı ekmekle gelir.

Bu çorbada seviyeler var. Satın alabileceğiniz veya yapabileceğiniz farklı çorba türlerinin avantajları ve dezavantajları şunlardır:

Şimdi, bu, kaynatmaya başlamak için ihtiyacınız olan bilgilerde ALLLL ile sahip olmanız gereken çorba başlangıç ​​setiniz.

çorba takımı

Çorba yapımının güzelliğinin bir kısmı, kelimenin tam anlamıyla iki önemli ekipman parçasına ihtiyaç duymasıdır: büyük bir tencere ve bir bıçak. Kesme tahtaları, kepçeler, karıştırma kaşıkları, ölçü kapları ve kaşıklar gibi diğer mutfak temelleri de yararlıdır. Ayrıca yaptığınız çorbanın çeşidine göre blender veya süzgeç de çıkarmanız gerekebilir.

Et suyu temelleri

İyi çorba, iyi çorba için çok önemlidir, bu nedenle hazır çorba satın alsanız bile, gerçekten bilmek istediğiniz şey budur. Ve bu yanlış bir şey değil. Aslında, en iyi bulyon küplerine ve çorba başlangıç ​​özetlerine göz atabilirsiniz. Ayrıca, sertifikalı gıda bilimcisi Jessica Gavin, aşağıdaki gibi mağazalardan satın alınan et suyu seçeneklerinin harika bir özetini sunar:

  • Bulyon küpü veya granül
  • Stok tabanı
  • Tek güç stok ve et suyu

Bunun yerine, zor olmayan kendi stoğunuzu yapmayı seçebilirsiniz. Bu ipuçları yeni başlayanlar için yararlıdır.

Ve şimdi en iyi kısım tarif! Bu, en sevdiğimiz yemek blogcularının temel çorba koleksiyonudur, ancak eski yemek kitaplarını kitaplıktaki toz haline getirin veya zevkinize uygun bir tarif bulmak için çevrimiçi olun.

GreatistTarifKoleksiyonları

Türe göre tarifler

  • Sebze çorbası: Yabani pirinç çorbası, sebze çorbası
  • Vegan çorbası: Marul çorbası, sebzeli çorba
  • Kremalı çorba: Fırında patates çorbası, midye çorbası
  • Douzhi: 15 Douzhi, jambon, douzhi
  • Şehriye çorbası: Tavuk şehriye çorbası, ramen
  • Peynirli çorba: Bira peynir çorbası, brokoli çedar çorbası
  • Sos: Dana güveç, kırmızı biber, tavuk tortilla çorbası
  • Soğuk çorba: gazpaço, borsch
  • Eski meyve suyu: Lahana rulo çorbası, tavuklu börek çorbası
  • Keto çorbası: Biber dolması, tavuk tortilla çorbası
  • Uluslararası çorba: Harila, Marfe

Pekala: ekipmanımız var, et suyuyla işimiz bitti ve tüm tarifler bizde. Yemek yapma zamanı!

Basit olması için hafta sonları çorba pişirin. Böylece tüm hafta boyunca lezzetli yiyecekleri içebilir ve yutabilirsiniz.

İlk gün, pişirme işlemini olabildiğince kolay ve kolay hale getirmektir. Hazırlık gününde başarmak istediğim bazı şeyler var.

  • plan. Hangi çorbayı pişirmek istediğinize karar verin. Kontrol!
  • Dükkan. İhtiyacınız olan malzemeleri almak için bir bakkala, çiftçi pazarına veya instacarta gidin.
  • Hazırlık Bu, bir gün önce nakavt için hazırlıktır.
    • et suyu. Marketten satın aldığınız çorbayı almadıysanız, bugün bir parti yapın veya o kadar zaman için sakladığınız ev yapımı çorbayı çıkarmak için dondurucuya girin. Çorbanız var mı? sorun değil. Tatlar çok karmaşık değil, ancak bulyon küpleri, et suyu bazları veya iyi hazırlanmış su da kullanabilirsiniz.
    • sebze. Haydi Yapalım şunu Mise Enplace.. Malzemeleri önceden hazırlamak için Fransızca. Bir yemek programında tüm malzemelerin sevimli küçük kaselere ve doğru miktarda Ramekin’e ayrıldığını biliyor muydunuz?yani Mise Enplace, Ve harika – buna ayak uydurmanın daha verimli mutfak yolları olmasına rağmen. Kuru otlar, baharatlar ve baharatlar büyük bir günde ölçülecek kadar önemli değildir, ancak çorba yapımının en çok zaman alan kısımları sebze hazırlama ile ilgili olma eğilimindedir. O halde ürünü yıkayın, soyun, doğrayın, dilimleyin ve dilediğiniz şekilde rendeleyin. Ardından, ertesi gün hemen kullanmak üzere her şeyi buzdolabına koyun. Not: Çiğ kesilmiş patatesler çabucak kahverengiye döner, bu nedenle patates hazırlığını çorbayı yaptığınız güne saklayın.
    • et. Önemli olan, etinizin dondurucudan çıkıp çözülmüş olduğundan emin olmaktır. Ayrıca fazla yağını alın (tat vermesi için olduğu gibi bırakılması önerilir) ve hala büyük bir et parçası halindeyse eti lokmalık parçalar halinde kesin.
    • Bitkisel protein. Et gibi bitki bazlı etler için, bir gece önce dondurucudan çıkarıldığından ve çözüldüğünden emin olmanız gerekir. Tarifinizde kuru fasulye kullanılıyorsa, pişirmeden bir gece önce fasulyeleri ıslatmaya başlayın. Konserve fasulye kullanıyorsanız endişelenmeyin. Biz aynıyız.

Yemek yapma zamanı! Çorbayı hazırlamak için tarifteki talimatları izleyin. Bir tarif olmadan, çok basit bir et ve sebze çorbası için çorba yapma prosedürü genellikle aşağıdaki gibidir.

  • eti kes
  • Baharatları kaynatın (sarımsak, soğan, arpacık)
  • Otlar ve baharatlarla birlikte diğer sebzeleri ve etleri ekleyin
  • Tüm malzemeleri çorba ile kaplayın ve yemeye hazır olana kadar pişirin.

Çorba okulundan mezun olduktan sonra bu genel çerçeveye göre kendi çorbanızı yapabilirsiniz ancak nasıl çalıştığını anlamak için tarifi ilk birkaç kez uygulamanız tavsiye edilir.

Kapalı bir kaba koyarsanız buzdolabında 5-7 güne kadar saklayabilirsiniz ancak çoğu çorba çok iyi donar.

Çorbayı galon büyüklüğünde bir gıda saklama torbasında dondurmanız tavsiye edilir (bugünlerde birçok yeniden kullanılabilir ve çevre dostu silikon seçeneği vardır). Tamamen dondurulduğunda çorba serttir ve dondurucuda fazla yer kaplamadan kolayca saklanabilir. Çorba dondurucuda 3-6 aya kadar saklanabilir.

Ekstralar çorbayı eğlenceli hale getirir. Bu bizim favorimiz, ancak yemeği seviyorsanız, muhtemelen çorbaya veya çorbaya koyabileceğinizi ve harika sonuçlar alabileceğinizi unutmayın.

  • Dipperable’ı unutma. Krakerler, düşmanca ekmek, tortilla cipsleri, patates cipsi, patates kızartması, kereviz çubukları … Dipperability sonsuzdur.
  • İhtişamı süsleyin. Topingler ve garnitürler, bir kase lezzetli çorbanın tartışmasız en iyi parçalarından biridir. Taze otlar, rendelenmiş peynir, doğranmış soğan, kavrulmuş fındık, abo, ekşi krema, acı sos, ezilmiş domuz pastırması, yeşil soğan, jalapenos, taze limon ve misket limonu ile, çoğu çorba baharatı sorununu çözmek için.
  • Kutuyu “ICAN’TEVENs” olarak değiştirelim. Konserve çorba, en iyi günlerde bile biraz üzgün olma eğilimindedir. Taze otlar lezzeti canlandırmak için harika bir yardımcıdır. Konserveden taze kremalı çorba, taze limon, limon suyu veya sirke gibi az miktarda asit eklenerek uyandırılır.
  • Çorbayı bir sonraki Cindig’de bir yıldız yap. Paylaşılamayacak kadar lezzetli olan çorba, ızgara peynirli sandviçler ve daldırma için ekmek çubukları gibi her türlü lezzetli şeyle çevrili şarküteri tahtasının mükemmel bir özelliği olarak hizmet ediyor ve taze meyveler hoş bir tatlı kontrastı sağlıyor. . .

Çorba okuluna katıldığınız için teşekkür ederiz! Umarız tencereyi almışsınızdır ve size yemek pişirmek için ilham vermişsinizdir ve umarız çorba oyununuzu kolayca başlatabilirsiniz. Şimdi: Hazır, hazır, sluuuuuurp…

Leave a Comment

Your email address will not be published.